Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘peppe’

kolorowa-przystawka3

SKŁADNIKI :

skladniki-na-kolorowa-przystawke

4 duże kolorowe papryki (jedna o wymiarach około 15-17cm),

200g sera feta,

2 opakowania serka śmietankowego typu ”Philadelphia” (400g),

100g zielonych oliwek (około 20szt),

40g migdałów w płatkach,

5 plasterków szynki,

łyżeczka oregano,

łyżeczka natki pietruszki,

sól,

pieprz,

folia spożywcza,

foremka o wymiarach  około 24x10cm,

nóż do obierania warzyw i owoców.

WYKONANIE :

Papryki myjemy i kroimy w dość grube krążki oraz usuwamy z nich gniazda nasienne.

papryka

Przecinamy każdy krążek aby powstał pasek i nożem do obierania warzyw i owoców usuwamy skórkę z każdego krążka.

przekrojona-papryka

Obrane paski delikatnie solimy i gotujemy na parze przez około 15min, gotowe papryki pozostawić do ostygnięcia, a w trakcie gotowania przygotowujemy serowy farsz.

Ser feta rozdrabniamy widelcem, dodajemy do niego dwa serki śmietankowe, oregano, pietruszkę oraz przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na końcu dodajemy podsmażone płatki migdałów i wszystko razem mieszamy.

serki

Foremkę wykładamy folią spożywczą, folia powinna być przynajmniej dwa razy dłuższa, tak aby zakryła całość.

Układamy na przemian kolorami paski papryki delikatnie nakładając jeden na drugi, a na ułożone papryki plasterki szynki (!) Nie należy się przejmować jeśli paski się naderwą lub rozerwą w trakcie gotowania czy układania, one potem ładnie się ułożą. 🙂 (!)

w-foremce

Na szynkę nakładamy serowy farsz, a na nim oliwki.farsz-i-oliwki

Zamykamy foremkę, pozostałymi paskami papryki i owijamy dość ciasno folią.

zamykanie1owinieta-folia2

Tak przygotowaną foremkę wkładamy do lodówki na 4 godzinki, po tym czasie nasza przystawka jest już gotowa do spożycia.

kolorowa-przystawka2

Read Full Post »

Rozpoczęła się kolejna zabawa, w której wzięłam udział, to ”Tydzień kuchni czeskiej” zorganizowana przez Myszkę Klapsiarę, a dodała go i powiadomiła nas o nim na ”Durszlaku”.

Nie znam raczej kuchni czeskiej, więc szybciutko na Google zaczęłam dań poszukiwać. 🙂 Znalazłam ZUPĘ CZOSNKOWĄ W CHLEBIE, tutaj (Zemfiroczko Ty już wiesz coś na temat takich zupek 😉 ), zmieniając jej ilość i kilka drobnych składników oraz przemieniłam ją na wegetariańska. 🙂 Postanowiłam specjalnie do tej zupy upiec CHLEB PSZENNY, oczywiście można to pominąć i zakupić już gotowy chlebek, najlepiej okrągły.

Zapraszam! 🙂

zupa-czosnkowa

SKŁADNIKI :

– na chleb :

skladniki-na-chleb-pszenny

500 g mąki pszennej,

100ml mleka,

100ml wody,

5-6g suszonych drożdży,

sól,

jajko,

papier do pieczenia,

– na zupę :

skladniki-na-zupe-czosnkowa

3 litry wody,

duży ziemniak,

marchewka,

seler (u mnie w liściach),

duża cebula,

8-10 ząbków czosnku,

2 jajka,

świeża pietruszka,

sól,

pieprz,

wegetariańska kostka rosołowa.

