Kategoria wpisu: ciasta, ciasteczka i desery (13) | Tagi: acqua, burro, canella, crostata, cukier puder, cynamon, farina, jabłka, jajka, kruche, masło, mele, mąka, pasta frolla, rodzynki, sok z cytryny, succo di limone, uova, uvette, woda, zucchero a velo
SKłADNIKI :
ciasto :
400g mąki,
125g cukru pudru,
125g miękkiego masła,
2 całe jajka,
cukier waniliowy.
nadzienie z jabłek :
3 duże jabłka,
120g cukru pudru (może być zwykły cukier), jeśli jabłka są średnio słodkie,
60g rodzynek,
1,5 łyżeczki cynamonu,
sok z 1 cytryny,
łyżeczka cukru waniliowego,
trochę wody.
WYKONANIE :
ciasto :
Do miski wsypujemy wszystkie składniki (mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, 2 jajka, miękkie masło) i wyrobić je na jednolitą masę. Przykryć i włożyć na minimalnie 30min do lodówki.
Po minionym czasie wyłożyć ciasto na formę do pieczenia, wcześniej wysmarowanej masłem i obsypana mąką. Ciasto po nakłuwać widelcem.
Gotowe do wypełnienia.
nadzienie :
Zalewamy rodzynki gorącą wodą po czym odsączamy, jeśli ktoś lubi można namoczyć rodzynki w rumie.
Jabłka obieramy, kroimy w kostki i przekładamy do garnka z odrobiną wody oraz sokiem z cytryny. Dusimy pod przykryciem przez chwilę.
Gdy jabłka będą w pół miękkie dodajemy cukier puder, cukier waniliowy i cynamon. Dusić chwilę już bez przykrycia i następnie dodajemy rodzynki.
Odparować wodę i zostawić do ostygnięcia.
Teraz wypełniamy ciasto naszym nadzieniem i przykrywamy cienką warstwą ciasta, które nam wcześniej pozostało. Jeśli pozostanie nam jeszcze trochę ciasta robimy z nich cienkie paski.
Czas pieczenia 45min w 180-200 stopni.
Zostawić do ostygnięcia i posypać cukrem pudrem.
