Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘marchewka’

Rozpoczęła się kolejna zabawa, w której wzięłam udział, to ”Tydzień kuchni czeskiej” zorganizowana przez Myszkę Klapsiarę, a dodała go i powiadomiła nas o nim na ”Durszlaku”.

Nie znam raczej kuchni czeskiej, więc szybciutko na Google zaczęłam dań poszukiwać. 🙂 Znalazłam ZUPĘ CZOSNKOWĄ W CHLEBIE, tutaj (Zemfiroczko Ty już wiesz coś na temat takich zupek 😉 ), zmieniając jej ilość i kilka drobnych składników oraz przemieniłam ją na wegetariańska. 🙂 Postanowiłam specjalnie do tej zupy upiec CHLEB PSZENNY, oczywiście można to pominąć i zakupić już gotowy chlebek, najlepiej okrągły.

Zapraszam! 🙂

zupa-czosnkowa

SKŁADNIKI :

– na chleb :

skladniki-na-chleb-pszenny

500 g mąki pszennej,

100ml mleka,

100ml wody,

5-6g suszonych drożdży,

sól,

jajko,

papier do pieczenia,

– na zupę :

skladniki-na-zupe-czosnkowa

3 litry wody,

duży ziemniak,

marchewka,

seler (u mnie w liściach),

duża cebula,

8-10 ząbków czosnku,

2 jajka,

świeża pietruszka,

sól,

pieprz,

wegetariańska kostka rosołowa.

WYKONANIE :

– chleb :

W pięciu łyżkach  letniego mleka rozpuszczamy drożdże i wlewamy je do 450 – 500g mąki, dodajemy wodę, sól oraz pozostałe mleko, wszystko ugniatamy razem, tak aby postało gładkie ciasto.maka

Ciasto nakrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 2 godzinki w ciepłe miejsce.

ciasto11

Ponownie ugniatamy je i nadajemy kształt chleba, układamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiamy pod przykryciem na kolejne 30 min. Po tym czasie smarujemy chlebek rozbitym białkiem i wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika do temp. 180 stopni, pieczemy przez około 35-40 min.

chlebek-do-piekarnika

Po ostygnięciu odkroić górną część i wyciągnąć z niego miąższ, przy brzegach trochę zostawić.

chleb1

chleb2

– zupa :

Do garnka wlać 3l wody dodać pokrojoną w słupki marchewkę, liście selera, kostkę rosołową oraz pół łyżeczki soli, gotować do pół miękkości marchewki. W tym samym czasie ugotować ziemniaka ze skórka, również w osolonej wodzie.

warzywa

Cebulę i czosnek obrać przecisnąć przez praskę lub drobno zmielić i dodać do zupy, gotować na wolnym ogniu.

cebula-i-czosnek

czosnek-w-zupie

Ziemniak obrać ze skórki przecisnąć przez praskę/sitko, aby powstało puree , dodać do zupy i w tym samym czasie dodać dwa zmiksowane jajka, miksować zupę cały czas, aż się zagotuje.

puree

jajka

Gotować zupę przez 15 min cały czas na wolnym ogniu, następnie przecedzić przez drobne sitko (niekoniecznie), wlać do wcześniej przygotowanego chleba, posypać pietruszką i od razu podawać.

zupa-czosnkowa-w-chlebie

Smacznego. 🙂

Read Full Post »

–=KUCHNIA ŚWIĄTECZNA I NOWOROCZNA=–

Zabawa zorganizowana przez Olgę Smile prowadząca bloga kulinarnego Smak Imprezy.

Wypadało by dodać jakiś przepis świąteczny,  są już tuż tuż, ale niestety mam ”mały” problem z przygotowaniem typowo polskich świątecznych dań ze względu na niedostępność niektórych składników, dlatego też zaczynam od sylwestrowych przekąsek. 🙂

Pierwszą moją propozycją są SYLWESTROWE KORECZKI przypominające małe pingwinki. Prezentują się bardzo ładnie i smakują bardzo dobrze. Szczególną frajdę przyniosą dzieciom, ale także dorośli nie przejdą obok nich obojętnie. 🙂

koreczek-pingwinek

SKŁADNIKI (na około 20 pingwinków) :

skladniki-na-sylwestrowe-koreczki

6-8 krążków chleba ryżowego,

250g czarnych oliwek,

4 zielone oliwki,

średnia marchewka,

twarożek ”Philadelphia”,

kawałek sera żółtego (na oczy),

sól,

pieprz,

wykałaczki.

WYKONANIE :

Marchewkę obrać, pokroić w cienkie krążki  i powycinać nożem kształt przypominający literę ”W”. Tak będą wyglądały nóżki pingwinów.  🙂

marchewka

Następnie pokroić ostrym nożem małe kwadraty  równej wielkości z chleba ryżowego. Mi wychodziły 4 z jednego krążka.

chleb-ryzowy

Następna część wymaga sporej cierpliwości…

Czarną oliwkę podłużnie naciąć, nie przeciąć (!) i wypełnić ją twarożkiem ”Philadelphia”. Ja robiłam to małą łyżeczką, tą do włoskiej kawy i brzuszki pingwinków gotowe.