WYKONANIE :

– chleb :

W pięciu łyżkach  letniego mleka rozpuszczamy drożdże i wlewamy je do 450 – 500g mąki, dodajemy wodę, sól oraz pozostałe mleko, wszystko ugniatamy razem, tak aby postało gładkie ciasto.maka

Ciasto nakrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 2 godzinki w ciepłe miejsce.

ciasto11

Ponownie ugniatamy je i nadajemy kształt chleba, układamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiamy pod przykryciem na kolejne 30 min. Po tym czasie smarujemy chlebek rozbitym białkiem i wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika do temp. 180 stopni, pieczemy przez około 35-40 min.

chlebek-do-piekarnika

Po ostygnięciu odkroić górną część i wyciągnąć z niego miąższ, przy brzegach trochę zostawić.

chleb1

chleb2

– zupa :

Do garnka wlać 3l wody dodać pokrojoną w słupki marchewkę, liście selera, kostkę rosołową oraz pół łyżeczki soli, gotować do pół miękkości marchewki. W tym samym czasie ugotować ziemniaka ze skórka, również w osolonej wodzie.

warzywa

Cebulę i czosnek obrać przecisnąć przez praskę lub drobno zmielić i dodać do zupy, gotować na wolnym ogniu.

cebula-i-czosnek

czosnek-w-zupie

Ziemniak obrać ze skórki przecisnąć przez praskę/sitko, aby powstało puree , dodać do zupy i w tym samym czasie dodać dwa zmiksowane jajka, miksować zupę cały czas, aż się zagotuje.

puree

jajka

Gotować zupę przez 15 min cały czas na wolnym ogniu, następnie przecedzić przez drobne sitko (niekoniecznie), wlać do wcześniej przygotowanego chleba, posypać pietruszką i od razu podawać.

zupa-czosnkowa-w-chlebie

Smacznego. 🙂

Read Full Post »

tagliatelle-con-funghi-e-carciofi

SKŁADNIKI :

skladniki-na-tagliatelle-con-funghi-e-carciofii

400g makaronu tagliatelle,

250g pieczarek,

150g karczochów (ze słoiczka),

100g boczku,

2 ząbki czosnku,

olej do smażenia,

sól,

pieprz,

parmezan do posypania.

WYKONANIE :

Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy dość grubo, boczek kroimy w kostkę, a karczochy na mniejsze części.

pieczarki

Na oliwie smażymy przeciśnięty czosnek i dodajemy pokrojony boczek, smażymy go przez chwilę.

boczek1

Boczek podsmażony to teraz czas na pieczarki, smażymy je przez krótki czas i dusimy pod przykryciem (na wolnym ogniu, około 15min). Na końcu dodajemy karczochy i przyprawiamy sos solą oraz pieprzem.

karczochy

W osolonej wodzie gotujemy tagliatelle i mieszamy z wcześniej przygotowanym sosem.

Podajemy posypane parmezanem.

Smacznego. 🙂

tagliatelle-con-funghi-e-carciofii


Read Full Post »

czerwona-kapusta-z-jablkami1

SKŁADNIKI :

skladniki-na-czerwona-kapuste-z-jablkami

mała główka czerwonej kapusty,

2 zielone jabłka,

duża cebula,

szklanka czerwonego wina wytrawnego,

2 łyżki cukru,

2 gałązki świeżego tymianku (użyłam suszony),

sól,

pieprz,

woda.

WYKONANIE :

Cebulę oraz kapustę umyć i drobno poszatkować. Jabłka obrać ze skórki i pokroić w półplasterki.

Kapustę i cebulę wstawiamy do gotowania z pół szklanki wody oraz z cukrem, winem i tymiankiem.

do-gotowania

Gdy kapusta już nam zmięknie, a woda prawie wyparuje, dodajemy plasterki jabłek i gotujemy jeszcze przez 10min i będzie gotowa.

jablka

Podawać na ciepło jako dodatek do dań.

czerwona-kapusta-z-jablkami-i-winem


Read Full Post »

-== KUCHNIA ŚWIĄTECZNA I NOWOROCZNA ==-

To moja ostatnia propozycja w tej zabawie, nie będę się na jej temat za dużo tu rozpisywać, bo to nic nowego, zobaczcie sami, smak ten na pewno jest Wam już znany. 🙂 Zapraszam! 🙂

SKŁADNIKI :


– 1-2 chleby tostowe,

– 150g czarnych oliwek,

– 300g pieczarek,

– duża cebula,

– oliwa,

– sól,

– pieprz,

– masło do wysmarowania formy.

