Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘szpinak’

SKłADNIKI :

700g mąki,

6 jajek,

400g szpinaku (może być świeży jak i mrożony),

200g białego sera (ricotta),

100g startego parmezanu,

100g masła,

kilka świeżych liści szałwii,

gałka muszkatołowa, sól,

pieprz,

woda.

WYKONANIE :

Ze szpinaku (ja miałam mrożony drobno pokrojony) wygotowujemy wodę, solimy go i odstawiamy do ostygnięcia (jeśli mamy świeży myjemy i gotujemy w osolonej wodzie).

Przygotowujemy ciasto wyrabiając rękami z mąki, całych jajek oraz jeśli zajdzie potrzeba z dodatkiem wody, (ja tym razem poszłam na łatwiznę i nie wyrabiałam ciasta rekami).

Gdy ciasto nabierze właściwej konsystencji, nie będzie się przyklejać i nie będzie za suche zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 10min

W tym czasie zajmiemy się farszem. Do ostygniętego szpinaku dodajemy biały ser, starty parmezan, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.

Wszystko dobrze e sobą mieszamy.

Farsz mamy gotowy, więc wracamy do ciasta, które rozwałkowujemy bardzo cieniutko.

Z rozwałkowanego ciasta wykrajamy prostokąt o długości takiej, aby każde z ravioli miało bok 3x3cm (zrobiłam trochę większe ravioloni 😉 wg mnie właściwy ich rozmiar to 2x2cm, ale to już sporna kwestia…)

Tak więc aby przygotować ciasto na 4 ravioli musiałam wykroić prostokąt o długości 6x12cm i przekroić go na pół, tak aby powstały dwa prostokąty o długości 3x12cm.

Formułujemy z farszu kulki i nakładamy je na jeden z prostokątów, po czym nakładamy na wierzch drugi prostokąt i zlepiamy ich boki, przekrajamy i gotowe. 🙂

Wstawiamy wodę, solimy ją, a w tym czasie przygotowujemy masło szałwiowe.

Roztapiamy masło, dodajemy szałwię, i na małym ogniu chwile gotujemy, tak aby masło uzyskało posmak szałwii, na końcu listki wyciągamy.

Ravioli gotujemy 10min, podajemy od razu polane masłem szałwiowym i posypane parmezanem.

Reklamy

Read Full Post »

torta salata di spinaci e ricotta

SKłADNIKI :

ciasto :

200g mąki,

110g miękkiego masła,

2 jajka,

sól,

woda.

farsz :

skladniki-torta-salata-di-spinaci-e-ricotta2.jpg

1kg szpinaku,

300g pieczarek,

duża czerwona cebula,

0,5kg sera białego,

3 jajka,

brokuły na wykończenie,

łyżka oleju,

sól,

pieprz,

gałka muszkatołowa,

masło do wysmarowania formy,

pergamin.

WYKONANIE :

ciasto :

Dodajemy wszystkie składniki i wyrabiamy na jednolitą masę.

Rozwałkowujemy bardzo ciekną warstwę (3-4mm), im cieńsza tym lepsza i smaczniejsza.

farsz :

Brokuły wstawiamy do gotowania (na pół twardo), cebulę smażymy na ”kapce” oleju.

brokuly

cebula

Do cebuli dodajemy pieczarki, solimy i dusimy 15min, po czym dodajemy szpinak i dusimy kolejne 15min.

Przyprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową, wodę wygotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia.

2.jpg

72.jpg

Teraz przygotowujemy drugą część farszu (łatwiejszą 🙂 ).

Ser biały miksujemy z 3 jajkami, solą i pieprzem.

11.jpg

Czas połączyć farsz, oczywiście szpinak musi być zimny, ale zanim odkładamy na wykończenia 3 łyżki zmiksowanego sera.

13.jpg

Na wysmarowaną masłem formę wykładamy pergamin i ciasto ”pasta sfoglia” oraz nasz farsz.

9.jpg

16.jpg

”Zamykamy” nasze ciasto i wykorzystujemy odłożony ser. Na koniec układamy brokuły.

17.jpg

18.jpg

19.jpg

Czas pieczenia : 45min – piekarnik elektryczny (wcześniej nagrzany),

temperatura : 180 – 200.

Podawać ciepłe 🙂 .

Read Full Post »

spaghetti ze szpinakiem

SKłADNIKI :

skladnikidospaghettizeszpinakiem.jpg

300-350g makaronu spaghetti

0,5kg mrożonego lub świeżego szpinaku,

10-15g żółtego sera,

szklanka mleka, lub śmietany,

cebula,

4 ząbki czosnku,

olej lub masło do smażenia,

parmezan do posypania,

gałka muszkatołowa,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Spaghetti wstawiamy do gotowania, cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na złoto. Szpinak kroimy i dodajemy do usmażonej cebuli oraz przeciśnięty czosnek. Dusimy wszystko razem przez około 10-15 min na wolnym ogniu.

spaghetti.jpg

szpinak

szpinakczosnekebula.jpg

Szpinak uduszony,teraz dodajemy ser, śmietanę oraz przyprawy (gałkę muszkatołową, sól, pieprz).

