Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘cynamon’

Crema catalana to deser wywodzący się z Hiszpanii, a konkretnie z Katalonii, już tradycyjnie serwowany także we Włoszech na co dzień  oraz od święta (San Giuseppe). Deser ten podaje się schłodzony oraz koniecznie ze skarmelizowanym cukrem, najlepiej trzcinowym.  Bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, cóż tu dużo pisać, zapraszam do czytania i oglądania. 🙂

crema-catalana-21

SKŁADNIKI :

skladniki-crema-catalana

600ml mleka,

100g cukru,

2-3 żółtka,

3,5 łyżki mąki kukurydzianej,

2 łyżeczki cukru trzcinowego (niekoniecznie, w to miejsce można użyć zwykłego),

kora cynamonu,

skórka z cytryny,

szczypta gałki muszkatołowej,

cukier waniliowy.

WYKONANIE :

Do mleka wsypujemy cukier i miksujemy razem na wolnych obrotach mikserem (lub ręcznie) aż do jego rozpuszczenia.

cukier-mleko1

Następnie dodajemy 2-3 żółtka, mieszamy i kolejno mąkę kukurydzianą, miksujemy wszystko dokładnie, tak aby nie powstały żadne grudki.

mleko-zoltka1

mleko-maka2

Na końcu dodajemy skórkę z cytryny (cytrynę należy umyć i obrać bardzo cieniutko, skórka ma być bez białej część) oraz korę cynamonu, cukier waniliowy i szczyptę gałki muszkatołowej, wszystko gotujemy przez chwilę, konsystencja  powinna przypominać gęsty budyń. Wyciągamy korę oraz skórkę z cytryny, nalewamy deser do miseczek/ pucharków i odstawiamy do ostygnięcia do temp. pokojowej, a później do wkładamy lodówki na przynajmniej 2 – 3 godziny.

Przed podaniem deser posypujemy płaską łyżeczką cukrem trzcinowym lub zwykłym i  karmelizujemy go najlepiej palnikiem do podpalania gazu.

Dodatkowo przed podaniem polałam deser łyżeczką spirytusu i  podpaliłam go, aby efekt był nieco bombowy. 😉

crema-catalana

crema-catalana

Read Full Post »

vaniglia-libre11

SKŁADNIKI :

skladniki-na-vaniglia-libre

300ml rumu,

200ml zimnej coca coli,

gałka lodu waniliowego (na jedną szklankę),

szczypta cynamonu,

plasterki cytryny.

WYKONANIE :

Ekspresowe, 🙂 to jeden z wielu różnych drinków, które można przygotować bardzo szybko. 🙂

Do połowy szklanki wlewamy rum.

rum

Do rumu wlewamy coca colę…

rum-z-coca-cola

… i na końcu wkładamy gałkę lodów waniliowych, posypujemy cynamonem i ozdabiamy szklankę plasterkiem cytryny.

vaniglia-libre4

Szybki drink, na pewno dla wielu już znany. 🙂

Read Full Post »

deser-z-brzoskwin-i-ryzu-na-zimno23

SKŁADNIKI :

skladniki-na-deser-z-brzoskwin-i-ryzu-na-zimno

słoik (puszka) brzoskwiń w zalewie.

300ml mleka,

120g ryżu,

80g cukru,

sok z pomarańczy lub 1,5 łyżki ulubionego likieru owocowego (niekoniecznie),

łyżka cynamonu,

cukier waniliowy,

sól.

WYKONANIE :

Ryż opłukać kilka razy w zimnej wodzie i wstawić go do gotowania w osolonej na 10min i odcedzić. Ponownie wstawić do gotowania tym razem w mleku z dodatkiem 40g cukru, cukrem waniliowym oraz cynamonem i gotować go do momentu wyparowania mleka, często mieszając. Na koniec gotowania dodać sok z pomarańczy i pozostawić ryż do ostygnięcia. Napiszę, że bez soku ryż też jest bardzo smaczny, także bez bez pomarańczy czy likieru się obędzie. 🙂

pomarancza

ryz-z-cynamonem

Brzoskwinie odlewamy z zalewy i podcinamy  delikatnie spód, aby na talerzu były stabilniejsze. 🙂

brzoskwinie

Na każdą połówkę łyżką nakładamy wcześniej przygotowany ryż i ”kropimy” karmelem przygotowanym z pozostałego cukru. Aby przygotować karmel należy cukier podgrzać na małym ogniu, cały czas mieszając. Zużyć natychmiast!

brzoskwinie-z-ryzem

Deser podawać na zimno, można dodatkowo jeszcze posypać cynamonem i polać sosem karmelowym lub innym.

deser-z-brzoskiwn-i-ryzu-na-zimno12

Smacznego! 🙂

Read Full Post »

-== II FESTIWAL PIERNICZKÓW.==-

To zabawa zorganizowana przez Maltę z bloga kulinarnego Strega Gotuje.

