Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘prosciutto crudo’

Moją drugą i ostatnią propozycją w zabawie ” Tydzień kuchni czeskiej” zorganizowaną przez Myszkę Klapsiarę jest LANGOSZ – LANGOS. Jest to bardzo łatwe i smaczne danie, cieszące się popularnością szczególnie na Węgrzech, ale także na Słowacji oraz w Czechach. Można by powiedzieć, że to danie typu ”fast food”, ale ja zaliczam je jako drugie danie. 🙂

Przepis znalazłam tutaj i podaję go z drobnymi moimi zmianami.

langosz1

SKŁADNIKI (na 4 langosze) :

skladniki-na-langosze

350g mąki,

200g sera żółtego,

200ml mleka,

7g drożdży,

olej do smażenia,

sól,

pół łyżeczki cukru,

8 plasterków szynki (dałam prosciutto crudo),

8 ząbków czosnku.

WYKONANIE :

Z drożdży, 8 łyżek mleka i pół łyżeczki cukru przygotowujemy zaczyn, przykrywamy go i zostawiamy na 15min.

zaczyn

Po tym czasie wlewamy go do pozostałej mąki, mleka, soli i wyrabiamy gładkie ciasto, pozostawiamy do wyrośnięcia na 30min.

ciasto-drozdzowe-na-langosze

Z ciasta tworzymy 4 kulki, z każdej rozwałkujemy placek o grubość około 4-5mm.

ciasto-na-langosze

Każdy placek smażymy z obu stron na głębokim i rozgrzanym oleju.

smazenie-langoszy1

Na każdy usmażony placek wyciskamy 2 przeciśnięte ząbki czosnku i nakładamy 2 plasterki szynki oraz posypujemy startym żółtym serem.

usmazony-langosz

langosz-z-szynka

langosz-z-serem

Możemy wstawić langosz na 3min do piekarnika lub na minutkę do mikrofalówki, aby ser się bardziej roztopił.

Podawać ciepłe, można polane ketchupem.

Read Full Post »

ZIEMNIACZANY TYDZIEŃ II

SKŁADNIKI (na 6 dużych kwadratów) :

– ciasto na pizze :

200g mąki pszennej typu ”0”,

150g mąki pszennej typu ”00”,

150g mąki ”MANITOBA” (skład mąki ”manitoba” : mąka pszenna typu ”0”, mąka pszenna typu ”00”, mąka chmielowa lub ekstrat z chmielu, witamina ”C”),

260ml ciepłej wody,

25g drożdży,

2 łyżki oliwy,

2 łyżeczki cukru,

sól.

– nadzienie :

5 średnich ziemniaków,

250ml koncentratu pomidorowego (najlepiej ”polpy” pomidorowej lub soku pomidorowego),

kilka plastrów ”prosciutto crudo” lub szynki,

2 kulki mozarella,

duża cebula,

oliwa,

olej (do smażenia frytek),

rozmaryn,

oregano,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

-ciasto :

Drożdże rozpuścić w 4 łyżkach letniej wody, ”suche” składniki wymieszać ze sobą, wysypać na stolnicę dodać resztę składników i wyrobić dobrze ciasto.

Wyrobione ciasto odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na minimum 3 godzinki.

Po 3 godzinkach ciasto jest dobrze wyrośnięte i gotowe na nasz spód.

– nadzienie :

W pierwszej kolejności, jest to ważne (!) koncentrat (polpę, sok) pomidorowy mieszamy z oregano, solą, pieprzem oraz łyżką oliwy, mieszamy i odstawiamy niech się przejdzie swoimi smakami.

Cebulę kroimy w krążki i smażymy na oliwie lub oleju, po usmażeniu nie zostawiamy na patelni, ponieważ tak wchłonie za dużo tłuszczu i nie będzie zbyt smaczna.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na cienkie krążki i wstawiamy do piekarnika osolone i wyłożone na papierze do pieczenia przez 10min. Można także  je ugotować, ale nie rozgotować. Dla wielbicieli frytek (ja również się do nich zaliczam 🙂 ), kroimy na frytki i smażymy w głębokim oleju.

Wszytko już mamy przygotowane, pozostało ponakładanie składników.

Ciasto na pizze rozwałkować i wyłożyć na największą formę, bez uprzedniego smarowania czymkolwiek, nie zostawiać ponownie ciasta do wyrośnięcia.

Na pizze wylewamy wcześniej przygotowany koncentrat pomidorowy i kolejno nakładamy mozarellę, cebulę, prosciutto (szynkę), ostatnią warstwą są podpieczone ziemniaki lub/i frytki. Pozostało nam skropić ziemniaki oliwą i obsypać rozmarynem i doprawić solą i pieprzem do smaku.

Pieczemy w temp. 200 stopni przez 25 minut.

Read Full Post »