Feeds:
Wpisy
Komentarze

Archive for the ‘drugie dania’ Category

DO WYKONANIA ROLADY NIEZBĘDNE BĘDĄ :

- garnek do ryb (owalny), by rolada w trakcie gotowania była prosta,

* w innym garnku, jeśli rolada będzie zwinięta, pęknie w kilku miejscach

- ściereczka bawełniana (najlepiej nowa, wyprana w płynie do naczyń i wypłukana  w samej wodzie, osuszona),

- dwie gumki do związania rolady.

SKŁADNIKI (na 8 osób) :

- nadzienie :

- 200g  szpinaku,

- 250-300g  sera ricotta,

- 70g masła,

- duża cebula,

- 8 łyżek startego parmezanu,

- jajko,

- gałka muszkatołowa,

- sól,

- pieprz.

- ciasto na makaron :

- 400-450g mąki,

- jajko,

- woda,

- sól.

- s0s pomidorowy :

- 2 puszki  pokrojonych pomidorów

* jeśli sos będzie dla was gęsty, można dolać włoski sos pomidorowy (polpa),

- 8 łyżek białego wytrawnego wina,

- 8 połówek suszonych pomidorów,

- marchew,

- cebula,

- seler w korzeniu,

- 4 łyżki oliwy,

- suszone zioła : bazylia, oregano, majeranek,

- sól,

- pieprz.

WYKONANIE :

- nadzienie :

Cebule kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle. Do podsmażonej cebuli dodajemy zmielony szpinak (ja miałam szpinak w liściach i sama mieliłam ;) ). Całość dusimy pod przykryciem przez kilka minut, potem gotujemy na wolnym ogniu bez przykrycia by odparować ze szpinaku wodę. Szpinak  odstawiamy do chłodzenia.

Do schłodzonego szpinaku dodajemy ser ricotta, parmezan i  jajko.

Wszystko razem mieszamy i odstawiamy.

- ciasto na makaron :

Mąkę wysypujemy na stolnicę, do środka wbijamy jako i  szczyptę soli.

Ostrożnie dolewamy wody i wyrabiamy ciasto, tak aby nie przyklejało się do stolnicy.

Obsypujemy mąką stół i wałkujemy ciasto, a na nie wykładamy nadzienie i smarujemy równomiernie.

UWAGA! Ciasto musi mieć grubość kilka mm, lepiej by było grubsze niż za cienkie.

Zwijamy w roladę, roladę owijamy w ściereczkę i jej końce związujemy gumką.

Ta przygotowaną roladę, wkładamy do owalnego garnka i gotujemy w osolonej wodzie 70min pod przykryciem. Roladę od czasu do czasu przewracamy.

W tym czasie przygotowujemy sos.

- sos pomidorowy :

Do pomidorów w puszcze dodajemy zioła, mieszamy i odstawiamy.

Marchew i seler  ścieramy na tarce z grubymi oczkami, cebulę kroimy w kostkę i wszystko razem podsmażamy  na oliwie.

Do podsmażonych warzyw dodajemy drobno pokrojone pomidory suszone, wlewamy wino oraz pomidory z ziołami.

Wszystko razem mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i dla smakoszy wina winem. ;) Jeśli sos będzie dla was  gęsty można dolać sosu pomidorowego (polpy) lub wina. Gotujemy 10min na wolnym ogniu i gotowe.

Po 70 minutach roladę wyciągamy z wody i pozostawiamy do przestygnięcia. Gdy lekko  przestygnie kroimy w krążki o dowolnej grubości.

Na duży talerz wylewamy sos pomidorowy i układamy roladę. Dekorujemy parmezanem i listkami bazylii.

Podajemy ciepłe.

Read Full Post »

Wstałam któregoś ranka, otwierając okiennice przywitał mnie zapach kwiatów akacji unoszący się w powietrzu, pomyślałam… „mmm będzie pyszny obiad”, ;) ;) przed domem rosną 3 dorodne drzewa… :)

Świetny przepis, a nawet napiszę, że PYSZNY! Można smażyć je z łodyżką, tak jak ja, można zrobić słodki omlet z samymi kwiatami (zielone części kwiatów też są jadalne). To drugie danie, na słodko najbliższy smak hmm ze względu na ciasto przypisałabym do racuchów z jabłkami.  Po usmażeniu łodyżkę usuwamy przytrzymując widelcem część „placka” i szybkim zdecydowanym ruchem ciągniemy za łodyżkę i zrobione. :)

O samej akacji, a raczej Robinie akacjowej, ;) zapraszam poczytać TUTAJ jak zawsze na Wikipedię. :)

kwiaty akacji w ciescie nalesnikowym

SKŁADNIKI :

sklaniki na kwiaty akcji w ciescie nalesnikowym

kwiaty akacji,

200ml mleka,

10 łyżek mąki,

3,5 łyżki cukru,

2 jajka,

cukier waniliowy,

skórka z pomarańczy,

olej do smażenia.

