Feeds:
Wpisy
Komentarze

Archive for Listopad 2008

–= WEEKEND KORZENNY =–

Moja druga propozycja i ostatnia to WINO GRZANE, również pięknie pachnące, bardzo pyszne i rozgrzewające.

Piłam już kilka rodzajów wina grzanego, ale to jest moje ulubione, słodkie z nutką przypraw korzennych i owoców cytrusowych. 🙂

vin-brule

SKŁADNIKI :

skladniki-vin-brule

0,5l wina czerwonego półsłodkiego,

100g miodu,

pomarańcza,

cytryna,

kora cynamonu,

7 goździków.

WYKONANIE :

Cytrynę i pomarańczę dokładnie myjemy i obieramy z nich skórkę ale bez białej części, tylko część żółtą/pomarańczową. Najlepiej zrobić to nożykiem do obierania warzyw i owoców.

cytryna

Do garnka wlewamy wino, dodajemy obrane skórki z owoców, miód, korę cynamonu, goździki i gotujemy przez 3-5min.

Do szklanek wkładamy plasterek pomarańczy i zalewamy gorącym winem.

wino-grzanea

Koniecznie podawać ciepłe i można się rozgrzewać. 😉



Read Full Post »

–= WEEKEND KORZENNY =-

Moja pierwsza propozycja to niesamowicie pięknie pachnące przyprawami i smaczne danie pochodzące z kuchni marokańskiej KUS KUS Z WARZYWAMI. Jest to jedna z wersji, bo jak się później dowiedziałam w oryginalnej występuje mięso, nie dodaje się ziemniaków a główna zasada to 7 warzyw…

cous-cous-z-warzywami

SKŁADNIKI :

skladniki-cous-cous-z-warzywami

1,5 szklanki kus kus,

2 duże ziemniaki,

3 młode cukinie,

3 marchewki,

duża cebula,

bakłażan,

duża czerwona papryka,

puszka pomidorów bez skórki,

2 ząbki czosnku,

olej,

sól,

pieprz,

przyprawy :

przyprawy-cous-cous

cumino – 1 łyżka,

curcuma – 1 łyżeczka,

kolendra – 1 łyżeczka,

czerwona papryka – 1 łyżeczka,

curry 0,5 łyżeczki,

kardamon – szczypta,

goździki – szczypta,

cynamon – szczypta,

papryczka ostra.

WYKONANIE :

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju z przeciśniętym czosnkiem oraz ostrą papryczką.

cebula-z-przyprawami

Do usmażonej cebuli dodajemy przyprawy i smażymy razem około minuty. Następnie dodajemy marchewkę pokrojoną w słupki oraz ziemniaki pokrojone w kostkę i dusimy pod przykryciem. Jeśli zajdzie potrzeba możemy dodać odrobinę wody.

z-przyprawami

warzywa

Gdy ziemniaki i marchewka zaczną mięknąć, dodajemy bakłażan obrany ze skórki oraz cukinię pokrojoną w kostkę. Na końcu dodajemy paprykę pokrojoną w nie za duże paski, pomidory i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy nadal pod przykryciem, aż wszystkie warzywa będą ”ugotowane”.

Cous cous przygotowujemy tak jak na opakowaniu (ja gotowałam 5min).

Można podawać na dwa sposoby tak  jak ja podałam osobno cous cous i na to warzywa lub wymieszać cous cous od razu z warzywami.

cous-cous-po-wegetariansku

Smacznego! 🙂

Read Full Post »

spaghetti-z-salsicia-i-szafranem

SKŁADNIKI :

skladniki-spaghetti-z-salsicia-i-szafranem

400g spaghetti (linguine lub inny),

350g salsicia,

3/4 szklanki białego wytrawnego wina,

duża czerwona cebula,

45g masła,

łyżka oliwy,

4 łyżki startego parmezanu + na koniec na posypanie gotowego dania,

100mg szafranu,

3 gałązki rozmarynu,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Spaghetti gotujemy al dente w osolonej wodzie. Cebulę myjemy i kroimy w krążki, smażymy ją na maśle oraz łyżce oleju.

