Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘lievito di birra’

Moją drugą i ostatnią propozycją w zabawie ” Tydzień kuchni czeskiej” zorganizowaną przez Myszkę Klapsiarę jest LANGOSZ – LANGOS. Jest to bardzo łatwe i smaczne danie, cieszące się popularnością szczególnie na Węgrzech, ale także na Słowacji oraz w Czechach. Można by powiedzieć, że to danie typu ”fast food”, ale ja zaliczam je jako drugie danie. 🙂

Przepis znalazłam tutaj i podaję go z drobnymi moimi zmianami.

langosz1

SKŁADNIKI (na 4 langosze) :

skladniki-na-langosze

350g mąki,

200g sera żółtego,

200ml mleka,

7g drożdży,

olej do smażenia,

sól,

pół łyżeczki cukru,

8 plasterków szynki (dałam prosciutto crudo),

8 ząbków czosnku.

WYKONANIE :

Z drożdży, 8 łyżek mleka i pół łyżeczki cukru przygotowujemy zaczyn, przykrywamy go i zostawiamy na 15min.

zaczyn

Po tym czasie wlewamy go do pozostałej mąki, mleka, soli i wyrabiamy gładkie ciasto, pozostawiamy do wyrośnięcia na 30min.

ciasto-drozdzowe-na-langosze

Z ciasta tworzymy 4 kulki, z każdej rozwałkujemy placek o grubość około 4-5mm.

ciasto-na-langosze

Każdy placek smażymy z obu stron na głębokim i rozgrzanym oleju.

smazenie-langoszy1

Na każdy usmażony placek wyciskamy 2 przeciśnięte ząbki czosnku i nakładamy 2 plasterki szynki oraz posypujemy startym żółtym serem.

usmazony-langosz

langosz-z-szynka

langosz-z-serem

Możemy wstawić langosz na 3min do piekarnika lub na minutkę do mikrofalówki, aby ser się bardziej roztopił.

Podawać ciepłe, można polane ketchupem.

Reklamy

Read Full Post »

chleb-z-maki-pszennej

SKŁADNIKI :

skladniki-na-chleb-pszenny

500 g mąki pszennej,

100ml mleka,

100ml wody,

5-6g suszonych drożdży,

pół łyżeczki soli lub wg uznań,

jajko,

papier do pieczenia.

WYKONANIE :

W pięciu łyżkach  letniego mleka rozpuszczamy drożdże i wlewamy je do 450 – 500g mąki, dodajemy wodę, sól oraz pozostałe mleko, wszystko ugniatamy razem, tak aby postało gładkie ciasto.maka

Ciasto nakrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 2 godzinki w ciepłe miejsce.

ciasto11

Tak wyglądało moje ciasto po wyrośnięciu.

ciasto-po-wyrosnieciu

Ponownie ugniatamy je i nadajemy kształt chleba, układamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiamy pod przykryciem na kolejne 30 min. Po tym czasie smarujemy chlebek rozbitym białkiem i wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika do temp. 180 stopni, pieczemy przez około 35-40 min.

chlebek-do-piekarnika

Pozostawić do ostygnięcia i chlebek gotowy. 🙂

Niestety nie mam go w przekroju, a wyglądał smacznie, ponieważ przygotowałam go do ”Zupy czosnkowej w chlebie” – tu będzie widać jego wnętrze. 🙂


Read Full Post »

Pyszne jogurtowe bułeczki, robiłam je już kilka razy i na pewno jeszcze nie raz je powtórze.

Przepis zrobił ”karierę blogową”, ja widziałam go u Majany, ale pojawiał się też u : Abbry, Atiny, Dorotus i Edysi. Jeśli kogoś pominęłam, upomnieć się to szybciutko dodam. 🙂 Przepis jest troszkę przeze mnie zmieniony.

SKŁADNIKI :


0,5kg mąki,

200ml jogurtu naturalnego,

120ml mleka,

2 białka do posmarowania,

60g masła,

25g świeżych drożdży,

łyżka cukru,

łyżeczka soli,

mak, sezam, migdały do posypania.

WYKONANIE :

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia pod przykryciem na 2 godziny.

Po minionym czasie ciasto wyrobić jeszcze raz, podzielić na równe części i formuować z nich bułki.

Wysmarować rozbitym białkiem i obsypać makiem, sezamem lub migdałami. I tym razem też bawiłam się w ”wyciananki”. 😉

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni i piec przez 20-25min.

Gotowe!

Read Full Post »

Przepis  widziałam na  stronach u : Iis, Szkrabeki, Ireny i Andrzeja oraz Majany.

Wszystkie bułeczki wyglądają pięknie i smacznie, więc i ja postanowiłam je zrobić. 🙂

SKŁADNIKI :

0,5kg mąki pszennej,

szklanka mleka,

nutella,

8og masła,

80g cukru,

30g świeżych drożdży,

sól,

białko do posmarowania,

8 łyżek cukru pudru na lukier (niekoniecznie).

kilka migdałów lub orzechów do środka (niekoniecznie).

WYKONANIE :

Masło roztopić dodać mleko, podgrzać do letniej temperatury i rozpuścić w nim drożdże. Dodać mąkę, cukier i szczyptę soli. Wszystko razem zagnieść i odstawić do wyrośnięcia na 1-2 godziny.

Po minionym czasie ciasto cienko rozwałkować i wykroić z niego prostąkąty o wielkości 10x14cm.

