Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘przystawki i przekąski’

koszyczki-z-cukini

SKŁADNIKI (na 16 koszyczków) :

skladniki-na-koszyczki-z-cukini

4  młode cukinie (najlepiej wybierać te najdłuższe),

marchew,

kilka różyczek brokułów,

2-3 łyżki kukurydzy z puszki,

sól.

Nóż z ostra końcówką, garnek (sitko lub inne urządzenie) do gotowania na parze.

WYKONANIE :

Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy na cienkie paseczki o długości takiej jakie będą nasze koszyczki. Długość naszego koszyczka będzie równa długości cukinii podzielonej na 4 części.

Brokuły dzielimy na małe różyczki i wstawiamy do gotowania razem z marchewką w osolonej wodzie. Należy uważać, aby warzyw nie rozgotować,  a nawet mogą być lekko twarde.

marchewka1

brokuly

W tym czasie przygotowujemy koszyczki. Należy uzbroić się troszkę w cierpliwość i wszystkie czynność wykonać bardzo delikatnie. 🙂

Cukinie myjemy i dzielimy na 4 części, jeśli mamy krótkie lepiej podzielić tylko na 3 części.

Na środku jednej z części nacinamy do połowy w dwóch miejscach oddzielonych od siebie około 5-7mm długości, tak aby postał nam pasek, który będzie miał funkcję ”rączki” naszego koszyczka. 🙂 Kolejno usuwamy nożem w poprzek części z obu stron, uważając aby nie uszkodzić uchwytu. Teraz potrzebny będzie nóż z ostrą końcówką aby wyciąć otworek w ”rączce” oraz pozostałą część cukinii.

koszyczki-wycinanie1

wyciety-koszyczek1

Tak powstał nasz koszyczek należy go już tylko uzupełnić ugotowanymi warzywami, jak niżej. 🙂

surowy-koszyczek

Po przygotowaniu wszystkich koszyczków wstawiamy je do gotowania na parze. Gotujemy około 10-15min i lekko je osolić.

cukiniowy-koszyczek

Można podawać na ciepło i na zimno. 🙂

Są lekkie, kolorowe na każdą imprezę, podpatrzyłam je w mojej wegetariańskiej książce ”Cucino vegetariano”z DeAgostini.

Smacznego!


Reklamy

Read Full Post »

-== KUCHNIA ŚWIĄTECZNA I NOWOROCZNA ==-

To moja ostatnia propozycja w tej zabawie, nie będę się na jej temat za dużo tu rozpisywać, bo to nic nowego, zobaczcie sami, smak ten na pewno jest Wam już znany. 🙂 Zapraszam! 🙂

SKŁADNIKI :


– 1-2 chleby tostowe,

– 150g czarnych oliwek,

– 300g pieczarek,

– duża cebula,

– oliwa,

– sól,

– pieprz,

– masło do wysmarowania formy.

Do ozdoby skórka z pomarańczy (cytryny) lub pietruszka…

Foremki do wykrajania ciastek, papier do pieczenia ewentualnie wykałaczki.

WYKONANIE :

Jak w tytule szybkie i łatwe. 🙂 Najdłuższą czynnością jest przygotowanie pieczarkowego nadzienia, więc najlepiej zacząć od niego.

Cebulkę obrać, umyć i bardzo drobno  pokroić ręcznie lub pomóc sobie jakimś urządzeniem przeznaczonym do takiego celu, to samo zrobić z pieczarkami, najlepiej drobno zmiksować.

Na oliwie podsmażyć cebulkę, następnie dodać pieczarki, przyprawić solą, pieprzem i  smażyć razem do momentu wyparowania całej wody.

Oliwki także drobno zmiksować i dodać do nich odrobinę oliwy, wymieszać.

Nadzienia mamy gotowe, teraz czas zająć się podstawą. 🙂

Z chleba tostowego powycinać różne kształty foremkami do ciastek. Wyłożyć na formę do pieczenia wcześniej wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia nasze kształty i piec we wcześniej nagrzanym piekarniku w temp. 200 stopni, aż się ładnie zarumienią (około 10min).

Na upieczone podstawy ponakładać starannie wcześniej przygotowane nadzienia. Dodatkowo można udekorować startą skórką z pomarańczy (cytryny) lub listkami pietruszki. Inną możliwością jest zrobienie  z nich tzw. ”koreczki” przekładając je nadzieniem i nabijając  na wykałaczkę lub specjalne patyczki do koreczków.

