Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘pieczarki’

tagliatelle-con-funghi-e-carciofi

SKŁADNIKI :

skladniki-na-tagliatelle-con-funghi-e-carciofii

400g makaronu tagliatelle,

250g pieczarek,

150g karczochów (ze słoiczka),

100g boczku,

2 ząbki czosnku,

olej do smażenia,

sól,

pieprz,

parmezan do posypania.

WYKONANIE :

Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy dość grubo, boczek kroimy w kostkę, a karczochy na mniejsze części.

pieczarki

Na oliwie smażymy przeciśnięty czosnek i dodajemy pokrojony boczek, smażymy go przez chwilę.

boczek1

Boczek podsmażony to teraz czas na pieczarki, smażymy je przez krótki czas i dusimy pod przykryciem (na wolnym ogniu, około 15min). Na końcu dodajemy karczochy i przyprawiamy sos solą oraz pieprzem.

karczochy

W osolonej wodzie gotujemy tagliatelle i mieszamy z wcześniej przygotowanym sosem.

Podajemy posypane parmezanem.

Smacznego. 🙂

tagliatelle-con-funghi-e-carciofii


Reklamy

Read Full Post »

-== KUCHNIA ŚWIĄTECZNA I NOWOROCZNA ==-

To moja ostatnia propozycja w tej zabawie, nie będę się na jej temat za dużo tu rozpisywać, bo to nic nowego, zobaczcie sami, smak ten na pewno jest Wam już znany. 🙂 Zapraszam! 🙂

SKŁADNIKI :


– 1-2 chleby tostowe,

– 150g czarnych oliwek,

– 300g pieczarek,

– duża cebula,

– oliwa,

– sól,

– pieprz,

– masło do wysmarowania formy.

Do ozdoby skórka z pomarańczy (cytryny) lub pietruszka…

Foremki do wykrajania ciastek, papier do pieczenia ewentualnie wykałaczki.

WYKONANIE :

Jak w tytule szybkie i łatwe. 🙂 Najdłuższą czynnością jest przygotowanie pieczarkowego nadzienia, więc najlepiej zacząć od niego.

Cebulkę obrać, umyć i bardzo drobno  pokroić ręcznie lub pomóc sobie jakimś urządzeniem przeznaczonym do takiego celu, to samo zrobić z pieczarkami, najlepiej drobno zmiksować.

Na oliwie podsmażyć cebulkę, następnie dodać pieczarki, przyprawić solą, pieprzem i  smażyć razem do momentu wyparowania całej wody.

Oliwki także drobno zmiksować i dodać do nich odrobinę oliwy, wymieszać.

Nadzienia mamy gotowe, teraz czas zająć się podstawą. 🙂

Z chleba tostowego powycinać różne kształty foremkami do ciastek. Wyłożyć na formę do pieczenia wcześniej wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia nasze kształty i piec we wcześniej nagrzanym piekarniku w temp. 200 stopni, aż się ładnie zarumienią (około 10min).

Na upieczone podstawy ponakładać starannie wcześniej przygotowane nadzienia. Dodatkowo można udekorować startą skórką z pomarańczy (cytryny) lub listkami pietruszki. Inną możliwością jest zrobienie  z nich tzw. ”koreczki” przekładając je nadzieniem i nabijając  na wykałaczkę lub specjalne patyczki do koreczków.

Można podawać na ciepło i na zimno.

Taki mi teraz pomysł wpadł do głowy,  gdy podajemy na ciepło można jeszcze przed nadzieniem ponakładać kawałeczki żółtego sera i chwilkę podgrzać w piekarniku czy mikrofali, wtedy będą pełniły funkcję małych zapiekanek, ja spróbuje następnym razem. 🙂

Smacznego! 🙂

Jeśli ktoś chciałby wiedzieć z czego zrobiony jest bałwanek (to widać, ale napiszę) :

– 3 małe kulki mozarella,

– 2 czarne oliwki (na czapkę, oczy i guziki),

– kawałek marchewki, ewentualnie pomidora na nos.



Read Full Post »

SKłADNIKI :

25 świeżych kwiatów cukinii,

150g ryżu,

70g pieczarek,

70g mięsa mielonego,

4 jajka,

2 mozarelle,

bułka tarta do obtaczania,

olej,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Ryż gotujemy, pieczarki dusimy, a mięso przyprawione smażymy (ja smażyłam osobno mięso, osobno pieczarki, ponieważ zrobiłam dwa rodzaje kwiatów : mięsne z ryżem i wegetariańskie, ale można mieszać składniki).

