Kategoria wpisu: drugie dania (11) | Tagi: czerwona papryka, fagiolini, fasolka szparagowa, formaggio, funghi champinion, groszek, koncentrat pomidorowy, kurczak, naleśniki, naleśniki warzywne, naleśniki z warzywnym farszem, olej, olio, peperone rosso, peppe, pieczarki, pieprz, piselli, pollo, polpa di pomodoro, por, porri, sale, sól, ser żółty, verdure, warzywa
SKłADNIKI :
ciasto na naleśniki :
jeśli smażymy na patelni teflonowej (ja smażyłam właśnie na takiej) :
300g mąki,
0,5l piwa,
2 jajka,
sól.
Gdy smażymy na zwykłej patelni, do ciasta należy dodać łyżkę oleju + olej do smażenia.
farsz :
200g pieczarek,
puszka fasolki szparagowej (lub świeżej, około 200g),
puszka groszku (może byc też świeży, około 200g),
duża czerwona papryka,
jasno-zielona część pora,
150g sera żółtego,
średnia pierś z kurczaka,
150ml polpy pomidorowej /koncentratu/ lub pomidory,
łyżka oleju,
sól,
pieprz.
WYKONANIE :
ciasto na naleśniki :
Do miski wsypujemy mąkę z solą, wbijamy dwa jajka i dodajemy piwko (ewentualnie dodajemy łyżkę oleju). Całość miksujemy jednolicie.
Na gorącej patelni /z dodatkiem oleju lub bez/ smażymy najlepiej cienkie naleśniki.
farsz :
Paprykę kroimy w średnie paski /najlepiej obrać ze skórki/, ser w kostki, pierś kurczaka na małe kawałki, por dokładnie myjemy i kroimy w krążki. Jeśli będziemy wiązać nasze naleśniki, należy zostawić cały liść pora lub dwa i wykroić z niego cienkie paski.
Na patelni smażymy kawałki kurczaka z niewielką ilością oleju, soli i pieprzu
Pieczarki dusimy z porem, solą i pieprzem, przykrywamy pokrywką na 10min. Następnie dodajemy paprykę oraz polpę pomidorową /pomidory/ i na samym końcu fasolkę i groszek. Wszystko gotujemy chwilkę, doprawiamy do smaku, i jeszcze dodajemy usmażonego kurczaka. Oczywiście można najpierw go usmażyć i potem kolejno dodawać warzywa, ale ja zrobiłam to osobno z uwagi że jestem ”vege” 
i jem w wersji bez mięsa.
Pozostało już tylko zwinąć nasze naleśniki. Zwijamy wg naszego upodobania, ja zwijałam na różne sposoby tzw. eksperymenty :).
Po zwinięciu wkładamy do mikrofalówki na 2min w aby ser się ładnie roztopił, można podgrzać tez w piekarniku.
Podawać same, z ketchupem lub sosem.
Kategoria wpisu: drugie dania (11), przekąski (5) | Tagi: aglio, basilico, bazylia, bułka tarta, czosnek, drugie danie, forno, olej, olio, oregano, origano, pangrattato, papryczka ostra, parmezan, parmigano, peppe, pepperoncino, piekarnik, pieprz, pomidory, pomodori, pomodori al forno, przekąska, przekąska na ciepło, sale, sól, secondo piatto, zapiekane pomidory
SKłADNIKI :
6 średnich pomidorów,
2 łyżki bułki tartej,
2 łyżki startego parmezanu,
kilka ząbków czosnku (wg uznania, ja użyłam pięciu),
pół papryczki ostrej (lub mniej, też wg uznania),
olej z oliwek,
bazylia,
oregano,
sól,
pieprz.
WYKONANIE :
Pomidory myjemy i kroimy na połówki, układamy na formie żaroodporne lub innej.
Do małej miseczki wlewamy około 2 łyżki oleju, przeciśnięty czosnek i pół pokrojonej drobno papryczki. Gdy wszystko razem wymieszamy dodajemy bułkę tartą i zioła (bazylia, oregano). Konsystencja powinna być dość gęsta, tak aby nie spływała z powierzchni pomidorów.
Przygotowany ‘’sos” nakładamy na pomidory i posypujemy parmezanem.
Wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika, temp. 180 stopni i zapiekamy przez 25 minut.
