Feeds:
Wpisy
Komentarze

Archive for Marzec 2009

Spaghetti aglio, olio e peperoncino to nic innego jak spaghetti z czosnkiem, olejem i ostrą papryczką. Szybki, łatwy, niedrogi, smaczny i odpowiedni na nagły głód. 😉 Dla niektórych z Was to nic nowego, przepis jest znany i dość powszechny we Włoszech, tych którzy jeszcze tego dania nie próbowali, a lubią takie proste smaki gorąco zachęcam. 🙂 Czosnek to naturalny antybiotyk, a ostra papryczka podobno działa jak afrodyzjak. 😉

agli-oli-e-peperoncino

SKŁADNIKI :

skladniki-na-aglio-olio-e-peperoncino

350g spaghetti,

5-6 łyżek oliwy,

4 duże ząbki czosnku,

pęczek świeżej pietruszki,

2-3 szczypty ostrej papryczki (wg uznania),

sól,

pieprz,

parmezan do posypania.

WYKONANIE :

Spaghetti wstawiamy do gotowania w osolone wodzie i gotujemy najlepiej al dente.

spaghetti

W tym czasie czosnek obieramy, myjemy i przeciskamy przez praskę na zimną patelnie i zimny olej. Smażymy na małym ogniu, często mieszamy, nie pozwalamy czosnku zbrązowieć, pod koniec dodajemy szczyptę ostrej papryczki.

czosnek

Do usmażonego czosnku dodajemy ugotowane spaghetti, mieszamy wszystko cały czas na małym ogniu i doprawiamy solą, pieprzem, ewentualnie jeśli potrzebujemy jeszcze ostra papryczką.

Pietruszkę, myjemy i drobno kroimy, dodajemy do makaronu na samym końcu, po odstawieniu go z ognia.

pietruszka

Mieszamy wszystko, podajemy od razu posypane parmezanem.

spaghetti-aglio-olio-e-peproncino

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Już wspomniałam raz, ale wspominam jeszcze jeden. 🙂

Przy okazji mam do Was prośbę, w imieniu BEATY, która ma synka niejadka i problem ze znalezieniem dań bogatych szczególnie w żelazo zostawiła komentarz przy przepisie Fusilli z brokułami, wkleję jego część :

„… Mam do Ciebie i osób kochających gotowanie często odwiedzających Twoja stronke wielką prośbę o pomoc i propozycje oraz przepisy na takie właśnie dania dla niejadka – przede wszystkim zdrowe no i ze składnikami zawierającymi dużo żelaza.
Z góry dziękuję…”

Dziewczyny jeśli macie na swoich stronach takie przepisy,z dużą zawartością żelaza i są to dania także dla dzieci i jeśli macie ochotę wkleić link z takim przepisem do SPIS WASZYCH PRZEPISÓW, będzie bardzo miło z Waszej strony. 🙂

Read Full Post »

Kolejny przepis z serii łatwe i smaczne, 🙂 mam nadzieje, że nie sprawi nikomu problemu 😉 i Wam posmakuję . 🙂  Mi smakuje bardzo, uwielbiam jego prostotę i pyszny smak. 🙂 Danie wegetariańskie prosto z kuchni włoskiej, obiecany jakiś czas temu Princess.

Mam nadzieję, że Princess mi wybaczy to opóźnienie, ale choróbsko okrutne 😉 mnie złapało, dziś powoli zaczynam jakoś funkcjonować. 🙂

Taką ciekawostkę jeszcze dopiszę, że brokuły powinno gotować się razem z makaronem w jednym garnku aby  makaron nieco przesiąknął smakiem brokułów. 🙂 Jednak ja tego nie robię ze względu na to, że makaron gotuję prawie zawsze al dente i szybciej się gotuje niż same brokuły.

fusilli-z-brokulami

SKŁADNIKI :

skladniki-na-fusilli-z-brokulami

350g  makaronu fusilli (świderki),

250g brokułów,

cebula,

3 – 4 ząbki czosnku,

3 – 4 łyżki oliwy,

szczypta ostrej papryczki,

sól,

pieprz,

parmezan do posypania.

