Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘marchew’

Rozpoczęła się kolejna zabawa, w której wzięłam udział, to ”Tydzień kuchni czeskiej” zorganizowana przez Myszkę Klapsiarę, a dodała go i powiadomiła nas o nim na ”Durszlaku”.

Nie znam raczej kuchni czeskiej, więc szybciutko na Google zaczęłam dań poszukiwać. 🙂 Znalazłam ZUPĘ CZOSNKOWĄ W CHLEBIE, tutaj (Zemfiroczko Ty już wiesz coś na temat takich zupek 😉 ), zmieniając jej ilość i kilka drobnych składników oraz przemieniłam ją na wegetariańska. 🙂 Postanowiłam specjalnie do tej zupy upiec CHLEB PSZENNY, oczywiście można to pominąć i zakupić już gotowy chlebek, najlepiej okrągły.

Zapraszam! 🙂

zupa-czosnkowa

SKŁADNIKI :

– na chleb :

skladniki-na-chleb-pszenny

500 g mąki pszennej,

100ml mleka,

100ml wody,

5-6g suszonych drożdży,

sól,

jajko,

papier do pieczenia,

– na zupę :

skladniki-na-zupe-czosnkowa

3 litry wody,

duży ziemniak,

marchewka,

seler (u mnie w liściach),

duża cebula,

8-10 ząbków czosnku,

2 jajka,

świeża pietruszka,

sól,

pieprz,

wegetariańska kostka rosołowa.

WYKONANIE :

– chleb :

W pięciu łyżkach  letniego mleka rozpuszczamy drożdże i wlewamy je do 450 – 500g mąki, dodajemy wodę, sól oraz pozostałe mleko, wszystko ugniatamy razem, tak aby postało gładkie ciasto.maka

Ciasto nakrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 2 godzinki w ciepłe miejsce.

ciasto11

Ponownie ugniatamy je i nadajemy kształt chleba, układamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiamy pod przykryciem na kolejne 30 min. Po tym czasie smarujemy chlebek rozbitym białkiem i wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika do temp. 180 stopni, pieczemy przez około 35-40 min.

chlebek-do-piekarnika

Po ostygnięciu odkroić górną część i wyciągnąć z niego miąższ, przy brzegach trochę zostawić.

chleb1

chleb2

– zupa :

Do garnka wlać 3l wody dodać pokrojoną w słupki marchewkę, liście selera, kostkę rosołową oraz pół łyżeczki soli, gotować do pół miękkości marchewki. W tym samym czasie ugotować ziemniaka ze skórka, również w osolonej wodzie.

warzywa

Cebulę i czosnek obrać przecisnąć przez praskę lub drobno zmielić i dodać do zupy, gotować na wolnym ogniu.

cebula-i-czosnek

czosnek-w-zupie

Ziemniak obrać ze skórki przecisnąć przez praskę/sitko, aby powstało puree , dodać do zupy i w tym samym czasie dodać dwa zmiksowane jajka, miksować zupę cały czas, aż się zagotuje.

puree

jajka

Gotować zupę przez 15 min cały czas na wolnym ogniu, następnie przecedzić przez drobne sitko (niekoniecznie), wlać do wcześniej przygotowanego chleba, posypać pietruszką i od razu podawać.

zupa-czosnkowa-w-chlebie

Smacznego. 🙂

Read Full Post »

koszyczki-z-cukini

SKŁADNIKI (na 16 koszyczków) :

skladniki-na-koszyczki-z-cukini

4  młode cukinie (najlepiej wybierać te najdłuższe),

marchew,

kilka różyczek brokułów,

2-3 łyżki kukurydzy z puszki,

sól.

Nóż z ostra końcówką, garnek (sitko lub inne urządzenie) do gotowania na parze.

WYKONANIE :

Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy na cienkie paseczki o długości takiej jakie będą nasze koszyczki. Długość naszego koszyczka będzie równa długości cukinii podzielonej na 4 części.

