Kategoria wpisu: pierwsze dania : ryże (3) | Tagi: aglio, cebula, cipolla, czosnek, olej, olio, parmezan, peppe, pieprz, radicchio, riso, risotto, risotto con radicchio, risotto z radicchio, ryż, ryż z radicchio, sale, sól, vino bianco, wino białe
SKłADNIKI (na 3-4 osoby) :
250g ryżu,
3/4 szklanki białego wina wytrawnego,
duże radicchio,
średnia cebula,
50-100g startego parmezanu (niekoniecznie),
olej, lub oliwa do smażenia cebuli,
2-3 ząbki czosnku,
kostka rosołowa warzywna,
pieprz,
sól,
parmezan do posypania.
WYKONANIE :
Ryż solimy, dodajemy kostkę rosołową i wstawiamy do gotowania.
Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na drobnej ilości oleju, na koniec dodajemy przeciśnięty czosnek.
Dodajemy do gotującego się ryżu, starając się odsączyć olej (jeśli jest go zbyt dużo).
Radicchio dokładnie myjemy i kroimy. Dodajemy do ryżu, gdy ten tylko zacznie się gotować.
Wszystko razem gotujemy do zniknięcia większej ilości wody, następnie dodajemy wino i gotujemy przez chwilę aż ryż nam wsiąknie wino.
Na koniec dodajemy parmezan (niekoniecznie) i przyprawiamy solą i pieprzem.
Mieszamy razem i danie gotowe.
Podajemy ciepłe posypując parmezanem.
Smacznego!