cebula

Do usmażonej cebuli dodajemy salisicię i smażymy chwilę razem.

salsicia

Kolejno dodajemy wino, rozmaryn szafran, gotujemy przez 15min, przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy spaghetti oraz 4 łyżki startego parmezanu. Wszystko razem delikatnie mieszamy drewnianą łyżką i gotujemy 5 min.

spaghetti

Podajemy ciepłe posypane parmezanem.

spaghetti-z-salsicia-i-szafranem1

Read Full Post »

GOTUJEMY PO POLSKU

Zdążyłam na ostatnią chwilę, 🙂 zabawa GOTUJEMY PO POLSKU tuż, tuż prawie się kończy. W moich propozycjach był BARSZCZ UKRAIŃSKI i KNEDLE ZE ŚLIWKAMI więc pomyślałam, że teraz wypadał by deser… SZARLOTKA.

Napisze tylko, że w tym weekendzie piekłam ją już dwa razy, tyle że poprzednia jabłka miała cieniutko pokrojone, jednak mi ta wersja bardziej smakuje, ponieważ jest ”mokra”.

szarlotkaa

SKŁADNIKI :

– kruche ciasto :

skladniki-na-kruche-ciasto

500g mąki,

200g masła + do wysmarowania formy (w temp. pokojowej),

120g cukru pudru,

2 jajka,

cukier lub aromat waniliowy,

papier do pieczenia.

– nadzienie :

jablka

2-3kg słodkich jabłek,

ewentualnie cynamon.

WYKONANIE :

– kruche ciasto :

Z wszystkich składników zagniatamy ciasto i wstawiamy na godzinę do lodówki.

ciasto-kruche

Po godzinie ciasto cienko rozwałkowujemy i wykładamy na okrągłą formę, wcześniej wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Wyłożone ciasto nakłuwamy widelcem, ciasto mamy przygotowane. Pozostałą część ciasta należy włożyć do lodówki, później ułożymy je na wierzchu.

kruche-ciasto-nakluwanie

– nadzienie :

Jabłka obieramy, wyciągamy gniazda nasienne i ścieramy je na grubych oczkach.

starte-jablka

Do nagrzanego piekarnika (temp. 170 stopni) wkładamy formę z samym ciastem i pieczemy przez 7-10min. Po tym czasie formę wyciągamy i nakładamy jabłka oraz pozostałą część ciasta. Można nałożyć je w paski, kratkę, czy zakryć całe nadzienie, ja wycięłam coś na kształt jabłek. 😉

jablka-z-ciasta

Wkładamy ponownie do piekarnika i zapiekamy około 30-40min.

Odczekać aż ostygnie i podawać posypane cynamonem, jeśli wcześniej nie był dodany do nadzienia.

crostata-di-melee



Read Full Post »

GOTUJEMY PO POLSKU

Moja druga propozycja na polskie gotowanie to BARSZCZ UKRAIŃSKI. Jedna z nie wielu zup którą uwielbiam, często pojawiała się u mnie w domu dlatego zdecydowałam się właśnie ją przygotować.

SKŁADNIKI :

skladniki-na-baszcz-ukrainski1

4 średnie ziemniaki,

4 średnie czerwone buraczki,

2 marchewki,

duża cebula,

25g białej fasoli,

1/4 część małej kapusty białej,

2-3 łodyżki selera,

sok z połowy cytryny,

kilka gałązek kopru i pietruszki,

łyżka oleju,

kostka rosołowa, warzywna lub wywar mięsny,

100ml śmietany,

szczypta suszonego tymianku,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Fasolę namoczyc dzień wcześniej. Następnego dnia można już zacząć działania. 🙂 Fasolę przepłukać i wstawić na wolny ogień do gotowania w osolonej wodzie razem z kostką warzywną.

