Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘spaghetti’

Ostatnio rzadko dodaję wpisy, z powodu braku czasu, ale zastanawiam się czy by nie pożegnać się z wpisami „krok po kroku” i dodawać wpis z dwoma, max trzema zdjęciami? Byłyby to krótkie wpisy, gdyż ja raczej się nie rozpisuję, ale wydaje mi się,  że lepiej krótkie niż wcale. 😉 Jeszcze nie podjęłam ostatecznej decyzji, podejmę przy kolejnym wpisie. 😉
Ok, do rzeczy… Nowy przepis na makaronik jak to zwykle bywa do wykonania jest łatwy i szybki. Polecam szczególnie wielbicielom karczochów i szałwii.

SKŁADNIKI :
– 250g spaghetti,
– 2 słoiczki karczochów w oleju (około 500g z olejem),
– duża cebula,
– 80g masła,
– kilka liści świeżej szałwii,
– pęczek pietruszki,
– sól,
– pieprz,
– parmezan do posypania.

WYKONANIE :

Wstawiamy osoloną wodę na makaron. Cebulę myjemy, obieramy i drobno kroimy. Smażymy na złoto na maśle, po czym dodajemy umyte liście szałwii. Smażymy razem przez chwilę, aż liście szałwii zrobią się mocno ciemno zielone. Po czym wyciągamy liście szałwii, zależy nam jedynie na posmaku szałwiowym (można je zostawić, są lekko gorzkie).

Karczochy wyciągamy ze słoiczka, olej zostawiamy (można go później wykorzystać do innego dania) kroimy na drobne części i smażymy razem przez chwilę z cebulką. Ugotowany makaron odcedzamy, (nie zlewamy zimną wodą!) ciepły wrzucamy na patelnie. Mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Patelnię ściągamy z ognia i przykrywamy pokrywką, odstawiamy. W tym czasie kroimy drobno natkę pietruszkę i wrzucamy do makaronu, mieszamy.

Przed podaniem posypujemy parmezanem. Gotowe.

Read Full Post »

Spaghetti aglio, olio e peperoncino to nic innego jak spaghetti z czosnkiem, olejem i ostrą papryczką. Szybki, łatwy, niedrogi, smaczny i odpowiedni na nagły głód. 😉 Dla niektórych z Was to nic nowego, przepis jest znany i dość powszechny we Włoszech, tych którzy jeszcze tego dania nie próbowali, a lubią takie proste smaki gorąco zachęcam. 🙂 Czosnek to naturalny antybiotyk, a ostra papryczka podobno działa jak afrodyzjak. 😉

agli-oli-e-peperoncino

SKŁADNIKI :

skladniki-na-aglio-olio-e-peperoncino

350g spaghetti,

5-6 łyżek oliwy,

4 duże ząbki czosnku,

pęczek świeżej pietruszki,

2-3 szczypty ostrej papryczki (wg uznania),

sól,

pieprz,

parmezan do posypania.

WYKONANIE :

Spaghetti wstawiamy do gotowania w osolone wodzie i gotujemy najlepiej al dente.

spaghetti

W tym czasie czosnek obieramy, myjemy i przeciskamy przez praskę na zimną patelnie i zimny olej. Smażymy na małym ogniu, często mieszamy, nie pozwalamy czosnku zbrązowieć, pod koniec dodajemy szczyptę ostrej papryczki.

czosnek

Do usmażonego czosnku dodajemy ugotowane spaghetti, mieszamy wszystko cały czas na małym ogniu i doprawiamy solą, pieprzem, ewentualnie jeśli potrzebujemy jeszcze ostra papryczką.

