Feeds:
Posty
Komentarze

Archive for Marzec 2008

torta salata di spinaci e ricotta

SKłADNIKI :

ciasto :

200g mąki,

110g miękkiego masła,

2 jajka,

sól,

woda.

farsz :

skladniki-torta-salata-di-spinaci-e-ricotta2.jpg

1kg szpinaku,

300g pieczarek,

duża czerwona cebula,

0,5kg sera białego,

3 jajka,

brokuły na wykończenie,

łyżka oleju,

sól,

pieprz,

gałka muszkatołowa,

masło do wysmarowania formy,

pergamin.

WYKONANIE :

ciasto :

Dodajemy wszystkie składniki i wyrabiamy na jednolitą masę.

Rozwałkowujemy bardzo ciekną warstwę (3-4mm), im cieńsza tym lepsza i smaczniejsza.

farsz :

Brokuły wstawiamy do gotowania (na pół twardo), cebulę smażymy na ”kapce” oleju.

brokuly

cebula

Do cebuli dodajemy pieczarki, solimy i dusimy 15min, po czym dodajemy szpinak i dusimy kolejne 15min.

Przyprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową, wodę wygotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia.

2.jpg

72.jpg

Teraz przygotowujemy drugą część farszu (łatwiejszą 🙂 ).

Ser biały miksujemy z 3 jajkami, solą i pieprzem.

11.jpg

Czas połączyć farsz, oczywiście szpinak musi być zimny, ale zanim odkładamy na wykończenia 3 łyżki zmiksowanego sera.

13.jpg

Na wysmarowaną masłem formę wykładamy pergamin i ciasto ”pasta sfoglia” oraz nasz farsz.

9.jpg

16.jpg

”Zamykamy” nasze ciasto i wykorzystujemy odłożony ser. Na koniec układamy brokuły.

17.jpg

18.jpg

19.jpg

Czas pieczenia : 45min – piekarnik elektryczny (wcześniej nagrzany),

temperatura : 180 – 200.

Podawać ciepłe 🙂 .

Read Full Post »

pasta sfoglia

SKłADNIKI :

200g mąki,

110g miękkiego masła,

2 jajka,

sól,

woda.

WYKONANIE :

Dodajemy wszystkie składniki i wyrabiamy na jednolitą masę.

Rozwałkowujemy bardzo ciekną warstwę (3-4mm), im cieńsza tym lepsza i smaczniejsza 🙂 .

Ciasto piec przez 30min w 180-200 stopni.

Read Full Post »

carbonara-di-zucchine

SKłADNIKI :

skladniki-na-carbonara-di-zucchine

400g spaghetti,

3 małe cukinie,

30g startego sera żółtego,

3 żółtka,

szklanka mleka,

2 ząbki czosnku,

łyżka oleju,

trochę wody,

sól,

pieprz,

gałka muszkatołowa,

papryka słodka,

bazylia,

oregano,

parmezan do posypania.

WYKONANIE :

Makaron gotujemy jak zwykle w osolonej wodzie.

Na łyżce oleju podsmażyć czosnek, dodać pokrojone (ze skórką) w plastry cukinie, oraz trochę wody. Solimy i dusimy je pod przykryciem aż  zmiękną.

Do żółtek dodajemy mleko, przyprawy i ser, wszystko razem miksujemy mikserem lub rozbijamy jajka ręczna trzepaczką.

przyprawy

Do usmażonych (uduszonych) cukiń dodajemy makaron oraz roztrzepane jajka z przyprawami, wszystko mieszamy na wolnym ogniu, często mieszając. Doprawić do smaku wg upodobań 🙂 .

carbonara-zucchine2

Podawać od razu posypane parmezanem.

carbonara-di-zucchine1

Read Full Post »

crostata z jabłkami

SKłADNIKI :

ciasto :

skld1.jpg
400g mąki,

125g cukru pudru,

125g miękkiego masła,

2 całe jajka,

cukier waniliowy.

nadzienie z jabłek :

skladniki jablka duszone

3 duże jabłka,

120g cukru pudru (może być zwykły cukier), jeśli jabłka są średnio słodkie,

60g rodzynek,

1,5 łyżeczki cynamonu,

sok z 1 cytryny,

łyżeczka cukru waniliowego,

trochę wody.

WYKONANIE :

ciasto :

Do miski wsypujemy wszystkie składniki (mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, 2 jajka, miękkie masło) i wyrobić je na jednolitą masę. Przykryć i włożyć na minimalnie 30min do lodówki.