Do ozdoby skórka z pomarańczy (cytryny) lub pietruszka…

Foremki do wykrajania ciastek, papier do pieczenia ewentualnie wykałaczki.

WYKONANIE :

Jak w tytule szybkie i łatwe. 🙂 Najdłuższą czynnością jest przygotowanie pieczarkowego nadzienia, więc najlepiej zacząć od niego.

Cebulkę obrać, umyć i bardzo drobno  pokroić ręcznie lub pomóc sobie jakimś urządzeniem przeznaczonym do takiego celu, to samo zrobić z pieczarkami, najlepiej drobno zmiksować.

Na oliwie podsmażyć cebulkę, następnie dodać pieczarki, przyprawić solą, pieprzem i  smażyć razem do momentu wyparowania całej wody.

Oliwki także drobno zmiksować i dodać do nich odrobinę oliwy, wymieszać.

Nadzienia mamy gotowe, teraz czas zająć się podstawą. 🙂

Z chleba tostowego powycinać różne kształty foremkami do ciastek. Wyłożyć na formę do pieczenia wcześniej wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia nasze kształty i piec we wcześniej nagrzanym piekarniku w temp. 200 stopni, aż się ładnie zarumienią (około 10min).

Na upieczone podstawy ponakładać starannie wcześniej przygotowane nadzienia. Dodatkowo można udekorować startą skórką z pomarańczy (cytryny) lub listkami pietruszki. Inną możliwością jest zrobienie  z nich tzw. ”koreczki” przekładając je nadzieniem i nabijając  na wykałaczkę lub specjalne patyczki do koreczków.

Można podawać na ciepło i na zimno.

Taki mi teraz pomysł wpadł do głowy,  gdy podajemy na ciepło można jeszcze przed nadzieniem ponakładać kawałeczki żółtego sera i chwilkę podgrzać w piekarniku czy mikrofali, wtedy będą pełniły funkcję małych zapiekanek, ja spróbuje następnym razem. 🙂

Smacznego! 🙂

Jeśli ktoś chciałby wiedzieć z czego zrobiony jest bałwanek (to widać, ale napiszę) :

– 3 małe kulki mozarella,

– 2 czarne oliwki (na czapkę, oczy i guziki),

– kawałek marchewki, ewentualnie pomidora na nos.



Read Full Post »

–=KUCHNIA ŚWIĄTECZNA I NOWOROCZNA=–

Zabawa zorganizowana przez Olgę Smile prowadząca bloga kulinarnego Smak Imprezy.

Wypadało by dodać jakiś przepis świąteczny,  są już tuż tuż, ale niestety mam ”mały” problem z przygotowaniem typowo polskich świątecznych dań ze względu na niedostępność niektórych składników, dlatego też zaczynam od sylwestrowych przekąsek. 🙂

Pierwszą moją propozycją są SYLWESTROWE KORECZKI przypominające małe pingwinki. Prezentują się bardzo ładnie i smakują bardzo dobrze. Szczególną frajdę przyniosą dzieciom, ale także dorośli nie przejdą obok nich obojętnie. 🙂

koreczek-pingwinek

SKŁADNIKI (na około 20 pingwinków) :

skladniki-na-sylwestrowe-koreczki

6-8 krążków chleba ryżowego,

250g czarnych oliwek,

4 zielone oliwki,

średnia marchewka,

twarożek ”Philadelphia”,

kawałek sera żółtego (na oczy),

sól,

pieprz,

wykałaczki.

