Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘zafferano’

spaghetti-z-salsicia-i-szafranem

SKŁADNIKI :

skladniki-spaghetti-z-salsicia-i-szafranem

400g spaghetti (linguine lub inny),

350g salsicia,

3/4 szklanki białego wytrawnego wina,

duża czerwona cebula,

45g masła,

łyżka oliwy,

4 łyżki startego parmezanu + na koniec na posypanie gotowego dania,

100mg szafranu,

3 gałązki rozmarynu,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Spaghetti gotujemy al dente w osolonej wodzie. Cebulę myjemy i kroimy w krążki, smażymy ją na maśle oraz łyżce oleju.

cebula

Do usmażonej cebuli dodajemy salisicię i smażymy chwilę razem.

salsicia

Kolejno dodajemy wino, rozmaryn szafran, gotujemy przez 15min, przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy spaghetti oraz 4 łyżki startego parmezanu. Wszystko razem delikatnie mieszamy drewnianą łyżką i gotujemy 5 min.

spaghetti

Podajemy ciepłe posypane parmezanem.

spaghetti-z-salsicia-i-szafranem1

Reklamy

Read Full Post »

SKLADNIKI :

około 0,6kg mąki,

5-6 jajek,

100g szpinaku (zmielonego),

średni ugotowany burak,

10mg szafranu (najlepiej w proszku),

sól.

WYKONANIE :

Warzywa (szpinak, burak) zmielić i ugotować (można w odwrotnej kolejności), szafran rozpuścić w 3 łyżkach ciepłej wody.

Przygotowujemy 3 ciasta : czerwone z buraczkami, zielone ze szpinakiem i żółte z szafranem.

Do każdego potrzebujemy jako baza : 200g mąki, 2 jajka, sól i odpowiednio ”składniki barwiące”.

Po wyrobieniu ciast rozwałkowujemy je osobno i  możemy  z każdego z  zrobić np. 3-kolorowe tagliatelle lub inne. Można też nałożyć na siebie 3 kolory warstw, rozwałkować ponownie aby się do siebie dobrze przykleiły i pokroić na kształt wg nas uznany lub można wykonać tagliatelle w kolorowe paski przekładając je kolorami, rozwałkować i pokroić.

Makaron w paski (u mnie tagliatelle, zdjęcie nazwałam dywan 😉 ) gotować 12-15min, 3 warstwowy należy gotować dłużej około 25min

Napisze jeszcze, że kolor czerwony (ciasto z buraczkami) po ugotowaniu jest bledszy, już nie czerwony staje się różowy.

Najlepiej podawać z sosami, zupami w mało intensywnych kolorach np. na zielono z pesto genovese.

Read Full Post »

SKłADNIKI :

150g mąki,

80g masła w temp. pokojowej,

40g cukru,

3 łyżki mleka,

żółtko,

30mg szafranu.

WYKONANIE :

Gotujemy mleko i rozpuszczamy w nim szafran. Odstawiamy do ostygnięcia.

Masło ugniatamy (ręcznie lub maszynką) z cukrem i żółtkiem.

Na koniec dolewamy ostygnięte mleko z szafranem i wsypujemy mąkę.

Dobrze wyrabiamy i odstawiamy do lodówki na 30min.

Po 30min rozwałkowujemy cienko i wycinamy ciasteczka o dowolny kształcie. Ciasteczka wykładamy na papier do pieczenia (pergamin).

Pieczemy we wcześniej nagrzanym piekarniku 160 stopni przez 20min.

Smacznego 🙂

Read Full Post »

SKłADNIKI :

1. Herbatniki (ilość dowolna).

2. Warstwa jogurtowa :

1l i szklanka jogurtu (może być naturalny niesłodzony, jak i słodzony),

3 łyżki cukru lub fruktozy (jeśli jogurt niesłodzony),

7 listków żelatyny (około 15g),

pół szklanki mleka,

starta skórka z pomarańczy,

laska wanilii,

szafran (około 100mg).

3. Warstwa z kremówki :

800ml kremówki,

6 listków żelatyny (około 12g),

laska wanilii.

WYKONANIE :

Herbatniki wykładamy na formę, ilość dowolna, można ponakładać 2-3 warstwy.

Teraz przygotujemy warstwę jogurtową :

Do garnuszka wlewamy pół szklanki mleka z 3 łyżkami cukru (jeśli jogurt nie jest słodki), laską wanilii, szafranem i zagotowujemy. Wyciągamy laskę wanilii i rozpuszczamy listki żelatyny, najlepiej wcześniej namoczone i studzimy mleko. Do jogurtu dodajemy starą skórkę z pomarańczy i mieszamy (najlepiej mikserem) z ostudzonym mlekiem.

Tak przygotowana ”masę” wylewamy na herbatniki i wstawiamy do lodówki na minimum 2-3 godziny.

Gdy 1 warstwa nam stężeje możemy przygotować 2 warstwę.

Z 800ml śmietany odlewamy 100ml i gotujemy chwilę z laską wanilii. Następnie rozpuszczamy 6 listków żelatyny i studzimy.

Z pozostałej części ubijamy bitą śmietanę i dolewamy ostudzoną część z żelatyną.

Teraz możemy nakładać na warstwę jogurtową i do lodówki znowu na 3 godzinki.

Na koniec możemy posypać orzechami laskowymi, czekoladą lub czym kto woli …

Smacznego!

Read Full Post »

SKłADNIKI (na 4-6 osób) :

około 1,5 szklanki ryżu,

5 młodych cukiń,

średnia cebula,

2 ząbki czosnku,

10mg szafranu,

kostka rosołowa,

łyżka oleju,

sól,

pieprz,

parmezan do posypania.

WYKONANIE :

Ryż wstawiamy do gotowania, solimy i dodajemy kostkę rosołową.

Cebulę drobno kroimy i smażymy na łyżce oleju.

Cukinię myjemy i kroimy ze skórką w kostkę (około 1cm).

Gdy ryż zacznie sie gotować dodajemy usmażoną cebulę i pokrojone cukinie.

Gotujemy przez 15-20min, aż ryż będzie miękki i 5 min przed końcem gotowania dodajemy przeciśnięty czosnek i szafran.

Doprawiamy solą i pieprzem i podajemy ciepłe posypane parmezanem.

Smacznego.

Read Full Post »