61.jpg

71.jpg

Po minionym czasie wyłożyć ciasto na formę do pieczenia, wcześniej wysmarowanej masłem i obsypana mąką. Ciasto po nakłuwać widelcem.

crostata1.jpg

Gotowe do wypełnienia.

nadzienie :

Zalewamy rodzynki gorącą wodą po czym odsączamy, jeśli ktoś lubi można namoczyć rodzynki w rumie.

Jabłka obieramy, kroimy w kostki i przekładamy do garnka z odrobiną wody oraz sokiem z cytryny. Dusimy pod przykryciem przez chwilę.

jablka

Gdy jabłka będą w pół miękkie dodajemy cukier puder, cukier waniliowy i cynamon. Dusić chwilę już bez przykrycia i następnie dodajemy rodzynki.

jablka z cynamonem

rodzynki

Odparować wodę i zostawić do ostygnięcia.

jablka1.jpg

Teraz wypełniamy ciasto naszym nadzieniem i przykrywamy cienką warstwą ciasta, które nam wcześniej pozostało. Jeśli pozostanie nam jeszcze trochę ciasta robimy z nich cienkie paski.

crostata-z-nadzieniem1.jpg

crostata-gotowa-do-piekarnika.jpg

Czas pieczenia 45min w 180-200 stopni.

crostata z nadzieniem jabłkowym

Zostawić do ostygnięcia i posypać cukrem pudrem.

Read Full Post »

duszone jablka

SKłADNIKI :

skladniki jablka duszone

3 duże jabłka,

120g cukru pudru (może być zwykły cukier), jeśli jabłka są średnio słodkie,

60g rodzynek,

1,5 łyżeczki cynamonu,

sok z 1 cytryny,

łyżeczka cukru waniliowego,

trochę wody.

WYKONANIE :

Zalewamy rodzynki gorącą wodą po czym odsączamy, jeśli ktoś lubi można namoczyć rodzynki w rumie.

Jabłka obieramy, kroimy w kostki i przekładamy do garnka z odrobiną wody oraz sokiem z cytryny. Dusimy pod przykryciem przez chwilę.

jablka

Gdy jabłka będą w pół miękkie dodajemy cukier puder, cukier waniliowy i cynamon. Dusić chwilę już bez przykrycia, następnie dodajemy rodzynki.

jablka z cynamonem

rodzynki

Odparować wodę i zostawić do ostygnięcia.

jablka11.jpg

Nadzienie można wykorzystać do różnych typów ciast, ciastek, itp…

Read Full Post »

SKłADNIKI :

skladniki-na-kruche-ciasto

500g mąki,

200g masła + do wysmarowania formy (w temp. pokojowej),

120g cukru pudru,

2 jajka,

cukier lub aromat waniliowy,

starta skórka z cytryny (niekoniecznie),

papier do pieczenia.

WYKONANIE :

Do miski wsypujemy wszystkie składniki (mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, 2 jajka, miękkie masło), wyrabiamy je na jednolitą masę i wkładamy na godzinę do lodówki.

ciasto-kruche

Po minionym czasie wykładamy ciasto na formę do pieczenia, wcześniej wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia (lub obsypaną mąką). Wyłożone ciasto nakłuć widelcem (jeśli ciasto przeznaczymy na crostatę).

kruche-ciasto-nakluwanie

Tak przygotowane ciasto należy wypełnić nadzieniem (owocowym, serem, dżemem, itp…).

Ciasto z wypełnieniem pieczemy w 170-180 stopni przez 45min, ciasteczka skracamy czas do 25min.

Read Full Post »

SKłADNIKI :

400g mąki,

50g cukru pudru,

15g masła,

25g drożdży,

3 żółtka,

szklanka mleka.

WYKONANIE :

Do miski wlać 4 łyżki letniego mleka i rozpuścić w nim drożdże i masło, a następnie dodać 50gr mąki i wyrobić dobrze ciasto. Przykryć i odstawić na 30min.

Po 30min wsypać 250gr mąki, cukier i żółtka. Dodając letniego mleka wyrobić ciasto o gładkiej konsystencji.

Można zostawić ciasto jeszcze na 30min do wyrośnięcia, ale niekoniecznie.

Ciasto piec w 160-170 stopni przez około 40-45min.

Read Full Post »

Older Posts »