Kategoria wpisu: drugie dania (11) | Tagi: jajka, naleśniki ze szpinakiem, pieczarki, szpinak
SKłADNIKI :
ciasto na naleśniki :
0,5l mleka,
szklanka mąki (więcej/mniej to już wg uznania :)),
1,2 jajka,
margaryna lub olej do smażenia,
sól,
pieprz.
farsz :
50g szpinaku mrożonego (może być świeży),
3 ugotowane jajka na twardo,
150ml jogurtu naturalnego lub śmietany,
15-20g pieczarek,
10g sera żółtego,
łyżka margaryny lub oleju do smażenia,
gałka muszkatołowa,
sól,
pieprz.
WYKONANIE :
ciasto na naleśniki :
Do wysokiej miski, lub garnka wbijamy jajka, wlewamy mleko i dodajemy mąkę, oraz przyprawy i wszystko razem mieszamy mikserem lub ręcznie. Gdy otrzymamy jednolitą konsystencję smażymy średniej grubości placki na złoty kolor, najlepiej na margarynie, dodając jej niewielką ilość.
farsz :
szpinak i pieczarki drobno kroimy…
… i smażymy osobno na margarynie (szpinak odparować).
Gotujemy jajka na twardo i kroimy w kosteczki. Część sera kroimy w kostki, resztę ścieramy (do posypania na koniec). Szpinak doprawiamy solą, pieprzem i gałka muszkatołową, oraz dodajemy jogurt.
Do szpinaku dodajemy usmażone pieczarki, jajka, ser i mieszamy wszystko razem na wolnym ogniu tak aby ser się rozpuścił. Na koniec wszystko razem doprawiamy do smaku.
Farsz gotowy, więc można zwijać w naleśniki :).
Zwinięte podgrzać w piekarniku przez 5-10 min lub podawać od razu ciepłe i na koniec posypać startym serem.
Kategoria wpisu: pierwsze dania : makarony (4) | Tagi: białe wino, pory, spaghetti, spaghetti con porri, spaghetti z porami
SKłADNIKI :
250g spaghetti,
szklanka białego wytrawnego wina (dla zwolenników polecam więcej niż szklanka :)),
2,3 duże pory,
4 ząbki czosnku,
sok z cytryny,
skórka z cytryny,
olej z oliwek, lub inny,
1,5 łyżki sezamu (niekoniecznie),
parmezan do posypania,
sól,
pieprz.
WYKONANIE :
Spaghetti wstawiamy do gotowania.
Pory myjemy, odkrawamy górne ciemno zielone liście, pozostałe części kroimy w niewielkie słupki. Do niskiego garnka lub dużej patelni wrzucamy pokrojone pory z sezamem oraz oliwą i dusimy je doprowadzając do miękkości. Następnie zalewamy winem dodajemy sok i startą skórkę z cytryny, oraz czosnek. Gotujemy jeszcze 5-10min.
Spaghetti i pory wkładamy do dużego garnka aby można było wszystko razem wymieszać i doprawić do smaku.
Podajemy ciepłe, na końcu posypujemy parmezanem.
Smacznego!