Pietruszkę, myjemy i drobno kroimy, dodajemy do makaronu na samym końcu, po odstawieniu go z ognia.

pietruszka

Mieszamy wszystko, podajemy od razu posypane parmezanem.

spaghetti-aglio-olio-e-peproncino

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Już wspomniałam raz, ale wspominam jeszcze jeden. 🙂

Przy okazji mam do Was prośbę, w imieniu BEATY, która ma synka niejadka i problem ze znalezieniem dań bogatych szczególnie w żelazo zostawiła komentarz przy przepisie Fusilli z brokułami, wkleję jego część :

„… Mam do Ciebie i osób kochających gotowanie często odwiedzających Twoja stronke wielką prośbę o pomoc i propozycje oraz przepisy na takie właśnie dania dla niejadka – przede wszystkim zdrowe no i ze składnikami zawierającymi dużo żelaza.
Z góry dziękuję…”

Dziewczyny jeśli macie na swoich stronach takie przepisy,z dużą zawartością żelaza i są to dania także dla dzieci i jeśli macie ochotę wkleić link z takim przepisem do SPIS WASZYCH PRZEPISÓW, będzie bardzo miło z Waszej strony. 🙂

Read Full Post »

Pomyślałam, aby nie było, że u Notme 😉 ostatnio jakieś trudne przepisy, 😉 takie jak  np. Walentynkowy tort „Pudełko czekoladek”, postanowiłam, że kilka znajdzie się bardzo łatwych, szybkich i często tanich dań najczęściej makaronowych. 🙂 Niektóre pewnie już znacie, jeśli nie to niedługo będziecie mieli okazję poznać, być może i spróbować. 🙂

Jednym z tych szybkich przepisów jest „Reginette z sosem z suszonych pomidorów”, przygotowałam go na prośbę Radwera, który to uwielbia suszone pomidory, 🙂 ja też, więc jeszcze nie raz się jakieś przepisy z nimi pojawią. 🙂

Oczywiście to danie wegetariańskie, ale można dodać do niego małe kawałki mięsa pokrojone w kostkę (np. boczku lub innego), trzeba tylko podsmażyć je na oliwie (oleju), a potem dodać przecier pomidorowy, suszone pomidory i czosnek.

spaghetti-z-sosem-z-suchych-pomidorow

SKŁADNIKI :

skladniki-na-spaghetti-z-sosem-z-suchych-pomidorow

300g makaronu „reginette” lub spaghetti,

30g suchych pomidorów,

4 łyżki oliwy (oleju),

6 łyżek „przecieru pomidorowego” lub zwykły koncentrat pomidorowy (tu wg mnie należy zmniejszyć ilość łyżek do 2-ch i resztę rozcieńczyć wodą, ewentualnie osłodzić troszkę cukrem, ponieważ polski koncentrat jest bardzo kwaśny lub przecier zastąpić sokiem pomidorowym),

2 łyżki suszonej pietruszki lub pęczek świeżej,

2-3 ząbki czosnku,

szczypta ostrej papryczki,

sól,

pieprz,

parmezan do posypania.

WYKONANIE :

Makaron jak zawsze gotujemy  „al dente” w osolonej wodzie, pomidory myjemy pod bieżącą wodą i kroimy na bardzo drobne kawałki, czosnek przeciskamy przez praskę lub miksujemy wszystko razem w blenderze.

suche-pomidory-i-czosnek1

Na dużą patelnię wlewamy 4 łyżki oliwy (oleju), 6 łyżek „przecieru pomidorowego” (lub koncentratu jak pisałam przy składnikach) pokrojone suche pomidory oraz przeciśnięty czosnek, ostrą papryczkę, sól oraz pieprz do smaku, podsmażamy wszystko prze 5min i często mieszamy.

pomidory-oliwa-czosnek

Dodajemy ugotowany makaron, chwile podgrzewamy i ściągamy patelnię z gazu i po kilku minutach (3-5) dodajemy pietruszkę, znowu mieszamy i nakładamy na talerze. 🙂

reginette-z-suchymi-pomidorami1

Podajemy posypane parmezanem.