Brokuły dzielimy na małe różyczki i wstawiamy do gotowania razem z marchewką w osolonej wodzie. Należy uważać, aby warzyw nie rozgotować,  a nawet mogą być lekko twarde.

marchewka1

brokuly

W tym czasie przygotowujemy koszyczki. Należy uzbroić się troszkę w cierpliwość i wszystkie czynność wykonać bardzo delikatnie. 🙂

Cukinie myjemy i dzielimy na 4 części, jeśli mamy krótkie lepiej podzielić tylko na 3 części.

Na środku jednej z części nacinamy do połowy w dwóch miejscach oddzielonych od siebie około 5-7mm długości, tak aby postał nam pasek, który będzie miał funkcję ”rączki” naszego koszyczka. 🙂 Kolejno usuwamy nożem w poprzek części z obu stron, uważając aby nie uszkodzić uchwytu. Teraz potrzebny będzie nóż z ostrą końcówką aby wyciąć otworek w ”rączce” oraz pozostałą część cukinii.

koszyczki-wycinanie1

wyciety-koszyczek1

Tak powstał nasz koszyczek należy go już tylko uzupełnić ugotowanymi warzywami, jak niżej. 🙂

surowy-koszyczek

Po przygotowaniu wszystkich koszyczków wstawiamy je do gotowania na parze. Gotujemy około 10-15min i lekko je osolić.

cukiniowy-koszyczek

Można podawać na ciepło i na zimno. 🙂

Są lekkie, kolorowe na każdą imprezę, podpatrzyłam je w mojej wegetariańskiej książce ”Cucino vegetariano”z DeAgostini.

Smacznego!


Read Full Post »

GOTUJEMY PO POLSKU

Moja druga propozycja na polskie gotowanie to BARSZCZ UKRAIŃSKI. Jedna z nie wielu zup którą uwielbiam, często pojawiała się u mnie w domu dlatego zdecydowałam się właśnie ją przygotować.

SKŁADNIKI :

skladniki-na-baszcz-ukrainski1

4 średnie ziemniaki,

4 średnie czerwone buraczki,

2 marchewki,

duża cebula,

25g białej fasoli,

1/4 część małej kapusty białej,

2-3 łodyżki selera,

sok z połowy cytryny,

kilka gałązek kopru i pietruszki,

łyżka oleju,

kostka rosołowa, warzywna lub wywar mięsny,

100ml śmietany,

szczypta suszonego tymianku,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Fasolę namoczyc dzień wcześniej. Następnego dnia można już zacząć działania. 🙂 Fasolę przepłukać i wstawić na wolny ogień do gotowania w osolonej wodzie razem z kostką warzywną.

W tym czasie ziemniaki obrać i skroić w kostkę, marchewkę w słupki, łodyżki selera w drobne kawałki wraz z liśćmi, kapustę w cienkie paski a cebulę w kostkę.

Do gotującej się fasoli wrzucamy marchewkę, ziemniaki i seler, kolejno kapustę oraz podsmażoną cebulkę, która podsmażamy na łyżce oleju.

Buraczki obieramy i ścieramy na grubej tarce (ja moje kupiłam juz ugotowane, więc czas gotowania ich się troszkę skrócił), dodajemy je do zupy.

Wymieszać wszystko i pogotować przez chwilę. Pozostaje nam dodać sok z cytryny, śmietanę i doprawić tymiankiem, solą oraz pieprzem. Można  dodatkowo doprawić sosem sojowym lub maggi. Zostawić na wolnym ogniu jeszcze przez 10-15min i zupka gotowa.

Przed podaniem posypać koperkiem oraz pietruszką.

Pyszna zupa!

Smacznego! 🙂

Read Full Post »

SKłADNIKI :

200 – 220g startej marchewki (na drobnych oczkach),

160g mąki,

120g mąki migdałowej (można użyć zwykłej jeśli nie mamy migdałowej),

120g cukru pudru,

60g masła,

6 jajek,

sok z 2-ch pomarańczy,

starta skórka z 2-ch pomarańczy,

cukier waniliowy,

proszek do pieczenia,

sól.

