Feeds:
Wpisy
Komentarze

Archiwum kategorii ‘drugie dania’

DO WYKONANIA ROLADY NIEZBĘDNE BĘDĄ :

- garnek do ryb (owalny), by rolada w trakcie gotowania była prosta,

* w innym garnku, jeśli rolada będzie zwinięta, pęknie w kilku miejscach

- ściereczka bawełniana (najlepiej nowa, wyprana w płynie do naczyń i wypłukana  w samej wodzie, osuszona),

- dwie gumki do związania rolady.

SKŁADNIKI (na 8 osób) :

- nadzienie :

- 200g  szpinaku,

- 250-300g  sera ricotta,

- 70g masła,

- duża cebula,

- 8 łyżek startego parmezanu,

- jajko,

- gałka muszkatołowa,

- sól,

- pieprz.

- ciasto na makaron :

- 400-450g mąki,

- jajko,

- woda,

- sól.

- s0s pomidorowy :

- 2 puszki  pokrojonych pomidorów

* jeśli sos będzie dla was gęsty, można dolać włoski sos pomidorowy (polpa),

- 8 łyżek białego wytrawnego wina,

- 8 połówek suszonych pomidorów,

- marchew,

- cebula,

- seler w korzeniu,

- 4 łyżki oliwy,

- suszone zioła : bazylia, oregano, majeranek,

- sól,

- pieprz.

WYKONANIE :

- nadzienie :

Cebule kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle. Do podsmażonej cebuli dodajemy zmielony szpinak (ja miałam szpinak w liściach i sama mieliłam ;) ). Całość dusimy pod przykryciem przez kilka minut, potem gotujemy na wolnym ogniu bez przykrycia by odparować ze szpinaku wodę. Szpinak  odstawiamy do chłodzenia.

Do schłodzonego szpinaku dodajemy ser ricotta, parmezan i  jajko.

Wszystko razem mieszamy i odstawiamy.

- ciasto na makaron :

Mąkę wysypujemy na stolnicę, do środka wbijamy jako i  szczyptę soli.

Ostrożnie dolewamy wody i wyrabiamy ciasto, tak aby nie przyklejało się do stolnicy.

Obsypujemy mąką stół i wałkujemy ciasto, a na nie wykładamy nadzienie i smarujemy równomiernie.

UWAGA! Ciasto musi mieć grubość kilka mm, lepiej by było grubsze niż za cienkie.

Zwijamy w roladę, roladę owijamy w ściereczkę i jej końce związujemy gumką.

Ta przygotowaną roladę, wkładamy do owalnego garnka i gotujemy w osolonej wodzie 70min pod przykryciem. Roladę od czasu do czasu przewracamy.

W tym czasie przygotowujemy sos.

- sos pomidorowy :

Do pomidorów w puszcze dodajemy zioła, mieszamy i odstawiamy.

Marchew i seler  ścieramy na tarce z grubymi oczkami, cebulę kroimy w kostkę i wszystko razem podsmażamy  na oliwie.

Do podsmażonych warzyw dodajemy drobno pokrojone pomidory suszone, wlewamy wino oraz pomidory z ziołami.

Wszystko razem mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i dla smakoszy wina winem. ;) Jeśli sos będzie dla was  gęsty można dolać sosu pomidorowego (polpy) lub wina. Gotujemy 10min na wolnym ogniu i gotowe.

Po 70 minutach roladę wyciągamy z wody i pozostawiamy do przestygnięcia. Gdy lekko  przestygnie kroimy w krążki o dowolnej grubości.

Na duży talerz wylewamy sos pomidorowy i układamy roladę. Dekorujemy parmezanem i listkami bazylii.

Podajemy ciepłe.

