Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘wegetariańskie przekąski’

Na wstępnie pozdrawiam wszystkich serdecznie i życzę Szczęśliwego Nowego Roku! 🙂

W końcu udało mi się znaleźć trochę wolnego czasu, aby dodać nowy wpis [huh…] mam nadzieję,  że nie będzie ostatni 😉 Przepis jak zwykle łatwy  szybki i  oczywiście smaczny. 🙂

SKŁADNIKI :


350-400g mrożonego groszku,

3 młode cukinie,

3 ząbki czosnku,

3 łyżki parmezanu,

łyżka oliwy,

listki świeżej mięty,

sól,

pieprz.

!! obierak lub nóż do obierania warzyw

WYKONANIE :

Groszek gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i miksujemy na gładką „papkę”, a w między czasie  na łyżce oliwy smażymy przeciśnięty czosnek (nie dłużej niż minutę). Parmezan  i usmażony czosnek dodajemy do zmiksowanego groszku, wszystko razem mieszamy, ewentualnie do smaku doprawiamy solą i pieprzem.


Cukinie myjemy i za pomocą noża do obierania warzyw „obieramy” 😉 ją wzdłuż i tak otrzymamy cienkie plasterki.

*cukinia ma być ze skórką!

Na każdy plasterek nakładamy wcześniej przygotowane groszkowe nadzienie.

I zwijamy w ruloniki…

Zwinięte „stawiamy” 😉 i gotujemy 7-10min na parze, podajemy ciepłe. Przed podaniem udekorować listkami świeżej mięty.

W miejsce groszku można użyć także szpinaku.

Ruloniki można podgrzewać w mikrofalówce. Nie podgrzewać z listkami mięty.

Reklamy

Read Full Post »

koszyczki-z-cukini

SKŁADNIKI (na 16 koszyczków) :

skladniki-na-koszyczki-z-cukini

4  młode cukinie (najlepiej wybierać te najdłuższe),

marchew,

kilka różyczek brokułów,

2-3 łyżki kukurydzy z puszki,

sól.

Nóż z ostra końcówką, garnek (sitko lub inne urządzenie) do gotowania na parze.

WYKONANIE :

Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy na cienkie paseczki o długości takiej jakie będą nasze koszyczki. Długość naszego koszyczka będzie równa długości cukinii podzielonej na 4 części.

Brokuły dzielimy na małe różyczki i wstawiamy do gotowania razem z marchewką w osolonej wodzie. Należy uważać, aby warzyw nie rozgotować,  a nawet mogą być lekko twarde.

marchewka1

brokuly

W tym czasie przygotowujemy koszyczki. Należy uzbroić się troszkę w cierpliwość i wszystkie czynność wykonać bardzo delikatnie. 🙂

Cukinie myjemy i dzielimy na 4 części, jeśli mamy krótkie lepiej podzielić tylko na 3 części.

Na środku jednej z części nacinamy do połowy w dwóch miejscach oddzielonych od siebie około 5-7mm długości, tak aby postał nam pasek, który będzie miał funkcję ”rączki” naszego koszyczka. 🙂 Kolejno usuwamy nożem w poprzek części z obu stron, uważając aby nie uszkodzić uchwytu. Teraz potrzebny będzie nóż z ostrą końcówką aby wyciąć otworek w ”rączce” oraz pozostałą część cukinii.

koszyczki-wycinanie1

wyciety-koszyczek1

Tak powstał nasz koszyczek należy go już tylko uzupełnić ugotowanymi warzywami, jak niżej. 🙂

surowy-koszyczek

Po przygotowaniu wszystkich koszyczków wstawiamy je do gotowania na parze. Gotujemy około 10-15min i lekko je osolić.

cukiniowy-koszyczek

Można podawać na ciepło i na zimno. 🙂

Są lekkie, kolorowe na każdą imprezę, podpatrzyłam je w mojej wegetariańskiej książce ”Cucino vegetariano”z DeAgostini.

Smacznego!


Read Full Post »