Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘cukinia’

–= WEEKEND KORZENNY =-

Moja pierwsza propozycja to niesamowicie pięknie pachnące przyprawami i smaczne danie pochodzące z kuchni marokańskiej KUS KUS Z WARZYWAMI. Jest to jedna z wersji, bo jak się później dowiedziałam w oryginalnej występuje mięso, nie dodaje się ziemniaków a główna zasada to 7 warzyw…

cous-cous-z-warzywami

SKŁADNIKI :

skladniki-cous-cous-z-warzywami

1,5 szklanki kus kus,

2 duże ziemniaki,

3 młode cukinie,

3 marchewki,

duża cebula,

bakłażan,

duża czerwona papryka,

puszka pomidorów bez skórki,

2 ząbki czosnku,

olej,

sól,

pieprz,

przyprawy :

przyprawy-cous-cous

cumino – 1 łyżka,

curcuma – 1 łyżeczka,

kolendra – 1 łyżeczka,

czerwona papryka – 1 łyżeczka,

curry 0,5 łyżeczki,

kardamon – szczypta,

goździki – szczypta,

cynamon – szczypta,

papryczka ostra.

WYKONANIE :

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju z przeciśniętym czosnkiem oraz ostrą papryczką.

cebula-z-przyprawami

Do usmażonej cebuli dodajemy przyprawy i smażymy razem około minuty. Następnie dodajemy marchewkę pokrojoną w słupki oraz ziemniaki pokrojone w kostkę i dusimy pod przykryciem. Jeśli zajdzie potrzeba możemy dodać odrobinę wody.

z-przyprawami

warzywa

Gdy ziemniaki i marchewka zaczną mięknąć, dodajemy bakłażan obrany ze skórki oraz cukinię pokrojoną w kostkę. Na końcu dodajemy paprykę pokrojoną w nie za duże paski, pomidory i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy nadal pod przykryciem, aż wszystkie warzywa będą ”ugotowane”.

Cous cous przygotowujemy tak jak na opakowaniu (ja gotowałam 5min).

Można podawać na dwa sposoby tak  jak ja podałam osobno cous cous i na to warzywa lub wymieszać cous cous od razu z warzywami.

cous-cous-po-wegetariansku

Smacznego! 🙂

Reklamy

Read Full Post »

SKłADNIKI :

25 świeżych kwiatów cukinii,

150g ryżu,

70g pieczarek,

70g mięsa mielonego,

4 jajka,

2 mozarelle,

bułka tarta do obtaczania,

olej,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Ryż gotujemy, pieczarki dusimy, a mięso przyprawione smażymy (ja smażyłam osobno mięso, osobno pieczarki, ponieważ zrobiłam dwa rodzaje kwiatów : mięsne z ryżem i wegetariańskie, ale można mieszać składniki).

W tym czasie ”oczyszczamy” kwiaty cukinii. Odkrawamy zielone części, oraz bardzo delikatnie ostrym nożem wycinamy ze środka słupek (pręcik). Oczyszczone kwiaty zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 15min, po czym delikatnie myjemy je pod bieżąca wodą.

Ryż dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy uduszone i przyprawione pieczarki, a do drugiej usmażone mięso. Mozarelle kroimy w kwadraty i dodajemy do każdej z części oraz jedno jajko. Całość dobrze mieszamy.

Roztrzepujemy 2 całe jajka z solą i pieprzem, przygotowujemy bułkę tartą oraz formę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Zaczynamy faszerować kwiaty cukinii, potrzeba do tego dużo cierpliwości i troszkę czasu, ze względu na to, że są bardzo delikatne. Wypełniamy do połowy najlepiej małą łyżeczką resztę ”zakręcamy” i moczymy w jajku oraz bułce tartej.

Jeśli kwiaty nam sie rozerwą, nie ma problemu 🙂 można faszerować je i zostawić otwarte, wtedy w jajku moczymy tylko spód.

Przed włożeniem do piekarnika całe kwiaty smarujemy/polewamy olejem.

Zapiekamy w temp. 180 stopni prze 30 min.

Podawać jeszcze ciepłe.

Zachęcam są naprawdę smaczne 🙂

Read Full Post »

SKłADNIKI (na 4-6 osób) :

około 1,5 szklanki ryżu,

5 młodych cukiń,

średnia cebula,

2 ząbki czosnku,

10mg szafranu,

kostka rosołowa,

łyżka oleju,

sól,

pieprz,

parmezan do posypania.

WYKONANIE :

Ryż wstawiamy do gotowania, solimy i dodajemy kostkę rosołową.

Cebulę drobno kroimy i smażymy na łyżce oleju.

Cukinię myjemy i kroimy ze skórką w kostkę (około 1cm).

Gdy ryż zacznie sie gotować dodajemy usmażoną cebulę i pokrojone cukinie.

Gotujemy przez 15-20min, aż ryż będzie miękki i 5 min przed końcem gotowania dodajemy przeciśnięty czosnek i szafran.

Doprawiamy solą i pieprzem i podajemy ciepłe posypane parmezanem.

Smacznego.

Read Full Post »