Kategoria wpisu: drugie dania (11) | Tagi: pieczarki, cebula, szpinak, jajka, ser biały, masło, sól, pieprz, burro, uova, sale, peppe, olej, olio, cipolla, spinaci, ricotta, broccoli, brokuły, funghi champignon, carta forno, pergamin, ciasto ze szpinakiem i serem białym
SKłADNIKI :
ciasto :
200g mąki,
110g miękkiego masła,
2 jajka,
sól,
woda.
farsz :
1kg szpinaku,
300g pieczarek,
0,5kg sera białego,
3 jajka,
brokuły na wykończenie,
łyżka oleju,
sól,
pieprz,
gałka muszkatołowa,
masło do wysmarowania formy,
pergamin.
WYKONANIE :
ciasto :
Dodajemy wszystkie składniki i wyrabiamy na jednolitą masę.
Rozwałkowujemy bardzo ciekną warstwę (3-4mm), im cieńsza tym lepsza i smaczniejsza.
farsz :
Brokuły wstawiamy do gotowania (na pół twardo), cebulę smażymy na ”kapce” oleju.
Do cebuli dodajemy pieczarki, solimy i dusimy 15min, po czym dodajemy szpinak i dusimy kolejne 15min.
Przyprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową, wodę wygotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia.
Teraz przygotowujemy drugą część farszu (łatwiejszą 
).
Ser biały miksujemy z 3 jajkami, solą i pieprzem.
Czas połączyć farsz, oczywiście szpinak musi być zimny, ale zanim odkładamy na wykończenia 3 łyżki zmiksowanego sera.
Na wysmarowaną masłem formę wykładamy pergamin i ciasto ”pasta sfoglia” oraz nasz farsz.
”Zamykamy” nasze ciasto i wykorzystujemy odłożony ser. Na koniec układamy brokuły.
Czas pieczenia : 45min - piekarnik elektryczny (wcześniej nagrzany),
temperatura : 180 - 200.
Podawać ciepłe .
Kategoria wpisu: podstawowe przepisy (5) | Tagi: acqua, burro, farina, jajko, kruche słone, masło, mąka, pasta sfoglia, sale, sól, uovo, woda
SKłADNIKI :
200g mąki,
110g miękkiego masła,
2 jajka,
sól,
woda.
WYKONANIE :
Dodajemy wszystkie składniki i wyrabiamy na jednolitą masę.
Rozwałkowujemy bardzo ciekną warstwę (3-4mm), im cieńsza tym lepsza i smaczniejsza .
Ciasto piec przez 30min w 180-200 stopni.
Kategoria wpisu: pierwsze dania : makarony (4) | Tagi: aglio, basilico, bazylia, carbonara, carbonara di zucchine, carbonara z cukiniami, cukinie, czosnek, formaggio, gałka muszkatołowa, latte, mleko, olej, olio, oregano, papryka słodka, peppe, pepperoni dolce, pieprz, sale, sól, ser, spaghetti, zucchine
SKłADNIKI :
400g spaghetti,
3 małe cukinie,
30g startego sera żółtego,
3 żółtka,
szklanka mleka,
2 ząbki czosnku,
łyżka oleju,
trochę wody,
sól,
pieprz,
gałka muszkatołowa,
papryka słodka,
bazylia,
oregano,
parmezan do posypania.
WYKONANIE :
Makaron gotujemy jak zwykle w osolonej wodzie.
Na łyżce oleju podsmażyć czosnek, dodajemy pokrojone (ze skórką) w plastry cukinie, oraz trochę wody.
Solimy i dusimy pod przykryciem aż cukinie zmiękną.
Do żółtek dodajemy mleko, ser i przyprawy, wszystko razem roztrzepać.
Do usmażonych (uduszonych) cukiń dodajemy makaron oraz roztrzepane jajka. Wszystko mieszamy na wolnym ogniu, często mieszając. Doprawić do smaku wg upodobań .
Podawać od razu posypując parmezanem.
Kategoria wpisu: ciasta, ciasteczka i desery (13) | Tagi: acqua, burro, canella, crostata, cukier puder, cynamon, farina, jabłka, jajka, kruche, masło, mele, mąka, pasta frolla, rodzynki, sok z cytryny, succo di limone, uova, uvette, woda, zucchero a velo
SKłADNIKI :
ciasto :
400g mąki,
125g cukru pudru,
125g miękkiego masła,
2 całe jajka,
cukier waniliowy.
nadzienie z jabłek :
3 duże jabłka,
120g cukru pudru (może być zwykły cukier), jeśli jabłka są średnio słodkie,
60g rodzynek,
1,5 łyżeczki cynamonu,
sok z 1 cytryny,
łyżeczka cukru waniliowego,
trochę wody.
WYKONANIE :
ciasto :
Do miski wsypujemy wszystkie składniki (mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, 2 jajka, miękkie masło) i wyrobić je na jednolitą masę. Przykryć i włożyć na minimalnie 30min do lodówki.
Po minionym czasie wyłożyć ciasto na formę do pieczenia, wcześniej wysmarowanej masłem i obsypana mąką. Ciasto po nakłuwać widelcem.
Gotowe do wypełnienia.
nadzienie :
Zalewamy rodzynki gorącą wodą po czym odsączamy, jeśli ktoś lubi można namoczyć rodzynki w rumie.
Jabłka obieramy, kroimy w kostki i przekładamy do garnka z odrobiną wody oraz sokiem z cytryny. Dusimy pod przykryciem przez chwilę.
Gdy jabłka będą w pół miękkie dodajemy cukier puder, cukier waniliowy i cynamon. Dusić chwilę już bez przykrycia i następnie dodajemy rodzynki.
Odparować wodę i zostawić do ostygnięcia.
Teraz wypełniamy ciasto naszym nadzieniem i przykrywamy cienką warstwą ciasta, które nam wcześniej pozostało. Jeśli pozostanie nam jeszcze trochę ciasta robimy z nich cienkie paski.
Czas pieczenia 45min w 180-200 stopni.
Zostawić do ostygnięcia i posypać cukrem pudrem.
Kategoria wpisu: nadzienia (1) | Tagi: acqua, canella, cukier puder, cynamon, jabłka, mele, rodzynki, sok z cytryny, succo di limone, uvette, woda, zucchero a velo
SKłADNIKI :
3 duże jabłka,
120g cukru pudru (może być zwykły cukier), jeśli jabłka są średnio słodkie,
60g rodzynek,
1,5 łyżeczki cynamonu,
sok z 1 cytryny,
łyżeczka cukru waniliowego,
trochę wody.
WYKONANIE :
Zalewamy rodzynki gorącą wodą po czym odsączamy, jeśli ktoś lubi można namoczyć rodzynki w rumie.
Jabłka obieramy, kroimy w kostki i przekładamy do garnka z odrobiną wody oraz sokiem z cytryny. Dusimy pod przykryciem przez chwilę.
Gdy jabłka będą w pół miękkie dodajemy cukier puder, cukier waniliowy i cynamon. Dusić chwilę już bez przykrycia, następnie dodajemy rodzynki.
Odparować wodę i zostawić do ostygnięcia.
Nadzienie można wykorzystać do różnych typów ciast, ciastek, itp…
