Kategoria wpisu: drugie dania (11) | Tagi: bakłażany, bazylia, farina, koncentrat, melanzane, mozarella, mąka, natka pietruszki, olej słonecznikowy, olio di semi, oregano, parmezan, polpa pomodoro, prezzemolo, przekładane bakłażany, sale, sól
SKłADNIKI :
4 średnie bakłażany,
3 mozarelle,
300ml koncentratu pomidorowego, ( koncentrat proponuje wymieszać z sokiem pomidorowym, jeśli nie dostaniecie włoskiego, ponieważ sam koncentrat polski jest za kwaśny),
mąka do obtaczania,
zioła ( bazylia, oregano, natka pietruszki…),
olej do smażenia,
parmezan do posypania,
sól.
WYKONANIE :
Bakłażany obieramy ze skórki, myjemy i kroimy w plastry o grubości 0,5cm.
Układamy warstwami bakłażany w cedzaku lub na talerzu i solimy każda warstwę.
Odstawiamy na 2-3 godziny aż bakłażany wypuszczą z siebie wodę.
Do koncentratu pomidorowego dodajemy zioła i sól , także odstawiamy.
Mozzarelle kroimy w cienkie krążki.
Po 2-3 godzinach z bakłażanów wycieramy wodę jednorazowymi ręcznikami (aby nie wchłaniały dużo oleju) i obtaczamy je w mące, smażymy na złoty kolor.
Teraz układamy warstwy :
1. wylewamy koncentrat pomidorowy,
2. układamy usmażone bakłażany,
3. polewamy koncentratem,
4. układamy mozzarellę,
5. kolejno bakłażany.
I powtarzamy warstwy aż do skończenia składników.
Ostatnią warstwą jest koncentrat.
Pieczemy przez 30 min w temp. 160 stopni.
Na koniec posypujemy parmezanem, podajemy ciepłą, najlepiej samą lub z pieczywem.
Liczba komentarzy: 4 jak dotychczas
Dodaj komentarz
Dodaj komentarz
Znak podział wiersza i akapitu wstawiany jest automatycznie, twój adres e-mail nie będzie opublikowany, stosowanie HTML jest dozwolone:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>
Mniam napewno pycha ! spróbuje zrobić
Trzymaj kciuki
Komentarz autor aneczkkaa marzec 14, 2008 @ 9:50 przed południemWygląda bardzo apetycznie. Nigdy czegoś takiego nie jadłem chyba. Jak kiedyś znajdę odrobinę czasu to spróbuję to zrobić.
Komentarz autor szaman marzec 14, 2008 @ 5:42 pmPolecam serdecznie ten przepis- pychotka, ale…
Znam go w nieco innej wersji…dużo bardziej pracochłonna, a czy smaczniejsza?
Komentarz autor Pasiu czerwiec 18, 2008 @ 11:02 przed południemNie wiem, spróbuję teraz tą prostszą.
W moim przepisie bakłażany obtaczamy w dość gęstym cieście naleśnikowym, zaś zamiast koncetratu robi się na gorąco sos.
1 marchewka, 1 mały seler, 1 pietruszka - starte na wiórki i jedna nieduża cebula w kostkę- podduszamy to lekko w garze na oleju, do tego dodajemy litr soku pomidorowego + przyprawy (bazylia, oregano, sól, pieprz ziołowy) i gotujemy na wolnym ogniu przez godzinę.
Zamiast mozarelli można stosować także ser gouda (najlepiej przemieszać), no i u mnie ostatnią warstwą jest ser.:)
Pozdrawiam
Witam :)!
Komentarz autor Notme czerwiec 23, 2008 @ 6:44 pmTwoj przepis takze mi sie podoba, szczegolnie obtaczanie w ciescie nalesnikowym. Przyznam ze jest rzeczywiscie wiecej pracochlonny.
Co do sosu, takze byc moze :).
Czasem robie wersje dodatkowo z pieczarkami, tez bardzo smaczna.
Pozdrawiam!