Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘marchew’

Rozpoczęła się kolejna zabawa, w której wzięłam udział, to ”Tydzień kuchni czeskiej” zorganizowana przez Myszkę Klapsiarę, a dodała go i powiadomiła nas o nim na ”Durszlaku”.

Nie znam raczej kuchni czeskiej, więc szybciutko na Google zaczęłam dań poszukiwać. 🙂 Znalazłam ZUPĘ CZOSNKOWĄ W CHLEBIE, tutaj (Zemfiroczko Ty już wiesz coś na temat takich zupek 😉 ), zmieniając jej ilość i kilka drobnych składników oraz przemieniłam ją na wegetariańska. 🙂 Postanowiłam specjalnie do tej zupy upiec CHLEB PSZENNY, oczywiście można to pominąć i zakupić już gotowy chlebek, najlepiej okrągły.

Zapraszam! 🙂

zupa-czosnkowa

SKŁADNIKI :

– na chleb :

skladniki-na-chleb-pszenny

500 g mąki pszennej,

100ml mleka,

100ml wody,

5-6g suszonych drożdży,

sól,

jajko,

papier do pieczenia,

– na zupę :

skladniki-na-zupe-czosnkowa

3 litry wody,

duży ziemniak,

marchewka,

seler (u mnie w liściach),

duża cebula,

8-10 ząbków czosnku,

2 jajka,

świeża pietruszka,

sól,

pieprz,

wegetariańska kostka rosołowa.

WYKONANIE :

– chleb :

W pięciu łyżkach  letniego mleka rozpuszczamy drożdże i wlewamy je do 450 – 500g mąki, dodajemy wodę, sól oraz pozostałe mleko, wszystko ugniatamy razem, tak aby postało gładkie ciasto.maka

Ciasto nakrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 2 godzinki w ciepłe miejsce.

ciasto11

Ponownie ugniatamy je i nadajemy kształt chleba, układamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiamy pod przykryciem na kolejne 30 min. Po tym czasie smarujemy chlebek rozbitym białkiem i wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika do temp. 180 stopni, pieczemy przez około 35-40 min.

chlebek-do-piekarnika

Po ostygnięciu odkroić górną część i wyciągnąć z niego miąższ, przy brzegach trochę zostawić.

chleb1

chleb2

– zupa :

Do garnka wlać 3l wody dodać pokrojoną w słupki marchewkę, liście selera, kostkę rosołową oraz pół łyżeczki soli, gotować do pół miękkości marchewki. W tym samym czasie ugotować ziemniaka ze skórka, również w osolonej wodzie.

warzywa

Cebulę i czosnek obrać przecisnąć przez praskę lub drobno zmielić i dodać do zupy, gotować na wolnym ogniu.

cebula-i-czosnek

czosnek-w-zupie

Ziemniak obrać ze skórki przecisnąć przez praskę/sitko, aby powstało puree , dodać do zupy i w tym samym czasie dodać dwa zmiksowane jajka, miksować zupę cały czas, aż się zagotuje.

puree

jajka

Gotować zupę przez 15 min cały czas na wolnym ogniu, następnie przecedzić przez drobne sitko (niekoniecznie), wlać do wcześniej przygotowanego chleba, posypać pietruszką i od razu podawać.

zupa-czosnkowa-w-chlebie

Smacznego. 🙂

Read Full Post »

koszyczki-z-cukini

SKŁADNIKI (na 16 koszyczków) :

skladniki-na-koszyczki-z-cukini

4  młode cukinie (najlepiej wybierać te najdłuższe),

marchew,

kilka różyczek brokułów,

2-3 łyżki kukurydzy z puszki,

sól.

Nóż z ostra końcówką, garnek (sitko lub inne urządzenie) do gotowania na parze.

WYKONANIE :

Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy na cienkie paseczki o długości takiej jakie będą nasze koszyczki. Długość naszego koszyczka będzie równa długości cukinii podzielonej na 4 części.

Brokuły dzielimy na małe różyczki i wstawiamy do gotowania razem z marchewką w osolonej wodzie. Należy uważać, aby warzyw nie rozgotować,  a nawet mogą być lekko twarde.

marchewka1

brokuly

W tym czasie przygotowujemy koszyczki. Należy uzbroić się troszkę w cierpliwość i wszystkie czynność wykonać bardzo delikatnie. 🙂

Cukinie myjemy i dzielimy na 4 części, jeśli mamy krótkie lepiej podzielić tylko na 3 części.

Na środku jednej z części nacinamy do połowy w dwóch miejscach oddzielonych od siebie około 5-7mm długości, tak aby postał nam pasek, który będzie miał funkcję ”rączki” naszego koszyczka. 🙂 Kolejno usuwamy nożem w poprzek części z obu stron, uważając aby nie uszkodzić uchwytu. Teraz potrzebny będzie nóż z ostrą końcówką aby wyciąć otworek w ”rączce” oraz pozostałą część cukinii.

koszyczki-wycinanie1

wyciety-koszyczek1

Tak powstał nasz koszyczek należy go już tylko uzupełnić ugotowanymi warzywami, jak niżej. 🙂

surowy-koszyczek

Po przygotowaniu wszystkich koszyczków wstawiamy je do gotowania na parze. Gotujemy około 10-15min i lekko je osolić.

cukiniowy-koszyczek

Można podawać na ciepło i na zimno. 🙂

Są lekkie, kolorowe na każdą imprezę, podpatrzyłam je w mojej wegetariańskiej książce ”Cucino vegetariano”z DeAgostini.

Smacznego!


Read Full Post »

GOTUJEMY PO POLSKU

Moja druga propozycja na polskie gotowanie to BARSZCZ UKRAIŃSKI. Jedna z nie wielu zup którą uwielbiam, często pojawiała się u mnie w domu dlatego zdecydowałam się właśnie ją przygotować.

SKŁADNIKI :

skladniki-na-baszcz-ukrainski1

4 średnie ziemniaki,

4 średnie czerwone buraczki,

2 marchewki,

duża cebula,

25g białej fasoli,

1/4 część małej kapusty białej,

2-3 łodyżki selera,

sok z połowy cytryny,

kilka gałązek kopru i pietruszki,

łyżka oleju,

kostka rosołowa, warzywna lub wywar mięsny,

100ml śmietany,

szczypta suszonego tymianku,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Fasolę namoczyc dzień wcześniej. Następnego dnia można już zacząć działania. 🙂 Fasolę przepłukać i wstawić na wolny ogień do gotowania w osolonej wodzie razem z kostką warzywną.

W tym czasie ziemniaki obrać i skroić w kostkę, marchewkę w słupki, łodyżki selera w drobne kawałki wraz z liśćmi, kapustę w cienkie paski a cebulę w kostkę.

Do gotującej się fasoli wrzucamy marchewkę, ziemniaki i seler, kolejno kapustę oraz podsmażoną cebulkę, która podsmażamy na łyżce oleju.

Buraczki obieramy i ścieramy na grubej tarce (ja moje kupiłam juz ugotowane, więc czas gotowania ich się troszkę skrócił), dodajemy je do zupy.

Wymieszać wszystko i pogotować przez chwilę. Pozostaje nam dodać sok z cytryny, śmietanę i doprawić tymiankiem, solą oraz pieprzem. Można  dodatkowo doprawić sosem sojowym lub maggi. Zostawić na wolnym ogniu jeszcze przez 10-15min i zupka gotowa.

Przed podaniem posypać koperkiem oraz pietruszką.

Pyszna zupa!

Smacznego! 🙂

Read Full Post »

Older Posts »