Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘szpinak’

SKłADNIKI :

700g mąki,

6 jajek,

400g szpinaku (może być świeży jak i mrożony),

200g białego sera (ricotta),

100g startego parmezanu,

100g masła,

kilka świeżych liści szałwii,

gałka muszkatołowa, sól,

pieprz,

woda.

WYKONANIE :

Ze szpinaku (ja miałam mrożony drobno pokrojony) wygotowujemy wodę, solimy go i odstawiamy do ostygnięcia (jeśli mamy świeży myjemy i gotujemy w osolonej wodzie).

Przygotowujemy ciasto wyrabiając rękami z mąki, całych jajek oraz jeśli zajdzie potrzeba z dodatkiem wody, (ja tym razem poszłam na łatwiznę i nie wyrabiałam ciasta rekami).

Gdy ciasto nabierze właściwej konsystencji, nie będzie się przyklejać i nie będzie za suche zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 10min

W tym czasie zajmiemy się farszem. Do ostygniętego szpinaku dodajemy biały ser, starty parmezan, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.

Wszystko dobrze e sobą mieszamy.

Farsz mamy gotowy, więc wracamy do ciasta, które rozwałkowujemy bardzo cieniutko.

Z rozwałkowanego ciasta wykrajamy prostokąt o długości takiej, aby każde z ravioli miało bok 3x3cm (zrobiłam trochę większe ravioloni 😉 wg mnie właściwy ich rozmiar to 2x2cm, ale to już sporna kwestia…)

Tak więc aby przygotować ciasto na 4 ravioli musiałam wykroić prostokąt o długości 6x12cm i przekroić go na pół, tak aby powstały dwa prostokąty o długości 3x12cm.

Formułujemy z farszu kulki i nakładamy je na jeden z prostokątów, po czym nakładamy na wierzch drugi prostokąt i zlepiamy ich boki, przekrajamy i gotowe. 🙂

Wstawiamy wodę, solimy ją, a w tym czasie przygotowujemy masło szałwiowe.

Roztapiamy masło, dodajemy szałwię, i na małym ogniu chwile gotujemy, tak aby masło uzyskało posmak szałwii, na końcu listki wyciągamy.

Ravioli gotujemy 10min, podajemy od razu polane masłem szałwiowym i posypane parmezanem.

Read Full Post »

torta salata di spinaci e ricotta

SKłADNIKI :

ciasto :

200g mąki,

110g miękkiego masła,

2 jajka,

sól,

woda.

farsz :

skladniki-torta-salata-di-spinaci-e-ricotta2.jpg

1kg szpinaku,

300g pieczarek,

duża czerwona cebula,

0,5kg sera białego,

3 jajka,

brokuły na wykończenie,

łyżka oleju,

sól,

pieprz,

gałka muszkatołowa,

masło do wysmarowania formy,

pergamin.

WYKONANIE :

ciasto :

Dodajemy wszystkie składniki i wyrabiamy na jednolitą masę.

Rozwałkowujemy bardzo ciekną warstwę (3-4mm), im cieńsza tym lepsza i smaczniejsza.

farsz :

Brokuły wstawiamy do gotowania (na pół twardo), cebulę smażymy na ”kapce” oleju.

brokuly

cebula

Do cebuli dodajemy pieczarki, solimy i dusimy 15min, po czym dodajemy szpinak i dusimy kolejne 15min.

Przyprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową, wodę wygotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia.

2.jpg

72.jpg

Teraz przygotowujemy drugą część farszu (łatwiejszą 🙂 ).

Ser biały miksujemy z 3 jajkami, solą i pieprzem.

11.jpg

Czas połączyć farsz, oczywiście szpinak musi być zimny, ale zanim odkładamy na wykończenia 3 łyżki zmiksowanego sera.

13.jpg

Na wysmarowaną masłem formę wykładamy pergamin i ciasto ”pasta sfoglia” oraz nasz farsz.

9.jpg

16.jpg

”Zamykamy” nasze ciasto i wykorzystujemy odłożony ser. Na koniec układamy brokuły.

17.jpg

18.jpg

19.jpg

Czas pieczenia : 45min – piekarnik elektryczny (wcześniej nagrzany),

temperatura : 180 – 200.

Podawać ciepłe 🙂 .

Read Full Post »

spaghetti ze szpinakiem

SKłADNIKI :

skladnikidospaghettizeszpinakiem.jpg

300-350g makaronu spaghetti

0,5kg mrożonego lub świeżego szpinaku,

10-15g żółtego sera,

szklanka mleka, lub śmietany,

cebula,

4 ząbki czosnku,

olej lub masło do smażenia,

parmezan do posypania,

gałka muszkatołowa,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Spaghetti wstawiamy do gotowania, cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na złoto. Szpinak kroimy i dodajemy do usmażonej cebuli oraz przeciśnięty czosnek. Dusimy wszystko razem przez około 10-15 min na wolnym ogniu.

spaghetti.jpg

szpinak

szpinakczosnekebula.jpg

Szpinak uduszony,teraz dodajemy ser, śmietanę oraz przyprawy (gałkę muszkatołową, sól, pieprz).

Wszystko razem mieszamy i gotujemy przez następne 5-10min.

ser.jpg

mlekogalka.jpg

Już prawie koniec :).

Do ugotowanego spaghetti dodajemy szpinak i mieszamy delikatnie.

szpinak-z-makaronem1.jpg

Podawać od razu ciepłe, posypane parmezanem.

spaghetti ze szpinakiem

Smacznego!

Read Full Post »

Older Posts »