Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘zafferano’

spaghetti-z-salsicia-i-szafranem

SKŁADNIKI :

skladniki-spaghetti-z-salsicia-i-szafranem

400g spaghetti (linguine lub inny),

350g salsicia,

3/4 szklanki białego wytrawnego wina,

duża czerwona cebula,

45g masła,

łyżka oliwy,

4 łyżki startego parmezanu + na koniec na posypanie gotowego dania,

100mg szafranu,

3 gałązki rozmarynu,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Spaghetti gotujemy al dente w osolonej wodzie. Cebulę myjemy i kroimy w krążki, smażymy ją na maśle oraz łyżce oleju.

cebula

Do usmażonej cebuli dodajemy salisicię i smażymy chwilę razem.

salsicia

Kolejno dodajemy wino, rozmaryn szafran, gotujemy przez 15min, przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy spaghetti oraz 4 łyżki startego parmezanu. Wszystko razem delikatnie mieszamy drewnianą łyżką i gotujemy 5 min.

spaghetti

Podajemy ciepłe posypane parmezanem.

spaghetti-z-salsicia-i-szafranem1

Read Full Post »

SKLADNIKI :

około 0,6kg mąki,

5-6 jajek,

100g szpinaku (zmielonego),

średni ugotowany burak,

10mg szafranu (najlepiej w proszku),

sól.

WYKONANIE :

Warzywa (szpinak, burak) zmielić i ugotować (można w odwrotnej kolejności), szafran rozpuścić w 3 łyżkach ciepłej wody.

Przygotowujemy 3 ciasta : czerwone z buraczkami, zielone ze szpinakiem i żółte z szafranem.

Do każdego potrzebujemy jako baza : 200g mąki, 2 jajka, sól i odpowiednio ”składniki barwiące”.

Po wyrobieniu ciast rozwałkowujemy je osobno i  możemy  z każdego z  zrobić np. 3-kolorowe tagliatelle lub inne. Można też nałożyć na siebie 3 kolory warstw, rozwałkować ponownie aby się do siebie dobrze przykleiły i pokroić na kształt wg nas uznany lub można wykonać tagliatelle w kolorowe paski przekładając je kolorami, rozwałkować i pokroić.

Makaron w paski (u mnie tagliatelle, zdjęcie nazwałam dywan 😉 ) gotować 12-15min, 3 warstwowy należy gotować dłużej około 25min

Napisze jeszcze, że kolor czerwony (ciasto z buraczkami) po ugotowaniu jest bledszy, już nie czerwony staje się różowy.

Najlepiej podawać z sosami, zupami w mało intensywnych kolorach np. na zielono z pesto genovese.

Read Full Post »

SKłADNIKI :

150g mąki,

80g masła w temp. pokojowej,

40g cukru,

3 łyżki mleka,

żółtko,

30mg szafranu.

WYKONANIE :

Gotujemy mleko i rozpuszczamy w nim szafran. Odstawiamy do ostygnięcia.

Masło ugniatamy (ręcznie lub maszynką) z cukrem i żółtkiem.

Na koniec dolewamy ostygnięte mleko z szafranem i wsypujemy mąkę.

Dobrze wyrabiamy i odstawiamy do lodówki na 30min.

Po 30min rozwałkowujemy cienko i wycinamy ciasteczka o dowolny kształcie. Ciasteczka wykładamy na papier do pieczenia (pergamin).

Pieczemy we wcześniej nagrzanym piekarniku 160 stopni przez 20min.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

Older Posts »