WYKONANIE :

Marchewkę obrać, pokroić w cienkie krążki  i powycinać nożem kształt przypominający literę ”W”. Tak będą wyglądały nóżki pingwinów.  🙂

marchewka

Następnie pokroić ostrym nożem małe kwadraty  równej wielkości z chleba ryżowego. Mi wychodziły 4 z jednego krążka.

chleb-ryzowy

Następna część wymaga sporej cierpliwości…

Czarną oliwkę podłużnie naciąć, nie przeciąć (!) i wypełnić ją twarożkiem ”Philadelphia”. Ja robiłam to małą łyżeczką, tą do włoskiej kawy i brzuszki pingwinków gotowe.

Głowę przygotowujemy również z czarnej oliwki, wycinając małe otworki na oczy i wkładając tam małe kawałki sera żółtego oraz wycinając trochę większy otwór na dziób wkładając tam kawałek zielonej oliwki, (czy kawałek czerwonej papryki, pomysłów jest wiele…).

oliwki-i-philadelphia

Wszystkie części mamy przygotowane, pozostało je tylko połączyć.

Pozostałą część ”Philadelphii” przyprawiamy delikatnie solą oraz pieprzem i smarujemy kwadracik z chleba ryżowego. Na to nakładamy krążek  marchewki, przekłuwamy tą część wykałaczką, kolejno nakłuwamy wypełnioną oliwkę twarożkiem i na końcu wcześniej przygotowaną ”głowę”. Ja dodatkowo ozdobiłam pingwinki czerwonym pieprzem, ale jest to tylko ozdoba i jak dla mnie nie jadalna.

I tak ”narodził się” pierwszy pingwinek. 😉 W ten sam sposób przygotowujemy liczną bo 20-osobową rodzinkę.

Życzę dużo zabawy w przygotowaniu tych koreczków i przyjemności z ich jedzenia oraz zachwyconych gości, bo wiadomo, że koreczki są najczęściej przekąską na  imprezy. 🙂

sylwestrowe-koreczki

Przechowywać w lodówce.

Read Full Post »

–= WEEKEND KORZENNY =-

Moja pierwsza propozycja to niesamowicie pięknie pachnące przyprawami i smaczne danie pochodzące z kuchni marokańskiej KUS KUS Z WARZYWAMI. Jest to jedna z wersji, bo jak się później dowiedziałam w oryginalnej występuje mięso, nie dodaje się ziemniaków a główna zasada to 7 warzyw…

cous-cous-z-warzywami

SKŁADNIKI :

skladniki-cous-cous-z-warzywami

1,5 szklanki kus kus,

2 duże ziemniaki,

3 młode cukinie,

3 marchewki,

duża cebula,

bakłażan,

duża czerwona papryka,

puszka pomidorów bez skórki,

2 ząbki czosnku,

olej,

sól,

pieprz,

przyprawy :

przyprawy-cous-cous

cumino – 1 łyżka,

curcuma – 1 łyżeczka,

kolendra – 1 łyżeczka,

czerwona papryka – 1 łyżeczka,

curry 0,5 łyżeczki,

kardamon – szczypta,

goździki – szczypta,

cynamon – szczypta,

papryczka ostra.

WYKONANIE :

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju z przeciśniętym czosnkiem oraz ostrą papryczką.

cebula-z-przyprawami

Do usmażonej cebuli dodajemy przyprawy i smażymy razem około minuty. Następnie dodajemy marchewkę pokrojoną w słupki oraz ziemniaki pokrojone w kostkę i dusimy pod przykryciem. Jeśli zajdzie potrzeba możemy dodać odrobinę wody.

z-przyprawami

warzywa

Gdy ziemniaki i marchewka zaczną mięknąć, dodajemy bakłażan obrany ze skórki oraz cukinię pokrojoną w kostkę. Na końcu dodajemy paprykę pokrojoną w nie za duże paski, pomidory i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy nadal pod przykryciem, aż wszystkie warzywa będą ”ugotowane”.

Cous cous przygotowujemy tak jak na opakowaniu (ja gotowałam 5min).

Można podawać na dwa sposoby tak  jak ja podałam osobno cous cous i na to warzywa lub wymieszać cous cous od razu z warzywami.

cous-cous-po-wegetariansku

Smacznego! 🙂

Read Full Post »

Older Posts »