Pasta alla peperonata

SKŁADNIKI :

400g makaronu (u mnie “CASTELLANE”),

800g kolorowych papryk,

duża cebula,

50ml przecieru pomidorowego,

40g zielonych oliwek,

łyżka oliwy,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Makaron wstawiamy do gotowania w osolonej wodzie i gotujemy go AL DENTE. Cebulę obieramy, myjemy i kroimy w drobna kostkę, smażymy na złoto na łyżce oliwy.

Paprykę jeśli lubimy ze skórką po umyciu i wykrojeniu gniazd nasiennych kroimy w średnią kostkę i smażymy ją z cebulą, jeśli zajdzie potrzeba do smażenia można dodać jeszcze odrobinę oliwy.

Jeśli nie lubimy papryki ze skórką, ja wypróbowałam po raz pierwszy nowy sposób na jej łatwiejsze ściąganie…Całą paprykę “opalamy” z każdej strony bezpośrednio nad gazem, skórka powinna  być dość przypalona aby łatwo było ją później ściągnąć. Po opaleniu zawijamy paprykę w papier do pieczenia lub w folię aluminiową, jak ostygnie skórka łatwo się ściągnie, pozostaje jeszcze oczyszczenie z gniazd nasiennych i pokrojenie.

Do usmażonej cebuli i papryki wlewamy przecier pomidorowy przyprawiamy solą i pierzem i chwilę gotujemy. Do sosu możemy dodać oliwki, ja posypałam kilka bezpośrednio na talerz.

Do tak przygotowanego sosu dodajemy ugotowany makaron, mieszamy wszystko razem i gotujemy chwilę aż danie będzie ciepłe.

Podajemy najlepiej posypane parmezanem. Smacznego

Read Full Post »

Kolorowa przystawka

SKŁADNIKI :

4 duże kolorowe papryki (jedna o wymiarach około 15-17cm),

200g sera feta,

2 opakowania serka śmietankowego typu ”Philadelphia” (400g),

100g zielonych oliwek (około 20szt),

40g migdałów w płatkach,

5 plasterków szynki,

łyżeczka oregano,

łyżeczka natki pietruszki,

sól,

pieprz,

folia spożywcza,

foremka o wymiarach  około 24x10cm,

nóż do obierania warzyw i owoców.

WYKONANIE :

Papryki myjemy i kroimy w dość grube krążki oraz usuwamy z nich gniazda nasienne.

Przecinamy każdy krążek aby powstał pasek i nożem do obierania warzyw i owoców usuwamy skórkę z każdego krążka.

Obrane paski delikatnie solimy i gotujemy na parze przez około 15min, gotowe papryki pozostawić do ostygnięcia, a w trakcie gotowania przygotowujemy serowy farsz.

Ser feta rozdrabniamy widelcem, dodajemy do niego dwa serki śmietankowe, oregano, pietruszkę oraz przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na końcu dodajemy podsmażone płatki migdałów i wszystko razem mieszamy.

Foremkę wykładamy folią spożywczą, folia powinna być przynajmniej dwa razy dłuższa, tak aby zakryła całość.

Układamy na przemian kolorami paski papryki delikatnie nakładając jeden na drugi, a na ułożone papryki plasterki szynki (!) Nie należy się przejmować jeśli paski się naderwą lub rozerwą w trakcie gotowania czy układania, one potem ładnie się ułożą. (!)

Na szynkę nakładamy serowy farsz, a na nim oliwki.

Zamykamy foremkę, pozostałymi paskami papryki i owijamy dość ciasno folią.

Tak przygotowaną foremkę wkładamy do lodówki na 4 godzinki, po tym czasie nasza przystawka jest już gotowa do spożycia.

Read Full Post »

Koreczki

SKłADNIKI :

świeży, dojrzały ananas,

żółty ser,

zielone oliwki,

czerwona papryka,

szynka, lub parówka, kabanos… (w wersji z wędliną),

patyczki do nabijania, lub wykałaczki.

Ilości wg uznania i okoliczności .

WYKONANIE :

Bardzo proste i szybkie .

Ananasa, paprykę, ser żółty i wędlinę kroimy w kostkę, mniej więcej tych samych rozmiarów.

Na wykałaczkę nabijamy : ser żółty, paprykę, oliwkę (w wersji z wędliną) wędlinę, a na koniec ananasa.

Układamy na talerzu, lub wbijamy w połówki jabłka.

Szybka i dobra przekąska na różnego typu imprezki.

Read Full Post »