Jajeczna rolada szpinakowa z serem/szynką

SKłADNIKI :

8 jajek,

1kg mrożonego szpinaku,

100g sera żółtego w plastrach,

80g parmezanu,

30g masła,

gałka muszkatołowa,

sól,

pieprz,

kilka plastrów szynki (w wersji z szynką),

pergamin.

WYKONANIE :

Szpinak odmrażamy i dusimy z 15g masła, pod koniec duszenia przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ważne aby ze szpinaku odparowała woda, odstawiamy do ostygnięcia.

Jajka miksujemy z parmezanem i resztą masła, solą i pieprzem.

Smarujemy masłem formę o wymiarach 30×40 i wykładamy pergaminem, który także smarujemy masłem.

Wylewamy jajka i pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około 10min.

I oto nasz ”jajeczny placek” :

Teraz czas na szpinak i kolejno plastry sera żółtego i (w wersji z szynką) plastry szynki.

Zwijamy w roladę, ważne aby zwijać ciasno (!)

Kroimy na 1,5cm kawałki, układamy na talerzu i gotowe!

Podawać ciepłe.

Smacznego!