Feeds:
Posty
Komentarze

Archive for Wrzesień 2008

SKŁADNIKI :

1l spirytusy,

2l wody,

450 – 500g cukru (fruktozy) – istnieją przepisy nawet do 800g cukru,

18 czerwonych owoców opuncji (ja użyłam też żółtych),

laskę wanilii (ja nie dodałam).

WYKONANIE :

Owoce opuncji przekrajamy na pół i wykrajamy miąższ małą łyżeczką.

Uwaga : czynność tą najlepiej wykonywać w rękawiczkach, ponieważ opuncja ma maluśkie, cienkie i często niewidoczne kolce!!

Miąższ z owoców (i wanilię) zgniatamy i zalewamy alkoholem i pozostawiamy na 7 dni.

Po 7 dniach odcedzamy miąższ. Gotujemy wodę z cukrem, studzimy i mieszamy z alkoholem.

Pozostaje nam ponalewanie do butelek i czekanie nastepnych 21 dni do pierwszego spożycia.

Po 21 dniach próbujemy. 🙂

Dla każdego na spróbowanie mam ”jednego”. 😉

Można podawać także z : sokiem pomarańczowym, lemoniadą i z szampanem. 🙂

Read Full Post »

SKŁADNIKI :

350g makaronu ”rigatoni”

średni bakłażan,

duża marchew,

cebula,

szklanka koncentratu pomidorowego,

3/4 szklanki czerwonego wina wytrawnego,

olej pikantny (lub olej z oliwek i ostra papryczka),

sól,

pieprz,

ser lub parmezan do posypania.

WYKONANIE :

Marchewkę obieramy i kroimy w drobne słupki i wstawiamy do gotowania. Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju pikantnym (jeśli mamy bardzo pikantny dodajemy też zwykłego). Bakłażan obieramy i kroimy w dużą kostkę (jeśli bakłażan jest świeży można skroić go ze skórką). Makaron wstawiamy do gotowania i gotujemy go najlepiej ”al dente”.

Do usmażonej cebuli dodajemy pokrojony bakłażan, wlewamy wino i trochę wody. Gotujemy aż bakłażan będzie miękki, po czym dodajemy ugotowane słupki marchewki oraz koncentrat pomidorowy (ja dolałam jeszcze trochę wina).

Gotujemy razem przez chwilę i dodajemy ugotowany makaron.

Doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie olejem pikantnym, gotujemy przez 10 min, posypujemy parmezanem lub płatkami sera i gotowe 🙂

Read Full Post »

SKLADNIKI :

750g mąki pszennej,

450ml mleka,

130g czarnych oliwek,

130g zielonych oliwek,

25g świeżych drożdży,

60ml oliwy,

łyżeczka soli.

WYKONANIE :

Oliwki kroimy na drobne części, mleko gotujemy, lekko studzimy. Rozpuszczamy drożdże w niewielkiej ilości już ugotowanego (letniego) mleka.

Wyrabiamy ciasto ze wszystkich składników delikatnie, aby nie zgnieść za dużo oliwek. 😉

Dobrze wyrobione odstawiamy pod przykryciem na 2 godzinki.

Po 2 godzinach nadajemy okrągły kształt (można chleb ponacinać) i pieczemy na formie wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia w temp. 180 stopni przez 30-35 min.

Odczekać aż trochę przestygnie i się zajadać 🙂

Read Full Post »

SKŁADNIKI :

350g mąki razowej (integrale),

350g mąki pszennej typ ”0” lub ”00”,

200ml wody,

garść pokrojonych suszonych pomidorów,

garstkę suszonego oregano,

5g suszonych drożdży,

łyżeczka soli,

łyżeczka fruktozy lub cukru,

białko do posmarowania (niekoniecznie),

papier do pieczenia,

masło do wysmarowania formy.

WYKONANIE :

Suszone pomidory pociąć na małe części i wymieszać z ”suchymi” składnikami (mąką razową, pszenną, solą, cukrem) i oregano.

Dodajemy rozpuszczone w letniej wodzie suche drożdże oraz wodę  i wyrabiamy ręcznie 10min, aby powstało gładkie ciasto.

Odstawiamy na 2godz w ciepłe miejsce i czekamy aż nam urośnie. 🙂

Po 2 godzinkach :

Formę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Nadajemy kształt chlebkowi i smarujemy roztrzepanym białkiem.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 30-35min.

W trakcie pieczenia wydobywa się piękny zapach jakby pizzy. 😉

Polecam! 🙂

Read Full Post »

SKLADNIKI :

około 0,6kg mąki,

5-6 jajek,

100g szpinaku (zmielonego),

średni ugotowany burak,

10mg szafranu (najlepiej w proszku),

sól.

WYKONANIE :

Warzywa (szpinak, burak) zmielić i ugotować (można w odwrotnej kolejności), szafran rozpuścić w 3 łyżkach ciepłej wody.

Przygotowujemy 3 ciasta : czerwone z buraczkami, zielone ze szpinakiem i żółte z szafranem.

Do każdego potrzebujemy jako baza : 200g mąki, 2 jajka, sól i odpowiednio ”składniki barwiące”.

Po wyrobieniu ciast rozwałkowujemy je osobno i  możemy  z każdego z  zrobić np. 3-kolorowe tagliatelle lub inne. Można też nałożyć na siebie 3 kolory warstw, rozwałkować ponownie aby się do siebie dobrze przykleiły i pokroić na kształt wg nas uznany lub można wykonać tagliatelle w kolorowe paski przekładając je kolorami, rozwałkować i pokroić.

Makaron w paski (u mnie tagliatelle, zdjęcie nazwałam dywan 😉 ) gotować 12-15min, 3 warstwowy należy gotować dłużej około 25min

Napisze jeszcze, że kolor czerwony (ciasto z buraczkami) po ugotowaniu jest bledszy, już nie czerwony staje się różowy.

Najlepiej podawać z sosami, zupami w mało intensywnych kolorach np. na zielono z pesto genovese.

Read Full Post »

SKŁADNIKI (na 8 roladek) :

8 cienkich kawałków mięsa wołowego lub innego,

2 szklanki czerwonego wina,

40g wędzonego boczku,

30g sera żółtego,

pół papryki żółtej lub/i czerwonej,

cebula,

mąka do obtaczania,

olej do smażenia,

sól,

pieprz,

kardamon,

nici do wiązania.

WYKONANIE :

Proste i smaczne. 🙂

Cebulę i paprykę obieramy, paprykę ze skórki (niekonieczne), i kroimy w paski. Ser i boczek również kroimy w paski.

Mięso myjemy, doprawiamy i nakładamy paski : boczku, cebuli, sera, papryki w dowolnej kolejności i ilości. 🙂

Zwijamy, obwiązujemy nicią (4-5 razy), obtaczamy roladki w mące smażymy.

Obsmażamy z każdej strony, zalewamy winem i przyprawiamy kardamonem.

Gotujemy w winie 20-25min i gotowe.

Najlepiej podawać z warzywami.

Read Full Post »