Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘dessert’

kruche-ciasteczka-z-daktylami1

SKŁADNIKI :

skladniki-na-kruche-ciasteczka-z-daktylami1

350g mąki,

300g cukru pudru,

150g wiórków kokosowych,

125g masła (w temp. pokojowej),

110g suszonych daktyli,

3 łyżki rumu,

łyżka soku z cytryny,

łyżka soku z pomarańczy,

jajko,

cukier waniliowy,

pół łyżeczki soli,

folia spożywcza,

papier do pieczenia.

WYKONANIE :

Z daktyli wyciągamy pestki i kroimy je na drobne części i mieszamy je  z mąką, 2 łyżkami rumu oraz z wiórkami kokosowymi (50g).

daktyle1

Masło (w temp. pokojowej), 200g cukru, jajko i sól  miksujemy mikserem na jednolita masę i łączymy ją z mąką i daktylami.

maslo-maka-daktyle1

Wyrabiamy ze składników ciasto, można pomóc sobie odrobiną mąki, zawijamy je w folie spożywczą i wkładamy do lodówki na około godzinkę.

ciasto1

Po godzince wyciągamy ciasto i tworzymy z niego  wałek o grubości około 3cm, po czym kroimy go na paski o grubości 1cm i układamy na formę, wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia.

ciastka-do-pieczenia1

Wstawiamy do pieczenia w temp. 180 stopni na 20-25 min, można w połowie pieczenia przełożyć je na druga stronę.

W trakcie pieczenia możemy przygotować lukier, w którego skład wchodzą : pozostały cukier puder (100g), łyżka rumu, łyżka soku z cytryny, łyżka soku z pomarańczy.

skladniki-na-lukier1

Mieszamy wszystko razem, powinien wyjść nie za gęsty.

Po upieczeniu każde ciasteczko z boków maczamy w lukrze i obtaczamy w pozostałych wiórkach kokosowych (100g)

obtaczanie2

Po obtoczeniu pozostawić na chwilę, aby lukier ostygł.

kruche-ciasteczka-z-daktylami21

Smacznego! 🙂



Read Full Post »

deser-z-brzoskwin-i-ryzu-na-zimno23

SKŁADNIKI :

skladniki-na-deser-z-brzoskwin-i-ryzu-na-zimno

słoik (puszka) brzoskwiń w zalewie.

300ml mleka,

120g ryżu,

80g cukru,

sok z pomarańczy lub 1,5 łyżki ulubionego likieru owocowego (niekoniecznie),

łyżka cynamonu,

cukier waniliowy,

sól.

WYKONANIE :

Ryż opłukać kilka razy w zimnej wodzie i wstawić go do gotowania w osolonej na 10min i odcedzić. Ponownie wstawić do gotowania tym razem w mleku z dodatkiem 40g cukru, cukrem waniliowym oraz cynamonem i gotować go do momentu wyparowania mleka, często mieszając. Na koniec gotowania dodać sok z pomarańczy i pozostawić ryż do ostygnięcia. Napiszę, że bez soku ryż też jest bardzo smaczny, także bez bez pomarańczy czy likieru się obędzie. 🙂

pomarancza

ryz-z-cynamonem

Brzoskwinie odlewamy z zalewy i podcinamy  delikatnie spód, aby na talerzu były stabilniejsze. 🙂

brzoskwinie

Na każdą połówkę łyżką nakładamy wcześniej przygotowany ryż i ”kropimy” karmelem przygotowanym z pozostałego cukru. Aby przygotować karmel należy cukier podgrzać na małym ogniu, cały czas mieszając. Zużyć natychmiast!

brzoskwinie-z-ryzem

Deser podawać na zimno, można dodatkowo jeszcze posypać cynamonem i polać sosem karmelowym lub innym.

deser-z-brzoskiwn-i-ryzu-na-zimno12

Smacznego! 🙂

Read Full Post »

Rok temu pojawił się tu pierwszy wpis na ciasto, 🙂 dlatego też na pierwszą rocznicę, która to wypada 28 października 2008 postanowiłam również dodać ciasto… 🙂

SKŁADNIKI :

– ciasto :

0,5kg jadalnych kasztanów,

220g mąki,

3 jajka,

150g cukru,

70g masła (w temp. pokojowej),

proszek do pieczenia,

sól.

krem :

0,5kg kasztanów jadalnych,

150g serka mascarpone,

70g cukru pudru,

3 łyżki kakao,

kieliszek rumu (białego lub brązowego),

cukier puder do obsypania,

sól.

WYKONANIE :

ciasto :

Kasztany naciąć i gotować w osolonej wodzie przez 15-20min, obrać i przecisnąć przez praskę lub drobno zmiksować.

Jajka zmiksować z cukrem, dodajemy zmiksowane (przeciśnięte) kasztany, mąkę, masło oraz proszek do pieczenia.

Wszystko razem mieszamy i przekładamy do wysmarowanej formy masłem i obsypanej cukrem.

Pieczemy w temp.180 stopni przez 30-35min.

Po upieczeniu wygląda tak :

Ciasto można jeść już w takiej postaci jest bardzo smaczne nawet same, wtedy tylko należy ostudzić i obsypać cukrem pudrem.

Przepis na ciasto miał być z kremem, więc teraz nadszedł na niego czas. 🙂

krem :

Kasztany naciąć i gotować w lekko osolonej wodzie około 15-20min, ostudzić, obrać i przecisnąć przez praskę lub drobno zmiksować. (Ugotowałam kasztany na ciasto i na krem w jednym czasie).

