Barszcz ukraiński

GOTUJEMY PO POLSKU

Moja druga propozycja na polskie gotowanie to BARSZCZ UKRAIŃSKI. Jedna z nie wielu zup którą uwielbiam, często pojawiała się u mnie w domu dlatego zdecydowałam się właśnie ją przygotować.

SKŁADNIKI :

4 średnie ziemniaki,

4 średnie czerwone buraczki,

2 marchewki,

duża cebula,

25g białej fasoli,

1/4 część małej kapusty białej,

2-3 łodyżki selera,

sok z połowy cytryny,

kilka gałązek kopru i pietruszki,

łyżka oleju,

kostka rosołowa, warzywna lub wywar mięsny,

100ml śmietany,

szczypta suszonego tymianku,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Fasolę namoczyc dzień wcześniej. Następnego dnia można już zacząć działania. Fasolę przepłukać i wstawić na wolny ogień do gotowania w osolonej wodzie razem z kostką warzywną.

W tym czasie ziemniaki obrać i skroić w kostkę, marchewkę w słupki, łodyżki selera w drobne kawałki wraz z liśćmi, kapustę w cienkie paski a cebulę w kostkę.

Do gotującej się fasoli wrzucamy marchewkę, ziemniaki i seler, kolejno kapustę oraz podsmażoną cebulkę, która podsmażamy na łyżce oleju.

Buraczki obieramy i ścieramy na grubej tarce (ja moje kupiłam juz ugotowane, więc czas gotowania ich się troszkę skrócił), dodajemy je do zupy.

Wymieszać wszystko i pogotować przez chwilę. Pozostaje nam dodać sok z cytryny, śmietanę i doprawić tymiankiem, solą oraz pieprzem. Można  dodatkowo doprawić sosem sojowym lub maggi. Zostawić na wolnym ogniu jeszcze przez 10-15min i zupka gotowa.

Przed podaniem posypać koperkiem oraz pietruszką.

Pyszna zupa!

Smacznego!