Naciąć  paski na 1/3 długości prostokątów i nałożyć nutellę oraz  migdał lub orzech. Zamknąć po bokach aby nutella się ze środka nie wydostała i zwinąć.

Bułeczki układamy na papier do pieczenia i smarujemy roztrzepanym białkiem lub lukrem (cukier puder i 3 łyżki wody) i wstawiamy do pieczenia na 25 min w temp. 180 stopni, lub 10 min w 220 stopni.

Po upieczeniu można posmarować jeszcze raz dodatkowo lukrem.

Są bardzo smaczne o każdej porze dnia i nocy 😉 polecam! 🙂

Read Full Post »

ZIEMNIACZANY TYDZIEŃ II

SKŁADNIKI (na 6 dużych kwadratów) :

– ciasto na pizze :

200g mąki pszennej typu ”0”,

150g mąki pszennej typu ”00”,

150g mąki ”MANITOBA” (skład mąki ”manitoba” : mąka pszenna typu ”0”, mąka pszenna typu ”00”, mąka chmielowa lub ekstrat z chmielu, witamina ”C”),

260ml ciepłej wody,

25g drożdży,

2 łyżki oliwy,

2 łyżeczki cukru,

sól.

– nadzienie :

5 średnich ziemniaków,

250ml koncentratu pomidorowego (najlepiej ”polpy” pomidorowej lub soku pomidorowego),

kilka plastrów ”prosciutto crudo” lub szynki,

2 kulki mozarella,

duża cebula,

oliwa,

olej (do smażenia frytek),

rozmaryn,

oregano,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

-ciasto :

Drożdże rozpuścić w 4 łyżkach letniej wody, ”suche” składniki wymieszać ze sobą, wysypać na stolnicę dodać resztę składników i wyrobić dobrze ciasto.

Wyrobione ciasto odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na minimum 3 godzinki.

Po 3 godzinkach ciasto jest dobrze wyrośnięte i gotowe na nasz spód.

– nadzienie :

W pierwszej kolejności, jest to ważne (!) koncentrat (polpę, sok) pomidorowy mieszamy z oregano, solą, pieprzem oraz łyżką oliwy, mieszamy i odstawiamy niech się przejdzie swoimi smakami.

Cebulę kroimy w krążki i smażymy na oliwie lub oleju, po usmażeniu nie zostawiamy na patelni, ponieważ tak wchłonie za dużo tłuszczu i nie będzie zbyt smaczna.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na cienkie krążki i wstawiamy do piekarnika osolone i wyłożone na papierze do pieczenia przez 10min. Można także  je ugotować, ale nie rozgotować. Dla wielbicieli frytek (ja również się do nich zaliczam 🙂 ), kroimy na frytki i smażymy w głębokim oleju.

Wszytko już mamy przygotowane, pozostało ponakładanie składników.

Ciasto na pizze rozwałkować i wyłożyć na największą formę, bez uprzedniego smarowania czymkolwiek, nie zostawiać ponownie ciasta do wyrośnięcia.

Na pizze wylewamy wcześniej przygotowany koncentrat pomidorowy i kolejno nakładamy mozarellę, cebulę, prosciutto (szynkę), ostatnią warstwą są podpieczone ziemniaki lub/i frytki. Pozostało nam skropić ziemniaki oliwą i obsypać rozmarynem i doprawić solą i pieprzem do smaku.

Pieczemy w temp. 200 stopni przez 25 minut.

Read Full Post »

SKŁADNIKI :

200g mąki pszennej typu ”0”,

150mąki pszennej typu ”00”,

150g mąki ”MANITOBA” (skład mąki ”manitoba” : mąka pszenna typu ”0”, mąka pszenna typu ”00”, mąka chmielowa lub ekstrat z chmielu, witamina ”C”),

260ml ciepłej wody,

25g drożdży,

2 łyżki oliwy,

2 łyżeczki cukru,

sól.

WYKONANIE :

Drożdże rozpuścić w 4 łyżkach letniej wody, ”suche” składniki wymieszać ze sobą, wysypać na stolnicę dodać resztę składników i wyrobić dobrze ciasto.

Wyrobione ciasto odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na minimum 3 godzinki.

Po 3 godzinkach ciasto jest dobrze wyrośnięte i gotowe na spód do pizzy czy chleb.

Gotową pizzę z nadzieniem piec przez około 25min w temp. 200 stopni, chleb 15 minut dłużej.

Read Full Post »

SKLADNIKI :

750g mąki pszennej,

450ml mleka,

130g czarnych oliwek,

130g zielonych oliwek,

25g świeżych drożdży,

60ml oliwy,

łyżeczka soli.

WYKONANIE :

Oliwki kroimy na drobne części, mleko gotujemy, lekko studzimy. Rozpuszczamy drożdże w niewielkiej ilości już ugotowanego (letniego) mleka.

Wyrabiamy ciasto ze wszystkich składników delikatnie, aby nie zgnieść za dużo oliwek. 😉

Dobrze wyrobione odstawiamy pod przykryciem na 2 godzinki.

Po 2 godzinach nadajemy okrągły kształt (można chleb ponacinać) i pieczemy na formie wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia w temp. 180 stopni przez 30-35 min.

Odczekać aż trochę przestygnie i się zajadać 🙂

Read Full Post »

Older Posts »