Read Full Post »

spaghetti-z-salsicia-i-szafranem

SKŁADNIKI :

skladniki-spaghetti-z-salsicia-i-szafranem

400g spaghetti (linguine lub inny),

350g salsicia,

3/4 szklanki białego wytrawnego wina,

duża czerwona cebula,

45g masła,

łyżka oliwy,

4 łyżki startego parmezanu + na koniec na posypanie gotowego dania,

100mg szafranu,

3 gałązki rozmarynu,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Spaghetti gotujemy al dente w osolonej wodzie. Cebulę myjemy i kroimy w krążki, smażymy ją na maśle oraz łyżce oleju.

cebula

Do usmażonej cebuli dodajemy salisicię i smażymy chwilę razem.

salsicia

Kolejno dodajemy wino, rozmaryn szafran, gotujemy przez 15min, przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy spaghetti oraz 4 łyżki startego parmezanu. Wszystko razem delikatnie mieszamy drewnianą łyżką i gotujemy 5 min.

spaghetti

Podajemy ciepłe posypane parmezanem.

spaghetti-z-salsicia-i-szafranem1

Read Full Post »

carbonara-di-zucchine

SKłADNIKI :

skladniki-na-carbonara-di-zucchine

400g spaghetti,

3 małe cukinie,

30g startego sera żółtego,

3 żółtka,

szklanka mleka,

2 ząbki czosnku,

łyżka oleju,

trochę wody,

sól,

pieprz,

gałka muszkatołowa,

papryka słodka,

bazylia,

oregano,

parmezan do posypania.

WYKONANIE :

Makaron gotujemy jak zwykle w osolonej wodzie.

Na łyżce oleju podsmażyć czosnek, dodać pokrojone (ze skórką) w plastry cukinie, oraz trochę wody. Solimy i dusimy je pod przykryciem aż  zmiękną.

Do żółtek dodajemy mleko, przyprawy i ser, wszystko razem miksujemy mikserem lub rozbijamy jajka ręczna trzepaczką.

przyprawy

Do usmażonych (uduszonych) cukiń dodajemy makaron oraz roztrzepane jajka z przyprawami, wszystko mieszamy na wolnym ogniu, często mieszając. Doprawić do smaku wg upodobań 🙂 .

carbonara-zucchine2

Podawać od razu posypane parmezanem.

carbonara-di-zucchine1

Read Full Post »

spaghetti ze szpinakiem

SKłADNIKI :

skladnikidospaghettizeszpinakiem.jpg

300-350g makaronu spaghetti

0,5kg mrożonego lub świeżego szpinaku,

10-15g żółtego sera,

szklanka mleka, lub śmietany,

cebula,

4 ząbki czosnku,

olej lub masło do smażenia,

parmezan do posypania,

gałka muszkatołowa,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Spaghetti wstawiamy do gotowania, cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na złoto. Szpinak kroimy i dodajemy do usmażonej cebuli oraz przeciśnięty czosnek. Dusimy wszystko razem przez około 10-15 min na wolnym ogniu.

spaghetti.jpg

szpinak

szpinakczosnekebula.jpg

Szpinak uduszony,teraz dodajemy ser, śmietanę oraz przyprawy (gałkę muszkatołową, sól, pieprz).

Wszystko razem mieszamy i gotujemy przez następne 5-10min.

ser.jpg

mlekogalka.jpg

Już prawie koniec :).

Do ugotowanego spaghetti dodajemy szpinak i mieszamy delikatnie.

szpinak-z-makaronem1.jpg

Podawać od razu ciepłe, posypane parmezanem.

spaghetti ze szpinakiem

Smacznego!

Read Full Post »

SKłADNIKI :

250g spaghetti,

szklanka białego wytrawnego wina (dla zwolenników polecam więcej niż szklanka :)),

2,3 duże pory,

4 ząbki czosnku,

sok z cytryny,

skórka z cytryny,

olej z oliwek, lub inny,

1,5 łyżki sezamu (niekoniecznie),

parmezan do posypania,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Spaghetti wstawiamy do gotowania.

Pory myjemy, odkrawamy górne ciemno zielone liście, pozostałe części kroimy w niewielkie słupki. Do niskiego garnka lub dużej patelni wrzucamy pokrojone pory z sezamem oraz oliwą i dusimy je doprowadzając do miękkości. Następnie zalewamy winem dodajemy sok i startą skórkę z cytryny, oraz czosnek. Gotujemy jeszcze 5-10min.

Spaghetti i pory wkładamy do dużego garnka aby można było wszystko razem wymieszać i doprawić do smaku.

Podajemy ciepłe, na końcu posypujemy parmezanem.

Smacznego!

Read Full Post »