SKŁADNIKI :
WYKONANIE :
Cebule kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle. Do podsmażonej cebuli dodajemy zmielony szpinak (ja miałam szpinak w liściach i sama mieliłam 
). Całość dusimy pod przykryciem przez kilka minut, potem gotujemy na wolnym ogniu bez przykrycia by odparować ze szpinaku wodę. Nadzienie odstawiamy do chłodzenia.
Do schłodzonego szpinaku dodajemy ser ricotta, parmezan i jajko.
Wszystko razem mieszamy i gotowe.
Nadzienie można użyć do pierożków, tortellini, ravioli lub wszelkiego rodzaju rolad.
Chętnie bym pierożki z takim nadzieniem zjadła