Można podawać na ciepło i na zimno.

Taki mi teraz pomysł wpadł do głowy,  gdy podajemy na ciepło można jeszcze przed nadzieniem ponakładać kawałeczki żółtego sera i chwilkę podgrzać w piekarniku czy mikrofali, wtedy będą pełniły funkcję małych zapiekanek, ja spróbuje następnym razem. 🙂

Smacznego! 🙂

Jeśli ktoś chciałby wiedzieć z czego zrobiony jest bałwanek (to widać, ale napiszę) :

– 3 małe kulki mozarella,

– 2 czarne oliwki (na czapkę, oczy i guziki),

– kawałek marchewki, ewentualnie pomidora na nos.



Read Full Post »

–=KUCHNIA ŚWIĄTECZNA I NOWOROCZNA=–

Zabawa zorganizowana przez Olgę Smile prowadząca bloga kulinarnego Smak Imprezy.

Wypadało by dodać jakiś przepis świąteczny,  są już tuż tuż, ale niestety mam ”mały” problem z przygotowaniem typowo polskich świątecznych dań ze względu na niedostępność niektórych składników, dlatego też zaczynam od sylwestrowych przekąsek. 🙂

Pierwszą moją propozycją są SYLWESTROWE KORECZKI przypominające małe pingwinki. Prezentują się bardzo ładnie i smakują bardzo dobrze. Szczególną frajdę przyniosą dzieciom, ale także dorośli nie przejdą obok nich obojętnie. 🙂

koreczek-pingwinek

SKŁADNIKI (na około 20 pingwinków) :

skladniki-na-sylwestrowe-koreczki

6-8 krążków chleba ryżowego,

250g czarnych oliwek,

4 zielone oliwki,

średnia marchewka,

twarożek ”Philadelphia”,

kawałek sera żółtego (na oczy),

sól,

pieprz,

wykałaczki.

WYKONANIE :

Marchewkę obrać, pokroić w cienkie krążki  i powycinać nożem kształt przypominający literę ”W”. Tak będą wyglądały nóżki pingwinów.  🙂

marchewka

Następnie pokroić ostrym nożem małe kwadraty  równej wielkości z chleba ryżowego. Mi wychodziły 4 z jednego krążka.

chleb-ryzowy

Następna część wymaga sporej cierpliwości…

Czarną oliwkę podłużnie naciąć, nie przeciąć (!) i wypełnić ją twarożkiem ”Philadelphia”. Ja robiłam to małą łyżeczką, tą do włoskiej kawy i brzuszki pingwinków gotowe.

Głowę przygotowujemy również z czarnej oliwki, wycinając małe otworki na oczy i wkładając tam małe kawałki sera żółtego oraz wycinając trochę większy otwór na dziób wkładając tam kawałek zielonej oliwki, (czy kawałek czerwonej papryki, pomysłów jest wiele…).

oliwki-i-philadelphia

Wszystkie części mamy przygotowane, pozostało je tylko połączyć.

Pozostałą część ”Philadelphii” przyprawiamy delikatnie solą oraz pieprzem i smarujemy kwadracik z chleba ryżowego. Na to nakładamy krążek  marchewki, przekłuwamy tą część wykałaczką, kolejno nakłuwamy wypełnioną oliwkę twarożkiem i na końcu wcześniej przygotowaną ”głowę”. Ja dodatkowo ozdobiłam pingwinki czerwonym pieprzem, ale jest to tylko ozdoba i jak dla mnie nie jadalna.

I tak ”narodził się” pierwszy pingwinek. 😉 W ten sam sposób przygotowujemy liczną bo 20-osobową rodzinkę.

Życzę dużo zabawy w przygotowaniu tych koreczków i przyjemności z ich jedzenia oraz zachwyconych gości, bo wiadomo, że koreczki są najczęściej przekąską na  imprezy. 🙂

sylwestrowe-koreczki

Przechowywać w lodówce.

Read Full Post »

ZIEMNIACZANY TYDZIEŃ II

SKŁADNIKI :

200g ziemniaków,

100g tuńczyka w oleju,

2-3 szt. ciasta francuskiego,

5 jajek,

pół pęczka natki pieruszki,

sól,

pieprz,

masło do wysmarowania formy,

papier do pieczenia.