WYKONANIE : Brokuły dzielimy na różyczki, dokładnie myjemy i wstawiamy do gotowania w osolonej wodzie, makaron  też wstawiamy do gotowania w osolonej wodzie  i gotujemy najlepiej al dente.

brokuly

Cebulkę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę, smażymy na oliwie wraz z przeciśniętym czosnkiem i ostra papryczką. (Cebulę i czosnek zaczynamy smażyć na zimnej patelni i zimnym oleju!).

cebula-czosnek-i-ostra-papryczka

Do usmażonej cebulki i czosnku dodajemy przeciśnięte przez praskę (lub pogniecione tłuczkiem do ziemniaków czy widelcem) brokuły i smażymy wszystko razem przez chwilę.

przecisniete-brokuly

Na końcu dodajemy makaron, gotujemy wszystko razem jeszcze przez około 5min, cały czas mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ostrą papryczką, ewentualnie można dodać więcej oliwy. Podajemy od razu, posypane parmezanem. 🙂

fusilli-z-brokulami1

Read Full Post »

rurki-czekoladowe-z-nadzieniem-serowym

SKŁADNIKI (na około 6-8 rurek) :

skladniki-na-rurki-czekoladowe-z-nadzieniem-serowym1

600-700g sera białego zmielonego (ja użyłam ser ricotta z pojemniczków),

czekolada z 50% kakao,

pół czekolady mlecznej,

4 łyżki dżemu brzoskwiniowego lub innego (polecam także jagodowy),

3- 4 łyżki cukru pudru,

łyżka zwykłego cukru,

pomarańcza,

kieliszek spirytusu lub wódki,

papier do pieczenia,

ręcznik papierowy.

Dodatkowo :

pół kieliszka ulubionego likieru lub rumu.

WYKONANIE :

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, a w tym czasie z papieru do pieczenia wycinamy 8 pasków o długości 16x7cm.

paski-z-papieru-do-pieczenia

Każdy pasek przed namoczeniem w czekoladzie smarujemy delikatnie ręcznikiem papierowym namoczonym w spirytusie lub wódce, a następnie  brzeg paska zanurzamy w czekoladzie i sklejamy tworząc rurkę.

rurka-z-papieru-do-pieczenia

Rurkę dokładnie maczamy w czekoladzie trzymamy za sklejony brzeg i pomagamy sobie łyżeczką lub pędzlem silikonowym. Następnie otrzepujemy z nadmiaru czekolady i stawiamy ją na papierze do pieczenia, aby zastygła na około 45min w temp. pokojowej, później należy przenieść ją do lodówki na kolejne 45min. Na początku rurka może stawiać opory 😉 i chwiać się trochę, ale nie należy się przejmować i nie wkładać nic do środka, (!) rurka nie musi wyglądać jak spod cyrkla. 😉

Po 1,5 godziny delikatnie ściągamy papier do pieczenia z czekoladowej rurki, zaczynamy od sklejonego brzegu i zwijamy go do środka.

zwijanie-papieru-do-pieczenia

W trakcie zastygania rurek ścieramy skórkę z pomarańczy i gotujemy ją przez 5min z łyżką zwykłego cukru, odcedzamy i odstawiamy na bok. Ser miksujemy z cukrem pudrem, sokiem z pomarańczy i ewentualnie z połową kieliszka ulubionego likieru. Należy zwrócić uwagę na konsystencję sera, jeśli nie jest zbyt stała, to dodajemy tylko połowę soku.

skorka-z-pomaranczy

Rurki napełniamy do połowy nadzieniem serowym za pomocą rękawa cukierniczego lub za pomocą woreczka z wyciętym rogiem, w połowie wkładamy łyżeczkę (1,5) dżemu i dalej wypełniamy resztę rurki nadzieniem.

napelnianie-rurek

Na koniec posypujemy startą skórką z pomarańczy i podajemy. 🙂

rurki-czekoladowe

Rurki napełniamy bezpośrednio przed podaniem.

Puste czekoladowe rurki i ser przechowujemy w lodówce.

Read Full Post »

Older Posts »