Głowę przygotowujemy również z czarnej oliwki, wycinając małe otworki na oczy i wkładając tam małe kawałki sera żółtego oraz wycinając trochę większy otwór na dziób wkładając tam kawałek zielonej oliwki, (czy kawałek czerwonej papryki, pomysłów jest wiele…).

oliwki-i-philadelphia

Wszystkie części mamy przygotowane, pozostało je tylko połączyć.

Pozostałą część ”Philadelphii” przyprawiamy delikatnie solą oraz pieprzem i smarujemy kwadracik z chleba ryżowego. Na to nakładamy krążek  marchewki, przekłuwamy tą część wykałaczką, kolejno nakłuwamy wypełnioną oliwkę twarożkiem i na końcu wcześniej przygotowaną ”głowę”. Ja dodatkowo ozdobiłam pingwinki czerwonym pieprzem, ale jest to tylko ozdoba i jak dla mnie nie jadalna.

I tak ”narodził się” pierwszy pingwinek. 😉 W ten sam sposób przygotowujemy liczną bo 20-osobową rodzinkę.

Życzę dużo zabawy w przygotowaniu tych koreczków i przyjemności z ich jedzenia oraz zachwyconych gości, bo wiadomo, że koreczki są najczęściej przekąską na  imprezy. 🙂

sylwestrowe-koreczki

Przechowywać w lodówce.

Read Full Post »

–= WEEKEND KORZENNY =-

Moja pierwsza propozycja to niesamowicie pięknie pachnące przyprawami i smaczne danie pochodzące z kuchni marokańskiej KUS KUS Z WARZYWAMI. Jest to jedna z wersji, bo jak się później dowiedziałam w oryginalnej występuje mięso, nie dodaje się ziemniaków a główna zasada to 7 warzyw…

cous-cous-z-warzywami

SKŁADNIKI :

skladniki-cous-cous-z-warzywami

1,5 szklanki kus kus,

2 duże ziemniaki,

3 młode cukinie,

3 marchewki,

duża cebula,

bakłażan,

duża czerwona papryka,

puszka pomidorów bez skórki,

2 ząbki czosnku,

olej,

sól,

pieprz,

przyprawy :

przyprawy-cous-cous

cumino – 1 łyżka,

curcuma – 1 łyżeczka,

kolendra – 1 łyżeczka,

czerwona papryka – 1 łyżeczka,

curry 0,5 łyżeczki,

kardamon – szczypta,

goździki – szczypta,

cynamon – szczypta,

papryczka ostra.

WYKONANIE :

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju z przeciśniętym czosnkiem oraz ostrą papryczką.

cebula-z-przyprawami

Do usmażonej cebuli dodajemy przyprawy i smażymy razem około minuty. Następnie dodajemy marchewkę pokrojoną w słupki oraz ziemniaki pokrojone w kostkę i dusimy pod przykryciem. Jeśli zajdzie potrzeba możemy dodać odrobinę wody.

z-przyprawami

warzywa

Gdy ziemniaki i marchewka zaczną mięknąć, dodajemy bakłażan obrany ze skórki oraz cukinię pokrojoną w kostkę. Na końcu dodajemy paprykę pokrojoną w nie za duże paski, pomidory i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy nadal pod przykryciem, aż wszystkie warzywa będą ”ugotowane”.

Cous cous przygotowujemy tak jak na opakowaniu (ja gotowałam 5min).

Można podawać na dwa sposoby tak  jak ja podałam osobno cous cous i na to warzywa lub wymieszać cous cous od razu z warzywami.

cous-cous-po-wegetariansku

Smacznego! 🙂

Read Full Post »

SKŁADNIKI :

350g makaronu ”rigatoni”

średni bakłażan,

duża marchew,

cebula,

szklanka koncentratu pomidorowego,

3/4 szklanki czerwonego wina wytrawnego,

olej pikantny (lub olej z oliwek i ostra papryczka),

sól,

pieprz,

ser lub parmezan do posypania.

WYKONANIE :

Marchewkę obieramy i kroimy w drobne słupki i wstawiamy do gotowania. Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju pikantnym (jeśli mamy bardzo pikantny dodajemy też zwykłego). Bakłażan obieramy i kroimy w dużą kostkę (jeśli bakłażan jest świeży można skroić go ze skórką). Makaron wstawiamy do gotowania i gotujemy go najlepiej ”al dente”.

Do usmażonej cebuli dodajemy pokrojony bakłażan, wlewamy wino i trochę wody. Gotujemy aż bakłażan będzie miękki, po czym dodajemy ugotowane słupki marchewki oraz koncentrat pomidorowy (ja dolałam jeszcze trochę wina).

Gotujemy razem przez chwilę i dodajemy ugotowany makaron.

Doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie olejem pikantnym, gotujemy przez 10 min, posypujemy parmezanem lub płatkami sera i gotowe 🙂

Read Full Post »

SKłADNIKI :

400g białej kapusty,

2 średnie marchewki,

cebula,

olej słonecznikowy,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Marchewkę ścieramy na tarce, kapustę kroimy w cienkie paski, cebulę w drobną kostkę.

Wszystkie składniki ze sobą mieszamy,dodajemy trochę oleju, soli i pieprzu.

Odstawić na 30min i można podawać.

Najlepiej smakuje jako dodatek do dań z ziemniaków.

Read Full Post »