Przyznaje się, 🙂 że po raz pierwszy upiekłam pierniczki, ale już nie ostatni. Sam ich zapach i smak jest bardzo pyszny, a po udekorowaniu są po prostu piękne. 🙂 Malto są rzeczywiście ”uzależniające”… 😉

lukrowany-pierniczek-choinka

SKŁADNIKI  :

– na pierniczki :

skladniki-na-pierniczki

600g mąki,

200g miodu,

130g masła (w temp. pokojowej),

100g cukru pudru,

2 jajka,

2 opakowania przypraw do piernika,

1,5 łyżki przyprawy ”Garam Masala”,

łyżka sody oczyszczonej,

łyżka kakao (jeśli chcemy pierniczki ciemniejsze),

papier do pieczenia.

– na lukier i ozdoby :

skladniki-na-kolorowy-lukier-i-ozodoby-na-pierniczki

cukier puder,

odrobina ciepłej wody,

barwniki i/lub galaretki,

kolorowe ”cukiereczki”,

kawałeczki czekolady,

wykałaczki,

inne ozdoby orzechy, landrynki …

WYKONANIE :

– pierniczki :

Mąkę mieszamy z przyprawami, cukrem i sodą oczyszczona, ewentualnie dodatkowo z kakao.

maka-i-przyprawa-piernikowa

Dodajemy jajka oraz miód i wszystko razem zagniatamy. Z powstałego ciasta po rozwałkowaniu (na około 4-5mm) wycinamy kształty za pomocą foremek i wykładamy je na formę, wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Ja dodatkowo robiłam pierniczkom dziurki, aby potem zawiesić je na choinkę.

Jeśli chcemy upiec pierniczki z ”witrażykami” musimy rozkruszyć landrynki lub kolorowe lizaki i wypełnić miejsce pozostawione na nie.

pierniczki-do-pieczenia

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 170 stopni i trzymamy je tam 😉 przez około 8-10min. Po upieczeniu pierniczki z witrażykami pozostawić jeszcze na papierze do pieczenia do ostygnięcia i jeśli od razu ich nie powiesimy na choinkę, polecam poukładać jeden na drugim oddzielając je kawałkami papieru do pieczenia, ponieważ tak unikniemy zlepienia się ich ze sobą.

Pierniczki są gotowe, można już się zajadać, 😉  ja je jeszcze lukrem ozdobiłam. Pozostała nam więc najmilsza i bardziej pracochłonna część wykończeniowa. Tych z wytrażykami nie ozdabiałam, bo jak dla mnie same są dość ładne. 🙂

pierniczki-upieczone

pierniczki-z-witrazykami

Na lukier (na jeden kolor) zużyłam 2 łyżki cukru pudru i odrobinę ciepłej wody, oraz kilka kropel barwnika danego koloru. Miałam 3 kolory : czerwony, żółty i zielony, potrzebowałam więcej kolorów np. takich  jak niebieski czy fioletowy, wiec aby uzyskać te użyłam niebieskiej (wieloowocowej) galaretki, która w sobie zawierała niebieski barwnik.

barwniki

Kolorowy lukier przygotowany, więc zaczynamy zabawę. 😉 ”Malowałam” różne kszatałty, ale wypadało by coś typowo światecznie, tak więc przykładem będzie mikołaj . 🙂

Potrzebowałam lukry : biały, czerwony i brązowy. Aby uzyskać ostatni wymieszałam czerwony z  zielonym. Ponadto kawałeczki czekolady, kolorowe ”cukierki” i wykałaczkę.

Jako pierwszą zrobiłam twarz i brodę białym lukrem, potem oczko, noc i usta z kolorowych ”cukierków”.

Kolejny pojawił się worek, (brązowy lukier) następnie czapka i płaszcz (czerwony), po nałożeniu lukru na czapkę w dziurkę włożyć wykałaczkę. Czas na dodatki 😉 pasek z kawałków czekolady, pompon i  pasek na dole płaszcza (biały lukier).

mikolaje

Pozostawić lukier do zastygnięcia i gotowe, można  jeść 😉 lub powiesić pierniczki na choinkę. 🙂

lukrrowany-pierniczek-serce


Read Full Post »

–= WEEKEND KORZENNY =–

Moja druga propozycja i ostatnia to WINO GRZANE, również pięknie pachnące, bardzo pyszne i rozgrzewające.

Piłam już kilka rodzajów wina grzanego, ale to jest moje ulubione, słodkie z nutką przypraw korzennych i owoców cytrusowych. 🙂

vin-brule

SKŁADNIKI :

skladniki-vin-brule

0,5l wina czerwonego półsłodkiego,

100g miodu,

pomarańcza,

cytryna,

kora cynamonu,

7 goździków.