Wszystkie składniki ze sobą dobrze wymieszać i jeśli zajdzie potrzeba dodać troszkę przegotowanej wody, ja dodałam 3 łyżki.

Ostudzone ciasto przekroić na pól i wyłożyć przygotowany krem, przycisnąć dobrze drugą częścią i możemy zająć się częścią dekoracyjną. 😉

Z kartki wyciąć szablon liścia kasztana (to akurat jest liść klonu…) i kładziemy go na ciasto, obsypać gęsto cukrem pudrem, ściągnąć go bardzo delikatnie.

Włożyć do lodówki na przynajmniej godzinkę i gotowe!

Przechowywać również w lodówce.

Read Full Post »

SKŁADNIKI (na 4 pucharki) :

0,5kg kasztanów jadalnych,

150g serka mascarpone,

70g cukru pudru,

3 łyżki kakao,

kieliszek rumu (białego lub brązowego),

sól,

migdały do dekoracji.

WYKONANIE :

Kasztany naciąć i gotować w lekko osolonej wodzie około 15-20min, ostudzić, obrać i przecisnąć przez praskę lub drobno zmiksować.

Wszystkie składniki ze sobą dobrze wymieszać i jeśli zajdzie potrzeba dodać troszkę przegotowanej wody, ja dodałam 3 łyżki.

Krem nałożyć do pucharków, udekorować migdałami i włożyć do lodówki na przynajmniej godzinę.

Można go jeść sam jako deser lub zastosować jako masę do ciast.

Read Full Post »

SKŁADNIKI (na jedną warstwę) :

0,5kg kasztanów jadalnych,

150g serka mascarpone,

70g cukru pudru,

3 łyżki kakao,

kieliszek rumu (białego lub brązowego),

sól.

WYKONANIE :

Kasztany naciąć i gotować w lekko osolonej wodzie około 15-20min, obrać i przecisnąć przez praskę lub drobno zmiksować.

Wszystkie składniki ze sobą dobrze wymieszać i jeśli zajdzie potrzeba dodać troszkę przegotowanej wody, ja dodałam 3 łyżki.

Krem wyłożyć na ciasto i włożyć oraz przechowywać ciasto w lodówce.

Można go zastosować jako masę do ciast lub jeść sam jako deser. 🙂

Read Full Post »

SKłADNIKI (na 6 porcji) :

1l mleka 0,1%,

1,5 opakowania biszkoptów,

250ml alchermesa (lub innego smakowego alkoholu, dla dzieci sok),

4 jajka,

3 łyżki mąki,

2 łyżki fruktozy lub cukru,

cukier waniliowy,

1 łyżeczka cacao,

starta skórka z cytryny.

WYKONANIE :

Biszkopty moczymy w alchermesie i układamy w miseczkach/szklankach.

Namoczone w soku pomarańczowym :

Teraz przygotowujemy budyń.

W garnku zagotowujemy mleko z mąką i skórką z cytryny, w tym czasie miksujemy żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, do uzyskania jasnej masy.

Gdy mleko podczas gotowania zacznie nam gęstnieć dodajemy ubite jajka i gotujemy jeszcze przez 5min.

Przygotowany budyń dzielimy na 2 części, jedną mieszamy z łyżeczką cacao i nakładamy do szklanek.

Zostawiamy do ostygnięcia i się zajadamy :))

Read Full Post »

SKłADNIKI :

1. Herbatniki (ilość dowolna).

2. Warstwa jogurtowa :

1l i szklanka jogurtu (może być naturalny niesłodzony, jak i słodzony),

3 łyżki cukru lub fruktozy (jeśli jogurt niesłodzony),

7 listków żelatyny (około 15g),

pół szklanki mleka,

starta skórka z pomarańczy,

laska wanilii,

szafran (około 100mg).

3. Warstwa z kremówki :

800ml kremówki,

6 listków żelatyny (około 12g),

laska wanilii.

WYKONANIE :

Herbatniki wykładamy na formę, ilość dowolna, można ponakładać 2-3 warstwy.

Teraz przygotujemy warstwę jogurtową :

Do garnuszka wlewamy pół szklanki mleka z 3 łyżkami cukru (jeśli jogurt nie jest słodki), laską wanilii, szafranem i zagotowujemy. Wyciągamy laskę wanilii i rozpuszczamy listki żelatyny, najlepiej wcześniej namoczone i studzimy mleko. Do jogurtu dodajemy starą skórkę z pomarańczy i mieszamy (najlepiej mikserem) z ostudzonym mlekiem.

Tak przygotowana ”masę” wylewamy na herbatniki i wstawiamy do lodówki na minimum 2-3 godziny.

Gdy 1 warstwa nam stężeje możemy przygotować 2 warstwę.

Z 800ml śmietany odlewamy 100ml i gotujemy chwilę z laską wanilii. Następnie rozpuszczamy 6 listków żelatyny i studzimy.

Z pozostałej części ubijamy bitą śmietanę i dolewamy ostudzoną część z żelatyną.

Teraz możemy nakładać na warstwę jogurtową i do lodówki znowu na 3 godzinki.

Na koniec możemy posypać orzechami laskowymi, czekoladą lub czym kto woli …

Smacznego!

Read Full Post »

Older Posts »