WYKONANIE :

Kwiaty akacji moczymy w zimnej wodzie, pozostawiamy na godzinkę, następnie myjemy pod bieżąco wodą i układamy do wysuszenia.

kwiaty akacji

Pomarańczę myjemy, zlewamy  gorącą wodą i na tarce ścieramy skórkę.

notme, notme gotuje, qchnia, qchnia.wordpress, kuchnia włoska, deser, drugie danie, oryginalne danie, danie na słodki, placki, kwiaty akacji, , smażone kwiaty, smazone kwiaty akacji, zdjęcia dania zdjęcia, skladniki na kwiaty akacji w cieście naleśnikowym, przepis

Przygotowujemy ciasto naleśnikowe, maczamy w nim kwiaty akacji i smażymy z obu stron na gorącym oleju.

kwiaty akacji w ciescie

smazenie kwiatow akacji

PYSZNE!

smazone kwiaty akacji

Read Full Post »

Moją drugą i ostatnią propozycją w zabawie ” Tydzień kuchni czeskiej” zorganizowaną przez Myszkę Klapsiarę jest LANGOSZ – LANGOS. Jest to bardzo łatwe i smaczne danie, cieszące się popularnością szczególnie na Węgrzech, ale także na Słowacji oraz w Czechach. Można by powiedzieć, że to danie typu ”fast food”, ale ja zaliczam je jako drugie danie. :)

Przepis znalazłam tutaj i podaję go z drobnymi moimi zmianami.

langosz1

SKŁADNIKI (na 4 langosze) :

skladniki-na-langosze

350g mąki,

200g sera żółtego,

200ml mleka,

7g drożdży,

olej do smażenia,

sól,

pół łyżeczki cukru,

8 plasterków szynki (dałam prosciutto crudo),

8 ząbków czosnku.

WYKONANIE :

Z drożdży, 8 łyżek mleka i pół łyżeczki cukru przygotowujemy zaczyn, przykrywamy go i zostawiamy na 15min.

zaczyn

Po tym czasie wlewamy go do pozostałej mąki, mleka, soli i wyrabiamy gładkie ciasto, pozostawiamy do wyrośnięcia na 30min.

ciasto-drozdzowe-na-langosze

Z ciasta tworzymy 4 kulki, z każdej rozwałkujemy placek o grubość około 4-5mm.

ciasto-na-langosze

Każdy placek smażymy z obu stron na głębokim i rozgrzanym oleju.

smazenie-langoszy1

Na każdy usmażony placek wyciskamy 2 przeciśnięte ząbki czosnku i nakładamy 2 plasterki szynki oraz posypujemy startym żółtym serem.

usmazony-langosz

langosz-z-szynka

langosz-z-serem

Możemy wstawić langosz na 3min do piekarnika lub na minutkę do mikrofalówki, aby ser się bardziej roztopił.

Podawać ciepłe, można polane ketchupem.

Read Full Post »

GOTUJEMY PO POLSKU

To zabawa zorganizowana przez Irenę i Andrzeja, a to jest moja pierwsza propozycja na gotowanie po polsku. Miałam nie brać w niej udziału, bo akurat trafił się pech aparat jest na gwarancji. :( Dowiedziałam się, że tutaj towary mogą być na gwarancji do 60 dni… Więc co robić nie dodawać przepisów przez dwa miesiące? Poza tym dodatkowo za udział w tej zabawie jest nagroda i nie ukrywam, że by się przydała. :)

Jestem ze śląska, więc jako pierwsze danie to KNEDLE ZE ŚLIWKAMI. Zdjęcia nie są pierwsza klasa… ale to nic bywało przecież gorzej. ;)

SKŁADNIKI :


1kg ziemniaków,

1kg śliwek,

0,5 szklanki mąki pszennej,

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej,

100ml słodkiej śmietany (do polania),

2 łyzki cukru,

cynamon do posypania,

jajko,

sól.

WYKONANIE :

Ziemniaki gotujemy w skórkach w osolonej wodzie, uważamy aby ich nie rozgotować (!) Studzimy, obieramy i przeciskamy przez praskę. Dodajemy mąki pszenna i ziemniaczaną, jajko i łyżkę cukru, wszystko ze sobą dobrze zagniatamy.