WYKONANIE :

Masło roztapiamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Oddzielamy białka od żółtek i z 3-ch białek i szczypty soli ubijamy pianę, żółtka miksujemy z cukrem pudrem.

Kolejno dodajemy : mąkę migdałową, roztopione masło, marchewkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Całość miksujemy przez chwilę.

Następnie dodajemy : mąkę zwykła, sok z pomarańczy, startą skórkę z pomarańczy oraz ubite białka, całość miksujemy. Białka można dodać jako ostatnie i delikatnie wymieszać wtedy ciasto będzie bardziej puszyste.

Masę przekładamy do formy wcześniej wysmarowanej masłem i obsypanej mąką.

Pieczemy przez 40min w 180 stopni.

Odstawić do ostygnięcia i posypać cukrem pudrem.

Najlepiej podawać z dżemem pomarańczowym.

Pycha! 🙂

Read Full Post »

lasagna con carne

SKłADNIKI (6 osób) :

skl

pudełko makaronu do lasagne,

starty ser do posypania (około 15 dag),

– ragu po bolońsku :

1 kg mięsa mielonego,

puszka pomidorów,

cebula,

marchew,

łyżka oleju do smażenia,

3 łyżki koncentratu pomidorowego,

4 ząbki czosnku,

papryka słodka,

oregano,

sól,

pieprz,

– beszamel :

skladniki5.jpg

0,5l mleka,

25g masła,

2 łyżki mąki,

2 żółtka,

gałka muszkatołowa,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

– ragu po bolońsku :

Cebulę kroimy w drobną kostkę, marchew ścieramy i smażymy 10 min.

warzywa

warzywaa

Następnie dodajemy mięso, czosnek i przyprawy.

mieso

Gdy mięso już będzie gotowe (10-15min) dodajemy pomidory i koncentrat.

pomidory

Wszystko razem mieszamy i gotujemy jeszcze około 10min.

ragu gotowe

Ragu przygotowane.

– beszamel :

Wszystkie czynności wykonujemy na małym ogniu .

W rondlu rozgrzać masło i dodać mleko.

maslo

mleko2.jpg

Następnie dodajemy mąkę i po dokładnym wymieszaniu 2 żółtka.

maka2.jpg

wymieszanee2.jpg

jajka

Na końcu dodajemy przyprawy : sól, pieprz i gałkę muszkatołową.

noce moscata

Mieszamy i gotujemy jeszcze 5 min i beszamel gotowy.

besciamella gotowy

Na formie do pieczenia o wymiarach około 30×15 wykonujemy następne kroki 🙂 :

1. na spód wylać kilka łyżek beszamelu,

2. wyłożyć płaty makaronu,

1.jpg

3. kolejno nałożyć warstwę mięsa i znowu płaty makaronu,

2-3.jpg

4. na płaty wylewamy beszamel i znowu warstwę mięsa,

5.jpg

5.przekładamy tak aż do skończenia składników, ostatnia warstwą są płaty makaronu, bardzo dobrze pokryte beszamelem.

6.jpg

Tak przygotowaną lasagne wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika 170 stopni i pieczemy przez 45min.

5 min przed wyciągnięciem posypujemy żółtym serem.

gotowa.jpg

Smacznego! 🙂

Read Full Post »

SKłDNIKI (na 4-6 osób) :

skladniki ragu

1 kg mięsa mielonego,

puszka pomidorów,

cebula,

marchew,

łyżka oleju do smażenia,

3 łyżki koncentratu pomidorowego,

4 ząbki czosnku,

papryka słodka,

oregano,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Cebulę kroimy w drobną kostkę, marchew ścieramy i smażymy 10 min.

warzywa

warzywaa

Następnie dodajemy mięso, czosnek i przyprawy.

mieso

Gdy mięso już będzie gotowe (10-15min) dodajemy pomidory i koncentrat.

pomidory

Wszystko razem mieszamy i gotujemy jeszcze około 10min.

ragu gotowe

Tak przygotowane ragu można stosować do lasagni, makaronów i ryżów.

Read Full Post »