W tym czasie ”oczyszczamy” kwiaty cukinii. Odkrawamy zielone części, oraz bardzo delikatnie ostrym nożem wycinamy ze środka słupek (pręcik). Oczyszczone kwiaty zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 15min, po czym delikatnie myjemy je pod bieżąca wodą.

Ryż dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy uduszone i przyprawione pieczarki, a do drugiej usmażone mięso. Mozarelle kroimy w kwadraty i dodajemy do każdej z części oraz jedno jajko. Całość dobrze mieszamy.

Roztrzepujemy 2 całe jajka z solą i pieprzem, przygotowujemy bułkę tartą oraz formę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Zaczynamy faszerować kwiaty cukinii, potrzeba do tego dużo cierpliwości i troszkę czasu, ze względu na to, że są bardzo delikatne. Wypełniamy do połowy najlepiej małą łyżeczką resztę ”zakręcamy” i moczymy w jajku oraz bułce tartej.

Jeśli kwiaty nam sie rozerwą, nie ma problemu 🙂 można faszerować je i zostawić otwarte, wtedy w jajku moczymy tylko spód.

Przed włożeniem do piekarnika całe kwiaty smarujemy/polewamy olejem.

Zapiekamy w temp. 180 stopni prze 30 min.

Podawać jeszcze ciepłe.

Zachęcam są naprawdę smaczne 🙂

Read Full Post »

SKłADNIKI :

ciasto na naleśniki :

jeśli smażymy na patelni teflonowej (ja smażyłam właśnie na takiej) :

300g mąki,

0,5l piwa,

2 jajka,

sól.

Gdy smażymy na zwykłej patelni, do ciasta należy dodać łyżkę oleju + olej do smażenia.

farsz :

200g pieczarek,

puszka fasolki szparagowej (lub świeżej, około 200g),

puszka groszku (może byc też świeży, około 200g),

duża czerwona papryka,

jasno-zielona część pora,

150g sera żółtego,

średnia pierś z kurczaka,

150ml polpy pomidorowej /koncentratu/ lub pomidory,

łyżka oleju,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

ciasto na naleśniki :

Do miski wsypujemy mąkę z solą, wbijamy dwa jajka i dodajemy piwko (ewentualnie dodajemy łyżkę oleju). Całość miksujemy jednolicie.

Na gorącej patelni /z dodatkiem oleju lub bez/ smażymy najlepiej cienkie naleśniki.

farsz :

Paprykę kroimy w średnie paski /najlepiej obrać ze skórki/, ser w kostki, pierś kurczaka na małe kawałki, por dokładnie myjemy i kroimy w krążki. Jeśli będziemy wiązać nasze naleśniki, należy zostawić cały liść pora lub dwa i wykroić z niego cienkie paski.

Na patelni smażymy kawałki kurczaka z niewielką ilością oleju, soli i pieprzu

Pieczarki dusimy z porem, solą i pieprzem, przykrywamy pokrywką na 10min. Następnie dodajemy paprykę oraz polpę pomidorową /pomidory/ i na samym końcu fasolkę i groszek. Wszystko gotujemy chwilkę, doprawiamy do smaku, i jeszcze dodajemy usmażonego kurczaka. Oczywiście można najpierw go usmażyć i potem kolejno dodawać warzywa, ale ja zrobiłam to osobno z uwagi że jestem ”vege” 🙂 i jem w wersji bez mięsa.

Pozostało już tylko zwinąć nasze naleśniki. Zwijamy wg naszego upodobania, ja zwijałam na różne sposoby tzw. eksperymenty :).

Po zwinięciu wkładamy do mikrofalówki na 2min w aby ser się ładnie roztopił, można podgrzać tez w piekarniku.

Podawać same, z ketchupem lub sosem.

Read Full Post »

torta salata di spinaci e ricotta

SKłADNIKI :

ciasto :

200g mąki,

110g miękkiego masła,

2 jajka,

sól,

woda.

farsz :

skladniki-torta-salata-di-spinaci-e-ricotta2.jpg

1kg szpinaku,

300g pieczarek,

duża czerwona cebula,

0,5kg sera białego,

3 jajka,

brokuły na wykończenie,

łyżka oleju,

sól,

pieprz,

gałka muszkatołowa,

masło do wysmarowania formy,

pergamin.