WYKONANIE :

Ziemniaki gotujemy  w osolonej wodzie, studzimy i  zgniatamy je lub przeciskamy przez praskę. 4 jajka gotujemy na twardo i kroimy w drobną kratkę. Z tuńczyka odlewamy olej i dodajemy do ostudzonych ziemniaków i pokrojonego jajka. Doprawiamy i dodajemy pokrojoną drobno natkę pietruszki (łyżkę natki zostawiamy na wierzch) i wszystko razem dobrze mieszamy.

Ciasto francuskie kroimy na kwadraty o dowolnej wielkości (jeśli chcemy aby brik był jako przekąska to kroimy na małe kwadraty). Nakładamy farsz i sklejamy na kształt trójkąta.

Formę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Układamy brik i smarujemy roztrzepanym białkiem i posypjemy pozostałą natką pietruszki.

Wstawiamy do piekarnika na 20-25min w temp. 180 stopni.

Niżej jako małe przekąski. 🙂

Read Full Post »

SKłADNIKI :

25 świeżych kwiatów cukinii,

150g ryżu,

70g pieczarek,

70g mięsa mielonego,

4 jajka,

2 mozarelle,

bułka tarta do obtaczania,

olej,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Ryż gotujemy, pieczarki dusimy, a mięso przyprawione smażymy (ja smażyłam osobno mięso, osobno pieczarki, ponieważ zrobiłam dwa rodzaje kwiatów : mięsne z ryżem i wegetariańskie, ale można mieszać składniki).

W tym czasie ”oczyszczamy” kwiaty cukinii. Odkrawamy zielone części, oraz bardzo delikatnie ostrym nożem wycinamy ze środka słupek (pręcik). Oczyszczone kwiaty zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 15min, po czym delikatnie myjemy je pod bieżąca wodą.

Ryż dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy uduszone i przyprawione pieczarki, a do drugiej usmażone mięso. Mozarelle kroimy w kwadraty i dodajemy do każdej z części oraz jedno jajko. Całość dobrze mieszamy.

Roztrzepujemy 2 całe jajka z solą i pieprzem, przygotowujemy bułkę tartą oraz formę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Zaczynamy faszerować kwiaty cukinii, potrzeba do tego dużo cierpliwości i troszkę czasu, ze względu na to, że są bardzo delikatne. Wypełniamy do połowy najlepiej małą łyżeczką resztę ”zakręcamy” i moczymy w jajku oraz bułce tartej.

Jeśli kwiaty nam sie rozerwą, nie ma problemu 🙂 można faszerować je i zostawić otwarte, wtedy w jajku moczymy tylko spód.

Przed włożeniem do piekarnika całe kwiaty smarujemy/polewamy olejem.

Zapiekamy w temp. 180 stopni prze 30 min.

Podawać jeszcze ciepłe.

Zachęcam są naprawdę smaczne 🙂

Read Full Post »

SKłADNIKI : (na około 20szt.)

ciasto kruche, słone :

150g mąki,

90 g miękkiego masła,

2 jajka,

sól,

woda.

wypełnienie :

4 wurstel,

kilka karczochów ze słoiczka (w oleju),

kilka oliwek,

białko z jajka,

mak i sezam do posypania (niekoniecznie),

masło do wysmarowania formy do pieczenia,

pergamin.

WYKONANIE :

ciasto kruche, słone :

Dodajemy wszystkie składniki i wyrabiamy na jednolitą masę.

Rozwałkowujemy bardzo ciekną warstwę (3-4mm) i wycinamy kwadraty o wymiarach 5x5cm.

Na kwadraty układamy oliwki, pokrojone karczochy i pokrojony w kawałki wurstel.

Robimy ruloniki chwytając za róg i sklejając go z rogiem przeciwnym.

Formę smarujemy masłem i wykładamy pergamin oraz ruloniki.

Przed włożeniem ruloników do piekarnika smarujemy je roztrzepanym białkiem i posypujemy makiem i sezamem.

Pieczemy we wcześniej nagrzanym piekarniku w 180 stopni przez 30min.

Można podawać ciepłe jak i zimne.

Świetne do piwa 🙂 .

Read Full Post »