Read Full Post »

Wstałam któregoś ranka, otwierając okiennice przywitał mnie zapach kwiatów akacji unoszący się w powietrzu, pomyślałam… „mmm będzie pyszny obiad”, ;) ;) przed domem rosną 3 dorodne drzewa… :)

Świetny przepis, a nawet napiszę, że PYSZNY! Można smażyć je z łodyżką, tak jak ja, można zrobić słodki omlet z samymi kwiatami (zielone części kwiatów też są jadalne). To drugie danie, na słodko najbliższy smak hmm ze względu na ciasto przypisałabym do racuchów z jabłkami.  Po usmażeniu łodyżkę usuwamy przytrzymując widelcem część „placka” i szybkim zdecydowanym ruchem ciągniemy za łodyżkę i zrobione. :)

O samej akacji, a raczej Robinie akacjowej, ;) zapraszam poczytać TUTAJ jak zawsze na Wikipedię. :)

kwiaty akacji w ciescie nalesnikowym

SKŁADNIKI :

sklaniki na kwiaty akcji w ciescie nalesnikowym

kwiaty akacji,

200ml mleka,

10 łyżek mąki,

3,5 łyżki cukru,

2 jajka,

cukier waniliowy,

skórka z pomarańczy,

olej do smażenia.

WYKONANIE :

Kwiaty akacji moczymy w zimnej wodzie, pozostawiamy na godzinkę, następnie myjemy pod bieżąco wodą i układamy do wysuszenia.

kwiaty akacji

Pomarańczę myjemy, zlewamy  gorącą wodą i na tarce ścieramy skórkę.

notme, notme gotuje, qchnia, qchnia.wordpress, kuchnia włoska, deser, drugie danie, oryginalne danie, danie na słodki, placki, kwiaty akacji, , smażone kwiaty, smazone kwiaty akacji, zdjęcia dania zdjęcia, skladniki na kwiaty akacji w cieście naleśnikowym, przepis

Przygotowujemy ciasto naleśnikowe, maczamy w nim kwiaty akacji i smażymy z obu stron na gorącym oleju.

kwiaty akacji w ciescie

smazenie kwiatow akacji

PYSZNE!

smazone kwiaty akacji

Read Full Post »

Moją drugą i ostatnią propozycją w zabawie ” Tydzień kuchni czeskiej” zorganizowaną przez Myszkę Klapsiarę jest LANGOSZ – LANGOS. Jest to bardzo łatwe i smaczne danie, cieszące się popularnością szczególnie na Węgrzech, ale także na Słowacji oraz w Czechach. Można by powiedzieć, że to danie typu ”fast food”, ale ja zaliczam je jako drugie danie. :)

Przepis znalazłam tutaj i podaję go z drobnymi moimi zmianami.

langosz1

SKŁADNIKI (na 4 langosze) :

skladniki-na-langosze

350g mąki,

200g sera żółtego,

200ml mleka,

7g drożdży,

olej do smażenia,

sól,

pół łyżeczki cukru,

8 plasterków szynki (dałam prosciutto crudo),

8 ząbków czosnku.

WYKONANIE :

Z drożdży, 8 łyżek mleka i pół łyżeczki cukru przygotowujemy zaczyn, przykrywamy go i zostawiamy na 15min.

zaczyn

Po tym czasie wlewamy go do pozostałej mąki, mleka, soli i wyrabiamy gładkie ciasto, pozostawiamy do wyrośnięcia na 30min.

ciasto-drozdzowe-na-langosze

Z ciasta tworzymy 4 kulki, z każdej rozwałkujemy placek o grubość około 4-5mm.

ciasto-na-langosze

Każdy placek smażymy z obu stron na głębokim i rozgrzanym oleju.

smazenie-langoszy1

Na każdy usmażony placek wyciskamy 2 przeciśnięte ząbki czosnku i nakładamy 2 plasterki szynki oraz posypujemy startym żółtym serem.

usmazony-langosz

langosz-z-szynka

langosz-z-serem

Możemy wstawić langosz na 3min do piekarnika lub na minutkę do mikrofalówki, aby ser się bardziej roztopił.

Podawać ciepłe, można polane ketchupem.

Read Full Post »

Older Posts »

Follow

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Join 46 other followers