W tym czasie ziemniaki obrać i skroić w kostkę, marchewkę w słupki, łodyżki selera w drobne kawałki wraz z liśćmi, kapustę w cienkie paski a cebulę w kostkę.

Do gotującej się fasoli wrzucamy marchewkę, ziemniaki i seler, kolejno kapustę oraz podsmażoną cebulkę, która podsmażamy na łyżce oleju.

Buraczki obieramy i ścieramy na grubej tarce (ja moje kupiłam juz ugotowane, więc czas gotowania ich się troszkę skrócił), dodajemy je do zupy.

Wymieszać wszystko i pogotować przez chwilę. Pozostaje nam dodać sok z cytryny, śmietanę i doprawić tymiankiem, solą oraz pieprzem. Można  dodatkowo doprawić sosem sojowym lub maggi. Zostawić na wolnym ogniu jeszcze przez 10-15min i zupka gotowa.

Przed podaniem posypać koperkiem oraz pietruszką.

Pyszna zupa!

Smacznego! 🙂

Read Full Post »

Pyszne jogurtowe bułeczki, robiłam je już kilka razy i na pewno jeszcze nie raz je powtórze.

Przepis zrobił ”karierę blogową”, ja widziałam go u Majany, ale pojawiał się też u : Abbry, Atiny, Dorotus i Edysi. Jeśli kogoś pominęłam, upomnieć się to szybciutko dodam. 🙂 Przepis jest troszkę przeze mnie zmieniony.

SKŁADNIKI :


0,5kg mąki,

200ml jogurtu naturalnego,

120ml mleka,

2 białka do posmarowania,

60g masła,

25g świeżych drożdży,

łyżka cukru,

łyżeczka soli,

mak, sezam, migdały do posypania.

WYKONANIE :

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia pod przykryciem na 2 godziny.

Po minionym czasie ciasto wyrobić jeszcze raz, podzielić na równe części i formuować z nich bułki.

Wysmarować rozbitym białkiem i obsypać makiem, sezamem lub migdałami. I tym razem też bawiłam się w ”wyciananki”. 😉

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni i piec przez 20-25min.

Gotowe!

Read Full Post »

GOTUJEMY PO POLSKU

To zabawa zorganizowana przez Irenę i Andrzeja, a to jest moja pierwsza propozycja na gotowanie po polsku. Miałam nie brać w niej udziału, bo akurat trafił się pech aparat jest na gwarancji. 😦 Dowiedziałam się, że tutaj towary mogą być na gwarancji do 60 dni… Więc co robić nie dodawać przepisów przez dwa miesiące? Poza tym dodatkowo za udział w tej zabawie jest nagroda i nie ukrywam, że by się przydała. 🙂

Jestem ze śląska, więc jako pierwsze danie to KNEDLE ZE ŚLIWKAMI. Zdjęcia nie są pierwsza klasa… ale to nic bywało przecież gorzej. 😉

SKŁADNIKI :


1kg ziemniaków,

1kg śliwek,

0,5 szklanki mąki pszennej,

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej,

100ml słodkiej śmietany (do polania),

2 łyzki cukru,

cynamon do posypania,

jajko,

sól.

WYKONANIE :

Ziemniaki gotujemy w skórkach w osolonej wodzie, uważamy aby ich nie rozgotować (!) Studzimy, obieramy i przeciskamy przez praskę. Dodajemy mąki pszenna i ziemniaczaną, jajko i łyżkę cukru, wszystko ze sobą dobrze zagniatamy.

Śliwki myjemy , wyciągamy pestki i kroimy na drobne części w zależności jak duże chcemy zrobić knedle (ja kroiłam na ćwiartki, a te jeszcze raz na pół).

Z ”ciasta” tworzymy kulki o tej samej wielkości, nadziewamy kawałeczkiem śliwki i ładnie formujemy.

Tak przygotowane knedle gotujemy w lekko osolonej wodzie przez około 5min.

Ciepłe polać śmietaną, posypać cukrem i cynamonem.

Smacznego! 🙂


Read Full Post »