Śliwki myjemy , wyciągamy pestki i kroimy na drobne części w zależności jak duże chcemy zrobić knedle (ja kroiłam na ćwiartki, a te jeszcze raz na pół).

Z ”ciasta” tworzymy kulki o tej samej wielkości, nadziewamy kawałeczkiem śliwki i ładnie formujemy.

Tak przygotowane knedle gotujemy w lekko osolonej wodzie przez około 5min.

Ciepłe polać śmietaną, posypać cukrem i cynamonem.

Smacznego! :)


Read Full Post »

ZIEMNIACZANY TYDZIEŃ II

SKŁADNIKI :

200g ziemniaków,

100g tuńczyka w oleju,

2-3 szt. ciasta francuskiego,

5 jajek,

pół pęczka natki pieruszki,

sól,

pieprz,

masło do wysmarowania formy,

papier do pieczenia.

WYKONANIE :

Ziemniaki gotujemy  w osolonej wodzie, studzimy i  zgniatamy je lub przeciskamy przez praskę. 4 jajka gotujemy na twardo i kroimy w drobną kratkę. Z tuńczyka odlewamy olej i dodajemy do ostudzonych ziemniaków i pokrojonego jajka. Doprawiamy i dodajemy pokrojoną drobno natkę pietruszki (łyżkę natki zostawiamy na wierzch) i wszystko razem dobrze mieszamy.

Ciasto francuskie kroimy na kwadraty o dowolnej wielkości (jeśli chcemy aby brik był jako przekąska to kroimy na małe kwadraty). Nakładamy farsz i sklejamy na kształt trójkąta.

Formę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Układamy brik i smarujemy roztrzepanym białkiem i posypjemy pozostałą natką pietruszki.

Wstawiamy do piekarnika na 20-25min w temp. 180 stopni.

Niżej jako małe przekąski. :)

Read Full Post »

ZIEMNIACZANY TYDZIEŃ II

SKŁADNIKI :

400g ziemniaków,

250g młodej cukinii,

150ml śmietany gęstej,

80g parmezanu,

20g masła,

5 jajek,

cebula,

2szt ciasta francuskiego,

tymianek,

majeranek,

pietruszka,

sól,

pieprz,

papier do pieczenia.

WYKONANIE :

Ziemniaki myjemy, nie obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu obieramy ze skórki i kroimy w centymetrowe kostki. Jeden ziemniak zostawić do dekoracji i pokroić go w krążki. Cukinię myjemy, kroimy w kostki i  gotujemy przez 10 min, 2 sztuki przekroić wzdłuż na pół i ugotowane odłożyć. Cebulkę kroimy w drobną kostkę i smażymy na maśle.

Do podsmażonej cebulki dodajemy ugotowaną, pokrojoną cukinie w kostki i po chwili  ziemniaki. Wszystko razem przez chwilę smażymy delikatnie mieszając drewnianą łyżką.

Przygotowujemy ”masę jajeczną” : jajka zmiksować z drobno pokrojoną pietruszką, tymiankiem, rozmarynem, majerankiem, solą i pieprzem. Dodajemy starty parmezan i śmietanę. Wszystko miksujemy jednolicie.

Okrągła, niską formę do pieczenia smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia, następnie dwoma sztukami ciasta francuskiego. Po czym wykładamy usmażone warzywa i zalewamy je masą jajeczną.

Na wierzchu układamy odłożone ziemniaki i cukinię. Można udekorować gałązkami pietruszki i świeżym rozmarynem.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 40min

Podawać ciepłe.

Smacznego. :)

Read Full Post »

SKŁADNIKI (na 8 roladek) :

8 cienkich kawałków mięsa wołowego lub innego,

2 szklanki czerwonego wina,

40g wędzonego boczku,

30g sera żółtego,

pół papryki żółtej lub/i czerwonej,

cebula,

mąka do obtaczania,

olej do smażenia,

sól,

pieprz,

kardamon,

nici do wiązania.

WYKONANIE :

Proste i smaczne. :)

Cebulę i paprykę obieramy, paprykę ze skórki (niekonieczne), i kroimy w paski. Ser i boczek również kroimy w paski.

Mięso myjemy, doprawiamy i nakładamy paski : boczku, cebuli, sera, papryki w dowolnej kolejności i ilości. :)

Zwijamy, obwiązujemy nicią (4-5 razy), obtaczamy roladki w mące smażymy.

Obsmażamy z każdej strony, zalewamy winem i przyprawiamy kardamonem.

Gotujemy w winie 20-25min i gotowe.

Najlepiej podawać z warzywami.

Read Full Post »

Older Posts »

Obserwuj

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Join 46 other followers