WYKONANIE :

ciasto :

Dodajemy wszystkie składniki i wyrabiamy na jednolitą masę.

Rozwałkowujemy bardzo ciekną warstwę (3-4mm), im cieńsza tym lepsza i smaczniejsza.

farsz :

Brokuły wstawiamy do gotowania (na pół twardo), cebulę smażymy na ”kapce” oleju.

brokuly

cebula

Do cebuli dodajemy pieczarki, solimy i dusimy 15min, po czym dodajemy szpinak i dusimy kolejne 15min.

Przyprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową, wodę wygotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia.

2.jpg

72.jpg

Teraz przygotowujemy drugą część farszu (łatwiejszą 🙂 ).

Ser biały miksujemy z 3 jajkami, solą i pieprzem.

11.jpg

Czas połączyć farsz, oczywiście szpinak musi być zimny, ale zanim odkładamy na wykończenia 3 łyżki zmiksowanego sera.

13.jpg

Na wysmarowaną masłem formę wykładamy pergamin i ciasto ”pasta sfoglia” oraz nasz farsz.

9.jpg

16.jpg

”Zamykamy” nasze ciasto i wykorzystujemy odłożony ser. Na koniec układamy brokuły.

17.jpg

18.jpg

19.jpg

Czas pieczenia : 45min – piekarnik elektryczny (wcześniej nagrzany),

temperatura : 180 – 200.

Podawać ciepłe 🙂 .

Read Full Post »

nalesniki-ze-szpinakiem

SKŁADNIKI :

ciasto na naleśniki :

0,5l mleka,

szklanka mąki (więcej/mniej to już wg uznania :)),

1,2 jajka,

margaryna lub olej do smażenia,

sól,

pieprz.

farsz :

skladniki-na-nalesniki-ze-szpinakiem

500g szpinaku mrożonego (może być świeży),

3 ugotowane jajka na twardo,

150ml jogurtu naturalnego lub śmietany,

150-200g pieczarek,

100g sera żółtego,

łyżka margaryny lub oleju do smażenia,

gałka muszkatołowa,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

ciasto na naleśniki :

Do wysokiej miski wbijamy jajka, wlewamy mleko i dodajemy mąkę oraz przyprawy i wszystko razem mieszamy mikserem lub ręcznie. Gdy otrzymamy jednolitą konsystencję smażymy średniej grubości placki na złoty kolor, najlepiej na margarynie, dodajemy niewielką ilość.

ciasto-na-nalesniki

farsz :

Szpinak i pieczarki drobno kroimy, lekko doprawiamy solą i pieprzem i smażymy osobno na margarynie (!należy dobrze odparować).

pieczarki

szpinak

Gotujemy jajka na twardo i kroimy w kosteczki, ser również kroimy w kostki, niewielki  kawałek ścieramy na tarce do posypania na koniec.

jajka

Do szpinaku dodajemy usmażone pieczarki, jajka, ser, jogurt mieszamy wszystko razem i podgrzewamy na wolnym ogniu tak aby ser się rozpuścił. Na koniec wszystko razem doprawiamy do smaku.

farsz-na-nalesniki-ze-szpinakiem

Farsz gotowy, więc można zwijać w naleśniki. 🙂

Zwinięte podgrzać w piekarniku przez 5-10 min lub podawać od razu ciepłe i na koniec posypać startym serem.

nalesniki-ze-szpinakiem

Read Full Post »

Sos pieczarkowy

SKłADNIKI :

200g pieczarek,

1 duża cebula,

kostka warzywna, lub inna,

szklanka wody,

łyżka mąki,

1/4 szklanka wody, mleka, lub śmietany,

2 łyżki oleju do smażenia,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Cebule obrać, umyć, skroić w plastry i podsmażyć na oleju.

Gdy cebula będzie już złota dodajemy pieczarki, solimy i dusimy około 10 min pod przykryciem.

Po 10 min pieczarki powinny zmięknąć. Dodajemy kostkę, pieprz i wlewamy wodę.

Gotujemy przez 5-10min.

1/4 szklankę wody, mleka, lub śmietany wymieszać z łyżką mąki tak aby nie powstały grudki i wlać do sosu.

Gotować następne 10min.

Podawać z ziemniakami, makaronem ,ryżem , mięsem :)…

Read Full Post »

Older Posts »