WYKONANIE :

Cytrynę i pomarańczę dokładnie myjemy i obieramy z nich skórkę ale bez białej części, tylko część żółtą/pomarańczową. Najlepiej zrobić to nożykiem do obierania warzyw i owoców.

cytryna

Do garnka wlewamy wino, dodajemy obrane skórki z owoców, miód, korę cynamonu, goździki i gotujemy przez 3-5min.

Do szklanek wkładamy plasterek pomarańczy i zalewamy gorącym winem.

wino-grzanea

Koniecznie podawać ciepłe i można się rozgrzewać. 😉



Read Full Post »

–= WEEKEND KORZENNY =-

Moja pierwsza propozycja to niesamowicie pięknie pachnące przyprawami i smaczne danie pochodzące z kuchni marokańskiej KUS KUS Z WARZYWAMI. Jest to jedna z wersji, bo jak się później dowiedziałam w oryginalnej występuje mięso, nie dodaje się ziemniaków a główna zasada to 7 warzyw…

cous-cous-z-warzywami

SKŁADNIKI :

skladniki-cous-cous-z-warzywami

1,5 szklanki kus kus,

2 duże ziemniaki,

3 młode cukinie,

3 marchewki,

duża cebula,

bakłażan,

duża czerwona papryka,

puszka pomidorów bez skórki,

2 ząbki czosnku,

olej,

sól,

pieprz,

przyprawy :

przyprawy-cous-cous

cumino – 1 łyżka,

curcuma – 1 łyżeczka,

kolendra – 1 łyżeczka,

czerwona papryka – 1 łyżeczka,

curry 0,5 łyżeczki,

kardamon – szczypta,

goździki – szczypta,

cynamon – szczypta,

papryczka ostra.

WYKONANIE :

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju z przeciśniętym czosnkiem oraz ostrą papryczką.

cebula-z-przyprawami

Do usmażonej cebuli dodajemy przyprawy i smażymy razem około minuty. Następnie dodajemy marchewkę pokrojoną w słupki oraz ziemniaki pokrojone w kostkę i dusimy pod przykryciem. Jeśli zajdzie potrzeba możemy dodać odrobinę wody.

z-przyprawami

warzywa

Gdy ziemniaki i marchewka zaczną mięknąć, dodajemy bakłażan obrany ze skórki oraz cukinię pokrojoną w kostkę. Na końcu dodajemy paprykę pokrojoną w nie za duże paski, pomidory i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy nadal pod przykryciem, aż wszystkie warzywa będą ”ugotowane”.

Cous cous przygotowujemy tak jak na opakowaniu (ja gotowałam 5min).

Można podawać na dwa sposoby tak  jak ja podałam osobno cous cous i na to warzywa lub wymieszać cous cous od razu z warzywami.

cous-cous-po-wegetariansku

Smacznego! 🙂

Read Full Post »

GOTUJEMY PO POLSKU

To zabawa zorganizowana przez Irenę i Andrzeja, a to jest moja pierwsza propozycja na gotowanie po polsku. Miałam nie brać w niej udziału, bo akurat trafił się pech aparat jest na gwarancji. 😦 Dowiedziałam się, że tutaj towary mogą być na gwarancji do 60 dni… Więc co robić nie dodawać przepisów przez dwa miesiące? Poza tym dodatkowo za udział w tej zabawie jest nagroda i nie ukrywam, że by się przydała. 🙂

Jestem ze śląska, więc jako pierwsze danie to KNEDLE ZE ŚLIWKAMI. Zdjęcia nie są pierwsza klasa… ale to nic bywało przecież gorzej. 😉

SKŁADNIKI :


1kg ziemniaków,

1kg śliwek,

0,5 szklanki mąki pszennej,

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej,

100ml słodkiej śmietany (do polania),

2 łyzki cukru,

cynamon do posypania,

jajko,

sól.

WYKONANIE :

Ziemniaki gotujemy w skórkach w osolonej wodzie, uważamy aby ich nie rozgotować (!) Studzimy, obieramy i przeciskamy przez praskę. Dodajemy mąki pszenna i ziemniaczaną, jajko i łyżkę cukru, wszystko ze sobą dobrze zagniatamy.

Śliwki myjemy , wyciągamy pestki i kroimy na drobne części w zależności jak duże chcemy zrobić knedle (ja kroiłam na ćwiartki, a te jeszcze raz na pół).

Z ”ciasta” tworzymy kulki o tej samej wielkości, nadziewamy kawałeczkiem śliwki i ładnie formujemy.

Tak przygotowane knedle gotujemy w lekko osolonej wodzie przez około 5min.

Ciepłe polać śmietaną, posypać cukrem i cynamonem.

Smacznego! 🙂


Read Full Post »

Older Posts »