Kategoria wpisu: pierwsze dania : ryże (3) | Tagi: aglio, cebula, cipolla, cukinia, czosnek, olej, olio, peppe, pieprz, riso, risotto, risotto di zucchine, risotto z cukinią, ryż, sale, sól, szafran, zafferano, zucchine
SKłADNIKI (na 4-6 osób) :
około 1,5 szklanki ryżu,
5 młodych cukiń,
średnia cebula,
2 ząbki czosnku,
10mg szafranu,
kostka rosołowa,
łyżka oleju,
sól,
pieprz,
parmezan do posypania.
WYKONANIE :
Ryż wstawiamy do gotowania, solimy i dodajemy kostkę rosołową.
Cebulę drobno kroimy i smażymy na łyżce oleju.
Cukinię myjemy i kroimy ze skórką w kostkę (około 1cm).
Gdy ryż zacznie sie gotować dodajemy usmażoną cebulę i pokrojone cukinie.
Gotujemy przez 15-20min, aż ryż będzie miękki i 5 min przed końcem gotowania dodajemy przeciśnięty czosnek i szafran.
Doprawiamy solą i pieprzem i podajemy ciepłe posypane parmezanem.
Smacznego.
Kategoria wpisu: drugie dania (11) | Tagi: carne suina, curry, cytryna, limone, olej, olio, peppe, pieprz, sale, sól, vino bianco, wieprzowina, wieprzowina w winie i curry, wino białe
SKłADNIKI :
400g wieprzowiny bez kości,
szklanka białego wina wytrawnego,
6-8 plastrów cytryny,
olej lub oliwa do smażenia,
curry,
sól,
pieprz.
WYKONANIE :
Wieprzowinę solimy, pieprzymy i smażymy na patelni z obu stron przez około 10min.
Następnie wlewamy pół szklanki wina, smażymy przez 5min. i dodajemy curry. Smażymy kolejne 5 min. dolewając cały czas resztę wina.
Na koniec dodajemy plastry cytryny i gotujemy jeszcze przez chwilkę.
Gotowe 
.
Najlepiej podawać z ryżem.
Kategoria wpisu: drugie dania (11) | Tagi: jajka, masło, sól, pieprz, burro, uova, sale, peppe, ser żółty, parmezan, formaggio, rotolo di fritata e spinaci, spinaci szpinak, szynka, prosiutto cotto, parmigano, gałka muszaktołowa, noci moscate
SKłADNIKI :
8 jajek,
1kg mrożonego szpinaku,
100g sera żółtego w plastrach,
80g parmezanu,
30g masła,
gałka muszkatołowa,
sól,
pieprz,
kilka plastrów szynki (w wersji z szynką),
pergamin.
WYKONANIE :
Szpinak odmrażamy i dusimy z 15g masła, pod koniec duszenia przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ważne aby ze szpinaku odparowała woda, odstawiamy do ostygnięcia.
Jajka miksujemy z parmezanem i resztą masła, solą i pieprzem.
Smarujemy masłem formę o wymiarach 30×40 i wykładamy pergaminem, który także smarujemy masłem.
Wylewamy jajka i pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około 10min.
I oto nasz ”jajeczny placek” :
Teraz czas na szpinak i kolejno plastry sera żółtego i (w wersji z szynką) plastry szynki.
Zwijamy w roladę, ważne aby zwijać ciasno (!)
Kroimy na 1,5cm kawałki, układamy na talerzu i gotowe!
Podawać ciepłe.
Smacznego!
Kategoria wpisu: sałatki i surówki (2) | Tagi: cebula, cetriolo, cipolla, erba cipollina, insalata con le lenticche, jabłko, jogurt, lenticchie, mela, ogórek, peppe, pieprz, pomidory, pomodori, sale, sałata, sałatka z soczewicą, sól, soczewica, szczypior
SKłADNIKI :
15g soczewicy z puszki,
zielony ogórek,
2 duże pomidory,
3 liście zielonej sałaty,
pół czerwonej cebuli,
pół pęczka szczypiorku,
jabłko (golden),
6 łyżek jogurtu naturalnego,
sól,
pieprz,
szczypta cukru.
WYKONANIE :
Z pomidorów ściągamy skórkę i kroimy je w ósemki. Jabłko razem ze skórką, ogórek i cebule kroimy w kostkę. Szczypior drobno siekamy, sałatę myjemy i rwiemy na kawałki.
Do dużej miski wkładamy : sałatę, soczewicę, ogórek, cebulę oraz jabłko i razem mieszamy.
Kolejno dodajemy jogurt oraz przyprawy, a na koniec dodajemy pomidory i delikatnie mieszamy.
Całość posypujemy szczypiorem i odstawiamy na pół godziny do lodówki.
Kategoria wpisu: ciasta, ciasteczka i desery (13) | Tagi: arancia, burro, carote, cukier puder, cukier waniliowy, dżem pomarańczowy, farina, farina di mandorle, jajka, lievito per dolci, marchew, marmellata d'arance, masło, mąka, mąka migdałowa, plum - cake, pomarańcza, proszek do pieczenia, sale, sól, uova, zucchero a velo, zucchero vanigliato
SKłADNIKI :
200 - 220g startej marchewki (na drobnych oczkach),
160g mąki,
120g mąki migdałowej (można użyć zwykłej jeśli nie mamy migdałowej),
120g cukru pudru,
60g masła,
6 jajek,
sok z 2-ch pomarańczy,
starta skórka z 2-ch pomarańczy,
cukier waniliowy,
proszek do pieczenia,
sól.
WYKONANIE :
Masło roztapiamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Oddzielamy białka od żółtek i z 3-ch białek i szczypty soli ubijamy pianę, żółtka miksujemy z cukrem pudrem.
Kolejno dodajemy : mąkę migdałową, roztopione masło, marchewkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Całość miksujemy przez chwilę.
Następnie dodajemy : mąkę zwykła, sok z pomarańczy, startą skórkę z pomarańczy oraz ubite białka, całość miksujemy. Białka można dodać jako ostatnie i delikatnie wymieszać wtedy ciasto będzie bardziej puszyste.
Masę przekładamy do formy wcześniej wysmarowanej masłem i obsypanej mąką.
Pieczemy przez 40min w 180 stopni.
Odstawić do ostygnięcia i posypać cukrem pudrem.
Najlepiej podawać z dżemem pomarańczowym.
Pycha!