Najlepiej podawać ciepłe, posypane parmezanem, jako drugie danie lub ciepła przekąska.
Kategoria wpisu: drugie dania (11) | Tagi: carciofi, cavolfiore, formaggio, gałka muszkatołowa, kalafior, karczochy, latte, mleko, noci moscate, olej, olio, papryka, peppe, pepperoni, pieprz, piselli, pomidory, pomodori, por, porri, sale, sól, ser, verdure, verdure al forno, zielony groszek
SKłADNIKI (na 6-8 osób) :
mały kalafior,
400g karczochów (mrożone),
4 pomidory,
duża czerwona papryka,
por (jasno-zielona część),
ok 20g zielonego groszku,
70g startego żółtego sera,
150ml mleka (najlepiej 0,1%)
łyżeczka oleju,
gałka muszkatołowa,
sól,
pieprz,
parmezan do posypania.
WYKONANIE :
Kalafior oraz karczochy solimy i wstawiamy do gotowana. Kalafior gotujemy 10min a karczochy połowę czasu zamieszczonego na opakowaniu.
Pomidory blanszujemy i ściągamy z nich skórkę, kroimy w ósemki. Z papryki także ściągamy skórkę i kroimy na małe paseczki. Por dokładnie myjemy i kroimy w krążki.
Formę żaroodporną smarujemy odrobią oleju i układamy na niej wcześniej ugotowany kalafior.
Następnie układamy karczochy, paprykę i por, odrobinę solimy i pieprzymy.
Teraz przygotowujemy sos : gotujemy mleko, dodajemy starty ser, przyprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Gdy tylko ser sie rozpuści wylewamy na warzywa.
Warzywa można zalać beszamelem.
Pieczemy przez 20-25min w temp. 180 stopni.
Po 15min pieczenia wyciągamy i układamy pomidory oraz groszek. Wstawiamy dalej do piekarnika na 10 min.
Gotowe!
Posypujemy parmezanem i smacznego .
Kategoria wpisu: drugie dania (11) | Tagi: carne suina, curry, cytryna, limone, olej, olio, peppe, pieprz, sale, sól, vino bianco, wieprzowina, wieprzowina w winie i curry, wino białe
SKłADNIKI :
400g wieprzowiny bez kości,
szklanka białego wina wytrawnego,
6-8 plastrów cytryny,
olej lub oliwa do smażenia,
curry,
sól,
pieprz.
WYKONANIE :
Wieprzowinę solimy, pieprzymy i smażymy na patelni z obu stron przez około 10min.
Następnie wlewamy pół szklanki wina, smażymy przez 5min. i dodajemy curry. Smażymy kolejne 5 min. dolewając cały czas resztę wina.
Na koniec dodajemy plastry cytryny i gotujemy jeszcze przez chwilkę.
Gotowe .
Najlepiej podawać z ryżem.
Kategoria wpisu: drugie dania (11) | Tagi: jajka, masło, sól, pieprz, burro, uova, sale, peppe, ser żółty, parmezan, formaggio, rotolo di fritata e spinaci, spinaci szpinak, szynka, prosiutto cotto, parmigano, gałka muszaktołowa, noci moscate
SKłADNIKI :
8 jajek,
1kg mrożonego szpinaku,
100g sera żółtego w plastrach,
80g parmezanu,
30g masła,
gałka muszkatołowa,
sól,
pieprz,
kilka plastrów szynki (w wersji z szynką),
pergamin.
WYKONANIE :
Szpinak odmrażamy i dusimy z 15g masła, pod koniec duszenia przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ważne aby ze szpinaku odparowała woda, odstawiamy do ostygnięcia.
Jajka miksujemy z parmezanem i resztą masła, solą i pieprzem.
Smarujemy masłem formę o wymiarach 30×40 i wykładamy pergaminem, który także smarujemy masłem.
Wylewamy jajka i pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około 10min.
I oto nasz ”jajeczny placek” :
Teraz czas na szpinak i kolejno plastry sera żółtego i (w wersji z szynką) plastry szynki.
Zwijamy w roladę, ważne aby zwijać ciasno (!)
Kroimy na 1,5cm kawałki, układamy na talerzu i gotowe!
Podawać ciepłe.
Smacznego!
