Masa cukrowa bez glukozy

Niektórzy wiedzą, że  masę cukrową robi się z dodatkiem glukozy…

… ja też o tym wiem, ale kupiłam ją przez internet i wiedziałam, że nie dojdzie do mnie na czas, a ja tak bardzo chciałam ją zrobić, że zaryzykowałam i spróbowałam przygotować ją bez. Jeszcze nie wiem jakie ma działanie w masie i jak dużo straciłam ale jest już w domu, więc niebawem się tego dowiem.

Dekoracje z masy cukrowej to świetna zabawa, po raz pierwszy mam z nią styczność i chce się  nauczyć wykonywania różnych z niej ozdób i będę je tu Wam co jakiś czas pokazywać, dlatego utworzyłam nową kategorię DEKORACJE Z MASY CUKROWEJ.

SKŁADNIKI (na  duży tort, tak jak np. ”Walentynkowy tort ” Pudełko czekoladek’‘) :

700g cukru pudru (+ 2 łyżki na rozwałkowanie),

4 listki żelatyny (20g),

woda,

czerwony barwnik jeśli chcemy uzyskać różową masę jak na zdjęciu. (5-6ml).

Dodatkowo używałam czystej i bardzo delikatnie zwilżonej ściereczki po rozwałkowaniu. Przed nałożeniem masy cukrowej na tort, położyłam na nią ściereczkę przez około 10-15 sekund, aby była bardziej elastyczna przy układaniu.

WYKONANIE :

Listki żelatyny łamiemy na kawałki i moczymy przez 5min w zimnej wodzie, po czym wyciągamy je i rozpuszczamy w 10-15 łyżkach gorącej wody. (Żelatynę w proszku (20g) od razu rozpuszczamy gorącej wodzie).

Do 650g cukru pudru dodajemy 5 łyżek rozpuszczonej żelatyny i zagniatamy podobnie jak ciasto, powinna zajść potrzeba aby dodać kolejne 2 łyżki żelatyny, więc dodajemy i dalej zagniatamy. Na początku cukier może się nie sklejać (nie przejmować się ) z żelatyną lub masa  będzie za klejąca, wtedy można dodać troszkę cukru lub żelatyny i cierpliwie wyrabiać cały czas masę, aż uzyska jednolitą konsystencję.

Kiedy dodać barwnik?

Można wymieszać go od razu z żelatyną lub jak na zdjęciu niżej dodać go po wyrobieniu masy, wtedy będziemy potrzebować kolejną łyżkę cukru ponieważ po dodaniu barwnika masa będzie do rozwałkowania za klejąca.

Masę cienko rozwałkowujemy na grubość około 2mm, przy wałkowaniu stolnicę i masę należy obsypać łyżką cukru pudru aby się nie przyklejała, podsypywać delikatnie kilka razy.

Przygotowujemy ją tuż przed nałożeniem na tort, ponieważ rozwałkowana szybko wysycha i twardnieje.

Jak pisałam na początku przed samym nałożeniem masy cukrowej położyłam na nią bardzo delikatnie  zwilżoną ściereczkę, aby nadać jej większej elastyczności.

Z takiej masy możemy tworzyć różne piękne dekoracyjne cuda, kwiatki, figurki, itp.