Naleśniki z warzywnym farszem

SKłADNIKI :

ciasto na naleśniki :

jeśli smażymy na patelni teflonowej (ja smażyłam właśnie na takiej) :

300g mąki,

0,5l piwa,

2 jajka,

sól.

Gdy smażymy na zwykłej patelni, do ciasta należy dodać łyżkę oleju + olej do smażenia.

farsz :

200g pieczarek,

puszka fasolki szparagowej (lub świeżej, około 200g),

puszka groszku (może byc też świeży, około 200g),

duża czerwona papryka,

jasno-zielona część pora,

150g sera żółtego,

średnia pierś z kurczaka,

150ml polpy pomidorowej /koncentratu/ lub pomidory,

łyżka oleju,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

ciasto na naleśniki :

Do miski wsypujemy mąkę z solą, wbijamy dwa jajka i dodajemy piwko (ewentualnie dodajemy łyżkę oleju). Całość miksujemy jednolicie.

Na gorącej patelni /z dodatkiem oleju lub bez/ smażymy najlepiej cienkie naleśniki.

farsz :

Paprykę kroimy w średnie paski /najlepiej obrać ze skórki/, ser w kostki, pierś kurczaka na małe kawałki, por dokładnie myjemy i kroimy w krążki. Jeśli będziemy wiązać nasze naleśniki, należy zostawić cały liść pora lub dwa i wykroić z niego cienkie paski.

Na patelni smażymy kawałki kurczaka z niewielką ilością oleju, soli i pieprzu

Pieczarki dusimy z porem, solą i pieprzem, przykrywamy pokrywką na 10min. Następnie dodajemy paprykę oraz polpę pomidorową /pomidory/ i na samym końcu fasolkę i groszek. Wszystko gotujemy chwilkę, doprawiamy do smaku, i jeszcze dodajemy usmażonego kurczaka. Oczywiście można najpierw go usmażyć i potem kolejno dodawać warzywa, ale ja zrobiłam to osobno z uwagi że jestem ”vege” i jem w wersji bez mięsa.

Pozostało już tylko zwinąć nasze naleśniki. Zwijamy wg naszego upodobania, ja zwijałam na różne sposoby tzw. eksperymenty .

Po zwinięciu wkładamy do mikrofalówki na 2min w aby ser się ładnie roztopił, można podgrzać tez w piekarniku.

Podawać same, z ketchupem lub sosem.