Wszystko razem mieszamy i gotujemy przez następne 5-10min.

ser.jpg

mlekogalka.jpg

Już prawie koniec :).

Do ugotowanego spaghetti dodajemy szpinak i mieszamy delikatnie.

szpinak-z-makaronem1.jpg

Podawać od razu ciepłe, posypane parmezanem.

spaghetti ze szpinakiem

Smacznego!

Read Full Post »

lasagna ze spzinakiem

SKłADNIKI (6 osób) :

sklad2.jpg

pudełko makaronu do lasagne,

starty ser do posypania (około 100g),

– nadzienie :

1kg szpinaku,

200g sera żółtego,

4-6 ząbków czosnku,

duża cebula,

masło lub oliwa do smażenia,

sól,

pieprz,

– beszamel :

skladniki5.jpg

0,5l mleka,

25g masła,

2 łyżki mąki,

2 żółtka,

gałka muszkatołowa,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

– nadzienie :

Pokrojony szpinak i cebulę smażymy na maśle (oliwie) przez około 15 min, przyprawić solą i pieprzem, dodać przeciśnięty czosnek i na koniec wrzucić kostki skrojonego żółtego sera.

Tak przygotowane nadzienie odstawić

.szpinak.jpg

szpin.jpg

szpinak2.jpg

ser.jpg

– beszamel :

Wszystkie czynności wykonujemy na małym ogniu .

W rondlu rozgrzać masło i dodać mleko.

maslo2.jpg

mleko3.jpg

Następnie dodajemy mąkę i po dokładnym wymieszaniu 2 żółtka.

maka2.jpg

wymieszanee2.jpg

jajka

Na końcu dodajemy przyprawy : sól, pieprz i gałkę muszkatołową.

noce moscata

Mieszamy i gotujemy jeszcze 5 min i beszamel gotowy.

besciamella gotowy

Na formie do pieczenia wylewamy kilka łyżek beszamelu i układamy płaty makaronu.

forma.jpg

forma2.jpg

Kolejno nakładamy warstwę szpinaku, płaty makaronu, beszamel, szpinak, płaty makaronu, beszamel .., aż do skończenia składników.

forma-szpin.jpg

Ostatnia warstwą są płaty makaronu, pokryte beszamelem.

kon.jpg

Tak przygotowaną lasagne wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika 170 stopni i pieczemy przez 45min.5 min przed wyciągnięciem posypujemy żółtym serem.

lasagna1.jpg

Szybka w wykonaniu i pyszna :D.

Read Full Post »

nalesniki-ze-szpinakiem

SKŁADNIKI :

ciasto na naleśniki :

0,5l mleka,

szklanka mąki (więcej/mniej to już wg uznania :)),

1,2 jajka,

margaryna lub olej do smażenia,

sól,

pieprz.

farsz :

skladniki-na-nalesniki-ze-szpinakiem

500g szpinaku mrożonego (może być świeży),

3 ugotowane jajka na twardo,

150ml jogurtu naturalnego lub śmietany,

150-200g pieczarek,

100g sera żółtego,

łyżka margaryny lub oleju do smażenia,

gałka muszkatołowa,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

ciasto na naleśniki :

Do wysokiej miski wbijamy jajka, wlewamy mleko i dodajemy mąkę oraz przyprawy i wszystko razem mieszamy mikserem lub ręcznie. Gdy otrzymamy jednolitą konsystencję smażymy średniej grubości placki na złoty kolor, najlepiej na margarynie, dodajemy niewielką ilość.

ciasto-na-nalesniki

farsz :

Szpinak i pieczarki drobno kroimy, lekko doprawiamy solą i pieprzem i smażymy osobno na margarynie (!należy dobrze odparować).

pieczarki

szpinak

Gotujemy jajka na twardo i kroimy w kosteczki, ser również kroimy w kostki, niewielki  kawałek ścieramy na tarce do posypania na koniec.

jajka

Do szpinaku dodajemy usmażone pieczarki, jajka, ser, jogurt mieszamy wszystko razem i podgrzewamy na wolnym ogniu tak aby ser się rozpuścił. Na koniec wszystko razem doprawiamy do smaku.

farsz-na-nalesniki-ze-szpinakiem

Farsz gotowy, więc można zwijać w naleśniki. 🙂

Zwinięte podgrzać w piekarniku przez 5-10 min lub podawać od razu ciepłe i na koniec posypać startym serem.

nalesniki-ze-szpinakiem

Read Full Post »