Kategoria wpisu: pierwsze dania : makarony (4) | Tagi: aglio, basilico, bazylia, carbonara, carbonara di zucchine, carbonara z cukiniami, cukinie, czosnek, formaggio, gałka muszkatołowa, latte, mleko, olej, olio, oregano, papryka słodka, peppe, pepperoni dolce, pieprz, sale, sól, ser, spaghetti, zucchine
SKłADNIKI :
400g spaghetti,
3 małe cukinie,
30g startego sera żółtego,
3 żółtka,
szklanka mleka,
2 ząbki czosnku,
łyżka oleju,
trochę wody,
sól,
pieprz,
gałka muszkatołowa,
papryka słodka,
bazylia,
oregano,
parmezan do posypania.
WYKONANIE :
Makaron gotujemy jak zwykle w osolonej wodzie.
Na łyżce oleju podsmażyć czosnek, dodajemy pokrojone (ze skórką) w plastry cukinie, oraz trochę wody.
Solimy i dusimy pod przykryciem aż cukinie zmiękną.
Do żółtek dodajemy mleko, ser i przyprawy, wszystko razem roztrzepać.
Do usmażonych (uduszonych) cukiń dodajemy makaron oraz roztrzepane jajka. Wszystko mieszamy na wolnym ogniu, często mieszając. Doprawić do smaku wg upodobań 
.
Podawać od razu posypując parmezanem.
Kategoria wpisu: pierwsze dania : makarony (4) | Tagi: aglio, burro, cebula, cipolla, czosnek, formaggio, gałka muszkatołowa, makaron, masło, olej, olio, panna, peppe, pieprz, sale, sól, ser, spaghetti, spinaci, szpinak, śmietana
SKłADNIKI :
300-350g makaronu spaghetti
0,5kg mrożonego lub świeżego szpinaku,
10-15g żółtego sera,
szklanka mleka, lub śmietany,
cebula,
4 ząbki czosnku,
olej lub masło do smażenia,
parmezan do posypania,
gałka muszkatołowa,
sól,
pieprz.
WYKONANIE :
Spaghetti wstawiamy do gotowania, cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na złoto. Szpinak kroimy i dodajemy do usmażonej cebuli oraz przeciśnięty czosnek. Dusimy wszystko razem przez około 10-15 min na wolnym ogniu.
Szpinak uduszony,teraz dodajemy ser, śmietanę oraz przyprawy (gałkę muszkatołową, sól, pieprz).
Wszystko razem mieszamy i gotujemy przez następne 5-10min.
Już prawie koniec :).
Do ugotowanego spaghetti dodajemy szpinak i mieszamy delikatnie.
Podawać od razu ciepłe, posypując na talerzu parmezanem.
Smacznego!
Kategoria wpisu: pierwsze dania : makarony (4) | Tagi: aglio, asparagi, basilico, bazylia, czosnek, pomidory, pomodori, ser biały, szparagi, tagliatelle
SKłADNIKI :
0,7kg makaronu tagliatelle,
200g białego sera,
pęczek szparagów (białych lub zielonych),
5 pomidorów,
2 ząbki czosnku,
kilka listków świeżej bazylii,
3 łyżki oliwy do smażenia,
starty parmezan do posypania,
pieprz,
sól.
WYKONANIE :
Tagliatelle wstawiamy do gotowania w osolonej wodzie.
Szparagi myjemy, odkrawamy twarde końce i kroimy około 3-5cm długości i smażymy do miękkości.
W tym czasie obieramy ze skórki pomidory, kroimy je w ósemki i wyrzucamy pestki.
Czosnek wyciskamy wyciskarką, bazylię drobno siekamy.
Pokrojone i oczyszczone pomidory, oraz czosnek dodajemy do usmażonych szparagów i smażymy razem przez chwilę. Następnie dodajemy około 0,5 szklanki wody i zostawiamy do zagotowania.
Wszystkie składniki ze sobą łączymy (tagliatelle, ser, sos i bazylia, pieprz i sól) i mieszamy delikatnie.
Podajemy ciepłe, na koniec posypując parmezanem.
Kategoria wpisu: pierwsze dania : makarony (4) | Tagi: białe wino, pory, spaghetti, spaghetti con porri, spaghetti z porami
SKłADNIKI :
250g spaghetti,
szklanka białego wytrawnego wina (dla zwolenników polecam więcej niż szklanka :)),
2,3 duże pory,
4 ząbki czosnku,
sok z cytryny,
skórka z cytryny,
olej z oliwek, lub inny,
1,5 łyżki sezamu (niekoniecznie),
parmezan do posypania,
sól,
pieprz.
WYKONANIE :
Spaghetti wstawiamy do gotowania.
Pory myjemy, odkrawamy górne ciemno zielone liście, pozostałe części kroimy w niewielkie słupki. Do niskiego garnka lub dużej patelni wrzucamy pokrojone pory z sezamem oraz oliwą i dusimy je doprowadzając do miękkości. Następnie zalewamy winem dodajemy sok i startą skórkę z cytryny, oraz czosnek. Gotujemy jeszcze 5-10min.
Spaghetti i pory wkładamy do dużego garnka aby można było wszystko razem wymieszać i doprawić do smaku.
Podajemy ciepłe, na końcu posypujemy parmezanem.
Smacznego!
